1樓：猴73872坷兜
我們在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是乙個「鮮」字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質「黴」爛。最近有相關**報道說，有些市場中可以買到幾元錢一斤的蝦，原價都是幾十元的蝦，為什麼會賣的如此廉價呢？有專家指出，原來這是因為，這些廉價蝦當中，有部分由於被測出有魚藥殘留物，如氯黴素等。
所以只能削價銷售、而水產市場又由於缺乏管理和檢測手段，這樣的廉價蝦才可以在市場上大量賣出，而貪圖便宜的人，其實已成為受害者。我們在選購蝦時一定要注意觀察，通常來說，餵了藥的病蝦，蝦皮會有一些黑白斑點，同稿讓罩滑逗時蝦腮也會鍵鬧呈現黑色。
2樓：東方富貴
選蝦時要仔細觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節伸屈性衡頌笑強、體表潔淨有乾燥感的為佳。另外，要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因為這咐含些產品有可能不太新鮮。蝦不是越大越好，小河蝦才最營養。
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
新鮮蝦體形彎曲：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
新鮮蝦體表乾燥：鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。
如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。新鮮蝦肉殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
新鮮蝦的蝦腸櫻慎組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。新鮮蝦沒有異味：新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
3樓：思吉鈞
到市場買蝦，首先我們必須從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，整隻蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議不要購買。
正常的蝦拿在手裡，晌唯殼厚較硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活崩亂跳，且肉質較堅實。健康的蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。正常的蝦聞起來有正常的腥味，如果聞起來有點臭味或別的味的則表示已經變質。
正扒陵常的蝦體形彎曲，蝦殼和肉緊宴此培密相連，如果覺得殼與肉比較鬆懈，則可能已經不太新鮮。
買蝦時應該怎麼挑選？
4樓：珺珺觀劇
隨著人們的生活水平提高，現在大多數人都比較喜歡吃海鮮了，雖說豬肉、牛肉那些味道很香，味道也不錯，但它的口感卻太過油膩了，還是海鮮的味道比較棒，吃不膩，口感很清爽，味道也比較鮮美。隨著交通發達，越來越便利了，內陸人也能隨時買到新鮮的海鮮來吃，像當季，大蝦也正在瘋狂的上市當中，喜歡吃蝦的夥伴們可別錯過哦。
雖然蝦看起來都長得差不多，但其實它的品種還挺多的，其營養價值很高，口感也很鮮美，就是**可能會稍微貴了些許，不過，大蝦還是值得大家去品嚐的，它的做法有很多，可清蒸、水煮、油燜等，各種做法做出來的蝦都異常美味。但是，有一點我要提醒大家的是，就在購蝦的過程中，一定要擦亮眼睛，只有買到好的大蝦吃著才營養健康，否則就是浪費錢。買蝦有技巧，不管**高低，只要看到這4種就千萬不能要，健康第一，可別買錯。
1、蝦頭顏色發黃，且其頭部和蝦尾連線處是快要斷的那種就是不能要的，一般這種就不是新鮮的蝦，就算商家打折，再便宜也是不能要的。
2、蝦身的表面摸起來黏糊糊的也是不能要的，這種蝦很有可能是變質的，吃了之後對身體的健康損害極大，所以在買蝦的時候一定要上手觸控才行，避免買到變質的蝦。
3、蝦腿、蝦鬚都掉的蝦也是不能要的，一般這種蝦要麼就放了很久的，要麼就是儲存不當所造成的結果，吃起來的味道可能一點兒都不鮮美，還是得買四肢健全的蝦才行。
4、沒有活力的蝦也不能要，不管是凍蝦還是活蝦，用手將其伸開之後能迅速恢復原樣的蝦就是新鮮的，如果將它伸開來久久不能復原的話，那就是放置比較長一段時間的蝦的，早已不新鮮，要不得。
5樓：社會觀察員夏老師
光明網光明網。
2020年10月19日 · 光明網官方賬號。
蝦含有豐富的營養物質，對人體健康有好處。隨著物質生活水平的提高，不再是沿海地區才能吃到蝦了，市場上、超市中隨處可見都是蝦，購買起來很方便。吃蝦當然是新鮮的更有口感，接下來就讓我們一起來學習幾個挑蝦的小技巧，讓美味更加純粹。
買蝦的時候怎樣才能挑出最新鮮的蝦呢？
1、買活蝦。
相對於凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。在經濟狀況允許的情況下，儘量買活蝦。在挑選活蝦的時候，可以看一下蝦的活力，如果看起來特別的有活力，活蹦亂跳的，就說明蝦很新鮮。
如果基本上不太喜歡動了，就說明蝦捕撈上來已經有一段時間了。
2、看蝦的須和頭。
現如今交通很方便，內陸地區的人也能吃到最新鮮的蝦，蝦如果經過運輸到達本地，在挑選蝦的時候，就有一些小技巧了。可以看一下蝦的須，如果蝦鬚非常的完整，長長的沒有斷裂，就說明是新鮮的。然後再看蝦的頭，看有沒有出現斷裂的情況，連線處如果軟軟散散連線的一點都不緊密，說明蝦不新鮮了。
3、摸摸蝦的表面。
想要判斷蝦是否新鮮，可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，能夠感受到蝦肉的q彈，就說明是比較新鮮的，如果摸起來很硬，並且蝦的表面有粘液，就說明不太新鮮。
4、聞一下蝦的味道。
在購買蝦的時候可以聞一下蝦的味道，新鮮的蝦聞起來有一股海水的味道，有一點腥，但是不難聞。而不新鮮的蝦，聞起來會有一股腥臭味，這一點其實還挺好區分的。
5、看看賣蝦的場所。
如果挑選海鮮一定要去正規的市場或者正規的超市，千萬不要在不明的地方購買，不然海鮮受到汙染也不知道。凍蝦原本就不新鮮了，給了很多不良商家以可乘之機，不是以次充好，就是陳貨。在購買凍蝦的時候要去有信譽保障的店家，這樣可以買到最新鮮的凍蝦。
6、網購需謹慎。
在網上買蝦也是近幾年流行起來的買蝦方式，挑選的時候比較特殊，主要是看一些評價。買蝦最好不要在網上買，如果出現質量問題不容易處理，吃出來健康問題也不好舉證。
6樓：荊楚陽哥
買小龍蝦時，很多人都這樣錯誤的挑選，養蝦人教你如何選。
7樓：情感**交流
最簡單的就是看顏色，正常的蝦一般顏色都是呈半透明的青綠色，如果帶有一點暗紅色的那種蝦子是病蝦，不要買。
8樓：e時光再燃
應該挑選活蹦亂跳的，並且蝦的顏色一定要鮮亮，只有這樣才能夠跳出比較好的蝦。
9樓：曠慧利
我們一般去市場，購買鮮蝦時，要選擇無臭味、整齊、看色澤新鮮蝦皮殼發亮，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色，希望你們都可以挑到好的蝦哦。
怎樣挑選新鮮蝦呢?
10樓：北海數碼站
蝦一直是人們非常喜愛的一種食物，它的做法也有很多，其中白灼蝦這種更受歡迎，大家都知道白灼蝦在做的時候應該是選擇開水下鍋的，只有這樣才能使白灼蝦這道菜做出來更加美味，那麼，白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘才好呢？
一、白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘才好。
做白灼蝦的時候要注意它煮的時間，要根據蝦的大小來判斷煮的時間，一般來說大一點的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦子絕漏稿煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久最後完成之後都要燜一下。
二、怎麼挑選新鮮的蝦子。
1.首先是看一下並孝蝦子的外形搜橘，新鮮的蝦子都會有一定的彎曲性。
2.其次就是看一下它的色澤度，每種型別的蝦子的外殼散發的顏色都是不同的，但是卻都不會發暗，所以想要新鮮的蝦子就要挑選外殼發亮的。
3.最後就是聞一下蝦子的氣味，新鮮的蝦子聞起來是沒有異味的，若是聞起來有異味那說明這種蝦子不值得你購買。
白灼蝦這種烹飪方法很容易表現出蝦子的美味，因為它又小又鮮，做完之後也很容易進行擺盤處理，相信吃過白灼蝦的朋友一定會進行無限回味的！而怎樣挑選蝦子也是一道重要的工序，相信以上內容應該會對大家有所幫助！
新鮮的蝦怎麼挑選
11樓：
摘要。挑選蝦首先要看蝦頭有沒有變黑，黑了就說明開始氧化了，然後是眼睛，眼睛越鼓越透明，蝦就越新鮮，這是挑選蝦的秘訣。
挑選蝦首先要看蝦頭有沒有變黑，黑了就說明開始氧化了，然後是眼睛，眼睛越搭毀鼓越透明，蝦就越新鮮，這是挑選蝦陸襲的知悉備秘訣。
一、新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。二、新昌答枝鮮的明蝦發青，不新鮮的明蝦的蝦頭髮黑，而且整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。三、新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度舉襪。
四、鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥耐敏感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。五、新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。新鮮蝦皮殼發兆巨集搭亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮絕瞎殼發暗，蝦略成紅色或灰族拿紫色。
新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。新鮮蝦氣味正常，無異味。
還有什麼疑問嗎？
歡迎提出來。
買蝦應該怎麼挑選
12樓：馮蜜柚子茶
1、蝦鬚：蝦頭前長長的蝦鬚還完整嗎？有沒有因為運送的關係導致破裂斷須。
2、蝦頭：看看蝦子的頭與身體連結是否完好，如果蝦殼與拍槐蝦身連線處軟軟散散沒有很緊密，就容易讓細菌滋生導致蝦肉不新豎茄鮮。
3、嗅：把蝦拿靠近點聞看看味道，不新鮮的蝦子會散發出一股腥臭襲纖友味。
4、按：蝦身用手輕按看看，是不是有彈性的蝦身呢？新鮮的蝦子按下去會不有鬆垮垮的感覺。殼也有光澤，如果蝦殼上出現了黏液，那就代表此蝦不夠新鮮。
5、問：購買冷凍蝦的話，要選擇有信譽保障的店家，問清楚蝦子有沒有經過認證、何時捕撈、有沒有真空包裝、又或是以何種方式冷凍、儲存期限等細節都要了解看看。
最後注意蝦子有沒有正常的活力，如果只是腳與須在動，身體卻沒有跳動，這樣的蝦可能被加了新增物，比方俗稱魚浮靈的過氧碳酸鈉。
如何挑選新鮮活蝦呢？
13樓：六六談生活
買回來的活蝦儲存新鮮：養在水中保鮮，也可以放入冰箱冷藏。
活蝦短時間儲存可以放到水中或者冰箱冷藏，能保鮮2天左右。想要長時間儲存就要剪去蝦鬚拍頃野和刺，裝進保鮮袋，放到冰箱冷凍儲存。冷凍儲存要用保鮮膜裹住密封，防止與其他食材串味。
蝦在冷凍襲喊前不要去蝦線，防止鮮味流失。
活蝦挑選：
1、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈蛋黃色（雄蝦）或青白色（雌蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，乎行蝦原色變為紅色或灰紫色。
2、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
乾鍋蝦應該怎麼做呢？乾鍋蝦怎麼做
準備材料，準備食材，蝦500克 幹辣椒10克 花椒適量 耗油1勺 豆瓣醬1勺 蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。乾鍋蝦怎麼做？把蝦去蝦線，油熱後倒進去，炸至金黃酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和大蝦即可。鮮香撲鼻的香辣乾鍋蝦教程來了，好看又好吃。家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了...
在市場買的活大蝦怎麼保鮮，買的活蝦怎麼儲存能讓它繼續活著
用清水養養，水裡面要放點鹽和醋，然後基本上半天一天的他就能吐髒的可以了，魚和蟹都可以這麼操作，特別是雨季的時候，魚和蟹的泥腥氣去掉，吃起來比較好。鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色後放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存。還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶內，最好不用玻璃容器，怕凍裂，灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，...
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七個重點，買車前一定要考慮 我國國家最新標準 汽車和掛車型別的術語和定義 gb t 3730 1 2001 中對汽車有如下定義 由動力驅動，具有4個或4個以上車輪的非軌道承載的車輛，主要用於 載運人員和 或 貨物 牽引載運人員和 或 貨物的車輛 特殊用途。先看自己需求，然後去官網看看配置吧，現在汽車...