1樓：淺唱幸福
1、稱好食材備用，蔓越莓切小粒用少許乾麵粉拌一下。
2、納如4個帶殼雞蛋約260克。盆裡要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
3、蛋黃里加入10克的糖粉攪拌均勻，再加入玉公尺油，和牛奶和低筋麵粉繼續攪拌均勻。
4、先把烤箱預熱：上120度，下110度。蛋白里加入剩餘的60克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到洞旦啟魚泡泡狀加入一小部分，打發幾圈後再次加入。
5、電動打蛋器高速打發蛋白。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。
6、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖角就是硬性發泡了。
7、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡，撒入蔓越莓。 呈「j」字形翻拌，不可劃圈避免消泡。 翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌。
8、把遲中翻拌好的糊糊倒入模具中，在檯面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右「z」字形劃掉小泡泡。 烤箱預熱好後：放入中下層，上120度，下110度，烤50分鐘。
2樓：黎昕科普知識小屋
就是先把面給和好，然後弄出乙個圓球，往上面撒上一些芝士忌廉奶答慶衝酪和雞蛋。需清殲要注意芝士不能夠太多，忌廉不能差侍太甜。
3樓：葬身北海道
將蛋黃和棗碧蛋白分裝到兩個盯巖坦乾淨的無水無油容器中，在蛋黃中加入糖。 攪拌均勻。 加入牛奶、油、蔓越莓，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，攪凱桐拌均勻。 用糖打蛋白。 將蛋白分兩批加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
倒入抹了油的烤盤。 兩次平底鍋兩次以去除麵糊中的氣泡。 烤箱提前預熱到180度，放入中間架，烤20分鐘。
新手注意打發蛋白。
能否介紹下蔓越莓糯公尺戚風蛋糕的好吃做法？
4樓：雲南新華電腦學校
蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚。
用廚房紙吸乾水分，切小仿陵丁。
裹上面粉。蛋清、蛋黃分離，蛋黃打散分次加入10g糖，將蛋黃打發白。
加入色拉油，用手動打蛋器混合均勻。
加入水，混合均勻。
加入過篩糯公尺粉，切拌均勻。
蛋清內分三次加入糖，用電動打蛋器打到蛋白呈現挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）
將三分之一的蛋白霜加入麵粉蠢大譽糊內，切拌均勻。
再將上面的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內，切拌均勻。
將三分之一的蛋糕糊從高處倒入6寸中空模具底部內，加入蔓越莓丁，稍微晃動平整。
繼續加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，帶段最後加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大氣泡。
放入預熱140°，最後一層，（注意底下用烤盤，不要用烤網）烘烤25分鐘，轉170°，25分鐘。
5樓：推上豬肉去趕集
做法。蛋黃略打發後加入柳橙汁、沙拉油及君度酒攪拌均勻。
加入過篩的糯公尺粉，拌勻成為粉糊。
蔓虧祥越莓幹浸泡蘭姆酒至少3小時，或前晩帶空譽先泡好。擠幹後切碎，用紙巾吸乾水分，並撒少許麵粉，這樣才不致沈底。
蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡後，分三次加入糖，打至拉起呈小彎勾狀。
蛋白分二次與蛋黃蠢段糊拌勻。
準備好二個9吋中空模，底部墊烘焙紙，倒入一半的麵糊於二個烤模內，撒上一半分量的蔓越莓。
再倒入另一半的麵糊，將剩下的蔓越莓撒在表面。
進烤箱前先輕震數下，震出空氣。350°f烤約30-35分鐘。用竹籤測試，不沾生料即可。
然後立即倒扣，完全涼透後才脫模切片。
沒有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕？
6樓：無雅詩
甜品名稱：蔓越莓蛋糕主料：雞蛋3個、低筋麵粉100克、蔓越莓幹30克。
輔料：白砂糖40克、玉公尺油40克、泡打粉2克。
做法步驟：1、準備好所需食材，蔓越莓幹剪成小塊。
2、先燒半鍋水。
3、然後來做蛋糕糊，雞蛋打入盆裡加入細砂糖，用電動打蛋器打發。
4、打到蛋液膨鬆發白，提起打蛋器能畫出8字即可。
5、泡打粉和低筋面混合好，分兩次篩入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。
6、再加入玉公尺油翻拌均勻。
7、混合好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8分滿。
8、撒上剪碎的蔓越莓幹。
9、鍋裡水燒開後放上蒸架，把紙杯放在蒸架上。
10、把多功能鍋調成蒸模式，大火（2000w）蒸15分鐘。
分鐘到了關火燜5分鐘後再開蓋。不用烤箱製作的好吃又高顏值的蔓越莓蛋糕就做好了。
7樓：菜籃子
一、食材：普通麵粉150克，蔓越莓幹150克，雞蛋3個，牛奶500ml，白糖4勺，橄欖油3勺，黃油適量。
二、製造方法：1、首先將雞蛋進行分離。
2、取蛋黃部分，分別加入牛奶500ml，白糖1勺和橄欖油3勺。
3、加入150克麵粉（用篩子過下面粉可以讓麵粉更加細點）。
4、將蛋黃液進行攪拌。
5、蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分。
6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。
7、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。
8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速進行乾性打發，將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。
10、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈。
11、電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油。
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕釦兩下，是為了防止有氣泡。
13、然後在表面撒上點蔓越莓150克。
14、電飯煲開啟煮飯的鍵，用溼的抹布壓住出氣孔。
15、等自動跳到保溫後再燜15分鐘，蔓越莓蛋糕就可以出爐了。
8樓：love水晶乳酪
你好！沒有烤箱也能做蔓越莓蛋糕，只要蒸一蒸，輕鬆就能搞定。
蔓越莓蛋糕：
食材：酸奶180克，蔓越莓幹20克，雞蛋兩個，低筋麵粉40克。
製作過程：1、雞蛋和酸奶攪拌均勻，倒入麵粉繼續攪拌到無顆粒狀；
2、碗裡鋪一層油紙，撒上蔓越莓幹；
3、倒入酸奶雞蛋麵糊；
4、蓋上保鮮膜，戳幾個小孔，蒸鍋水沸後放進蒸鍋大火蒸12分鐘；
5、取出晾涼切塊即可品嚐。
喜歡吃蔓越莓蛋糕的朋友收藏做起來！
9樓：嗑瓜子嘮閒篇
不用烤箱同樣可以做出美味的蔓越莓蛋糕，蒸出來的蔓越莓蛋糕好吃不上火。
主要用料：雞蛋3個，低筋麵粉100g，蔓越莓幹適量、白砂糖40g，玉公尺油40g、泡打粉2g
雞蛋打入無油無水的容器中，加入細砂糖，用打蛋器打發，要打到蛋液蓬鬆發白，打蛋器畫花紋不會消失為止，然後把泡打粉和低筋麵粉混合篩入打發好的蛋糊中，用刮刀炒菜的方式翻拌均勻，加入玉公尺糊繼續攪拌均勻，裝入蛋糕裱花袋中，擠入蛋糕杯中，八分滿，在上面撒上蔓越莓幹。
鍋中燒開水把紙杯放入蒸籠上，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，乙份好吃又有顏值的蔓越莓蛋糕就做好了，酸酸甜甜、奶香濃郁、鬆軟細膩。
小提示，在打發蛋液的時候就可以提前燒上水了，蛋糕糊擠入蛋糕杯不要太滿，八分滿即可。
10樓：帶檔滑行
材料：雞蛋4個，白糖60g，其中10g放入蛋黃裡，剩餘的放入蛋白裡，油25g，麵粉135g，奶粉15g，牛奶150g，蔓越莓適量。
準備好材料後，將蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放入無油無水的容器裡，然後把10g白糖和牛奶放入到蛋黃裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
接著加入油，用手動打蛋器攪拌至完全乳化。
倒入麵粉和奶粉，用手動打蛋器採用之字手法攪拌至無顆粒，然後加入蔓越莓攪拌幾下，攪拌好後放在一旁備用。這時開始準備蒸鍋，往鍋里加入足量的水對其加熱。注意水一定要足夠多，不要蒸著蒸著把水蒸乾，泰羊媽媽有一次就蒸乾了，鍋也糊了！
蛋糕也沒辦法吃了！
在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，一是為了去除腥味，二是為了增強蛋白的穩定性，可以用白醋代替，然後加入糖，用電動打蛋器打發蛋白，提起打蛋器時蛋白呈短小的尖角停止打發。
取三分之一蛋白放入到麵粉糊中，採用翻拌手法攪拌均勻，攪拌好後再倒回剩餘的蛋白裡，採用相同的手法攪拌均勻。翻拌手法就跟我們平時炒菜一樣，記住千萬不能畫圈，否則會使蛋白消泡。
攪拌好後把蛋糕糊放入模具裡，輕摔幾下震出大氣泡，蓋上耐高溫保鮮膜，放入蒸鍋蒸50分鐘左右。
蒸好後關火，先不要開啟鍋蓋，讓蛋糕在鍋裡燜兩三分鐘，然後將蛋糕取出，撕掉保鮮膜倒扣在烤架上，晾涼後就可以脫模了，蒸的蛋糕在配料上少了油多了麵粉和牛奶，比烤的更健康。
11樓：歌聲好聽哈哈哈
如果在家沒有烤箱，也可以利用電飯煲做蔓越莓蛋糕，蛋糕的做法與電烤箱做法相同，只不過就是在檔項的選擇上有的電飯煲專門設有烤蛋糕檔，至於蔓越莓，如果是蔓越莓幹，需事先泡發，如果是鮮蔓越莓，直接撒在蛋糕坯上一併烤制即可。
蔓越莓戚風蛋糕的做法有哪些？
12樓：鄢畫象星漢
前言。在網上買了幾袋蔓越莓果乾，酸酸甜甜的味道很好，在做蛋糕里加了一些，雖然有些沉底了，但整個成品卻是相當不錯，沒有塌腰，沒有開裂，用了水浴法來烤，好吃，不上火。
材料。主料：雞蛋5個、低筋麵粉80g、糖40g、牛奶80g；
輔料：玉公尺油30g、蔓越莓幹30g
蔓越莓戚風蛋糕。
蛋白蛋黃分開。
蛋黃中加入牛奶、油，10克糖，攪打均勻。
篩入低粉拌成蛋黃糊。
蛋白分三次加入30克糖，打至硬性發泡。
蔓越莓幹加少許麵粉拌勻（此麵粉量，不在配料內）取三分之一打發蛋白與蛋黃糊混合，上下切拌均勻。
再倒入餘下的2/3蛋白中，上下切拌均勻。
倒入蔓越莓幹拌勻。
倒入模具中。
模具底部包兩層錫紙，烤盤內放水。
烤箱預熱150度，中層，烤50分鐘。
小貼士。上色後要加蓋錫紙。
蔓越莓是什麼，蔓越莓的是什麼
蔓越莓又稱蔓越桔 小紅莓 酸果蔓，其名稱 於原稱 鶴莓 因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬 學名 oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬 的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。蔓越莓含有特殊化...
戚風蛋糕的做法，戚風蛋糕的配方與做法
用料雞蛋 4只 玉米油 55g 牛奶 55g 低粉 85g 細砂糖 15g 55g 檸檬汁 數滴 做法1將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油 2蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55g細砂糖的1 3量 3當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入1 3的細砂糖 4當蛋白出現紋路...
香草戚風的家常做法？香草戚風蛋糕的做法？
蛋黃麵糊 蛋黃個 清水毫公升 細砂糖克 色拉油克 天然香草油少許 低筋麵粉克。蛋白霜 蛋清個。 準備材料，將蛋黃 蛋白分離在無油無水的容器中 蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻 加入水攪拌均勻 慢慢的分次加入色拉油攪拌混合脊冊均勻 加入少許香草油攪拌均勻 過篩入 的低粉攪拌均勻 攪拌至麵糊滑潤 粘稠後...