1樓：格調
苜蓿雞肉包子的做法：
主料：酵母3克、溫水140克、玉公尺粉25克、普通麵粉275克、苜蓿菜1把、悶睜並雞胸肉1塊。
輔料：早拆食用油3勺、生薑少許、食鹽1小勺、白糖1小勺、蠔油1勺。
1、備好全部食材。
2、先和麵：用溫水將酵母化開後倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至看不到乾粉。
3、下手揉成偏軟點的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方進行發酵。
4、這時來處理餡料：苜蓿菜每枝莖上都有三片小葉子脆綠鮮嫩，放清水中浸泡一會兒後洗淨。
5、鍋中燒開水螞跡放入苜蓿菜，焯燙變軟後撈出過一遍涼水。
6、拎幹水分，放到粘板上用刀切幾下。
7、生薑和雞胸肉洗淨切小塊，連同苜蓿菜一起放入絞肉機，加鹽、糖、鹽、蠔油和食用油。
8、攪成菜肉泥，做包子餡不用絞得太細，然後加蓋放冰箱冷藏備用。
9、這時麵糰也發酵到原來兩倍大，手指戳洞不回縮不塌陷，拉開來有很多的蜂窩氣孔就說明發好了。
10、案板上撒麵粉，給麵糰揉搓排氣，再次揉光後搓長條，切成大小均勻的面劑。
11、按扁面劑，再擀成中間厚四邊薄的大圓片。
12、取乙個包子皮，中間放上適量的苜蓿雞肉餡，按自己喜歡的方式捏褶。
13、不會捏也沒關係，只要把餡包嚴就成。
14、包好後全部放入蒸鍋中，再次餳發20分鐘左右。
15、當包子變大，用手指輕輕按下不會明顯回彈，或拿起乙個包子在手上感覺輕飄飄地，就說明餳好了。
16、冷水大火開始蒸，上氣後轉中火再蒸13分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋；這樣蒸的包子不會回縮，也不會塌陷。
17、成品圖。
2樓：黑旋風不黑
主料：韭菜300g、雞蛋2個、熟雞肉50g、麵粉500g。
輔料：油脊扮適量、鹽適量、酵母適量。
韭菜雞肉包子的做法。
1、準備好酵母水和麵粉。
2、和好的麵糰發酵。
3、麵糰發酵的同時準備韭菜擇好洗淨切成細末。
4、煎熟雞蛋碎。
5、雞肉切碎。
6、雞蛋碎襪咐韭菜末雞肉末都放一起臨包之前再放鹽。
7、麵糰也發好了。
8、揉好的麵糰分成小劑擀皮。
9、放入餡料。
10、包好乙個放置櫻好灶二十分鐘左右二發。
11、發好的包子隔水上屜蒸二十分鐘。
12、蒸熟的包子。
13、成品。
3樓：生活
如下：
食材：高筋麵粉500克、酵母6克、水240克、雞腿肉2只、香菇100克、黃菇100克、砂糖5克、鹽10克、泡打粉20克、蘇打粉10克、料酒30克、生抽一勺、雞精一勺、蔥花適量、白胡椒適量、薑末適量。
方法：1、麵糰低溫發酵這可以，烤箱50度發酵也可以。
2、醒好面後揉麵是將蒲面和蘇打混合，揉麵十分鐘。再分成麵糰，醒10分鐘！低溫發酵就不用這步驟了，直接包就好。
3、兩雞腿肉去骨切成小丁，放醃製半小時。
4、雞肉油炒7分熟，最後關過放入蔥花攪拌！不要炒出水。放涼備用。
5、包好的包子，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
6、水燒開，蒸20分鐘！然後出鍋就行了。
雞肉餡包子怎麼調好吃又嫩
4樓：無雅詩
雞肉餡包 子好吃又嫩的調法
食材準備：雞肉(500克)，香菇（鮮）(200克)，洋蔥(300克) ，小麥麵粉(700克)
輔助食材：白砂糖(25克) 咖哩(10克) 味精(2克) 植物油(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 常用水(250克) 泡打粉(5克) 酵母(2克)
製作工藝。1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫公升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。
2.炒鍋入油燒熱，下洋蔥煸炒到洋蔥轉色，加入咖哩粉，將熟雞肉、香菇丁放入炒勻著色。
3.加調料（白糖20克、咖哩粉、味精2克再加些水或雞湯調整口味煮透，加生粉勾芡，裝入盛器涼透備用。
4.將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包 子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
咖哩營養價值是為身體提供蛋白質、脂肪等營養物質，一般沒有功效。
一般100g咖哩中含有蛋白質、脂肪、1416kj能量、水分、碳水化合物、總膳食纖維、胡蘿蔔素，以及硫胺素、核黃素、煙酸、維生素c、540mg鈣、400mg磷、1700mg鉀等營養成分，平時適量吃咖哩的營養價值是能夠為身體提供營養物質。
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用雞胸最好，再用刀剁成雞茸，調料要慎用，最好除鹽糖之外保持原味。雞肉包子餡怎麼調好吃？苜蓿雞肉包子的做法 主料 酵母克 溫水克 玉公尺粉克 普通麵粉克 苜蓿菜把 雞胸肉塊。輔料 食用油勺 生薑少許 食鹽小勺 白糖小勺 蠔油勺。 備好全部食材。 先和麵 用溫水將酵母化開後倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪...
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用清水和餡，分次加入，讓肉餡慢慢吸收水份，可以做出肉餡鬆散的包子，下面介紹做法 準備材料 低筋粉450g 水260g 糖20g 酵母粉6g 泡打粉6g 牛絞肉400g 白菜200g 清水100g 鹽10g 花椒粉2g 味精3g 薑末10g 蔥花20g 糖15g 色拉油26g 香油12g 製作步驟 1...
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