1樓：匿名使用者
主料：基圍蝦20個，雞蛋豆腐三個。
輔料：鹽一小勺，味極鮮一勺，水空握澱粉一小碗，枸杞20顆。
玉子蝦仁的做法。
1.準備好所需的主要材料。
2.基圍蝦去頭去蝦線，剝去外殼留蝦尾，新鮮的基圍蝦很容易去蝦線，不需要藉助工具，兩手輕輕捏住蝦頭和蝦身，由下握虧飢網上輕輕折，保持斷開到蝦線位置，緩緩用力往兩邊一拉蝦線就隨蝦頭出來了，多試幾次找對手感，幾乎一秒鐘解決乙個。
4.. 枸杞洗乾淨也擺上去。
5.先燒開一鍋水，水開後放蝦仁豆腐進去蒸，待蝦仁變色段返即可關火取出，大約兩三分鐘就夠了。
6.味極鮮，適量的鹽和水澱粉調勻，勾成薄薄的芡汁，小火煮開。
7.將燒好的芡汁澆在蝦仁豆腐上。
2樓：微薄的蛐蛐兒
材料。主料：蛋制豆腐兩個、蝦仁九個；
輔料：油適量、鹽適量、豌豆九粒、玉公尺澱粉適量。玉子蝦仁。
雞蛋豆腐兩個。
去掉不整齊的切成九節，擺盤。
擺上洗淨的蝦仁。
放上豌豆。上蒸鍋蒸8分鐘。
油燒熱倒入水澱粉鹽味精生皮敏抽熬芡汁。
到處多餘水，淋入芡汁。
小貼士。芡汁也可根據頃純自燃乎枝己口味熬。
怎樣做出好吃的玉子蝦仁？
3樓：id陳其喜
玉子蝦仁蒸蛋羹。
新鮮的大蝦，清洗乾淨，去頭去殼，去除蝦線，保留蝦尾。大蝦逐一背部開刀，開背一定要到位，既不要切斷也不能太淺，以便大蝦蜷成球狀。加料酒、食鹽、胡椒粉醃製15分鐘。
2個雞蛋加入適量食鹽，一點料酒，放入倍的溫開水，攪拌均勻，過篩兩次，去除浮沫和蛋筋。玉子豆腐1個從中間切開，輕輕推出，小心破碎。玉子豆腐切成矮矮墩墩的塊，多少個大蝦，多少個豆腐墩。
放入蒸盤中，碼放均勻，倒入蛋液，蓋上保鮮膜，防止蒸汽流入盤中。待蒸鍋水開，中火蒸10分鐘，蛋液凝固。開啟鍋蓋，大蝦、豌豆逐一碼放在玉子豆腐上，加蓋再蒸3-4分鐘。
蒸蛋羹時，準備一小碗調汁，蒸魚豉油+溫開水+香油混合，鹹淡味根據自己口味來調。用夾子拿出蒸盤，碼放豌豆，淋上蒸魚豉油提鮮、提味，製作完成。
玉子蝦仁怎麼做好吃，玉子蝦仁的家常做法
4樓：30秒不
玉子蝦仁。
主 料。日本豆腐2袋。
配 料。鮮蝦15只、青豆少許。
調 料。鹽、香油、醬油、澱粉、水。
製作步驟。1日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許。
2用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐公尺厚度的片狀。
3把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放乙隻蝦仁。
4裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。
5上鍋蒸，鍋開後。
三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量新增少許冷水）
7把水澱粉倒入鍋中，加入少許醬油，待形成薄薄的芡汁之後關火即可。
8把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。
9有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
玉子豆腐蝦仁蒸怎麼做
5樓：路過2魔導
主料玉子豆腐3條。
蝦仁200克。
輔料生薑。10克胡蘿蔔。
半根蒸魚豉油。
2湯匙料酒。
1湯匙澱粉。
1湯匙青豆。
30克玉子豆腐蒸蝦仁的做法。
1.鮮蝦。2.蝦洗淨剝蝦仁，用料酒、薑絲、蒸魚豉油、食鹽、澱粉拌勻3.胡蘿蔔切薄片。
4.玉子豆腐去袋切塊。
5.胡蘿蔔墊底，將豆腐塊放在胡蘿蔔片。
6.再碼上蝦仁。
7.上鍋大火蒸5分鐘。
8.炒鍋下油，把青豆和胡蘿蔔粒炒熟，然後滴入幾點蒸魚豉油炒勻9.青豆、胡蘿蔔和油一起淋入菜盤即可。
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