1樓：李和霖
蛋黃麵糊：蛋黃3個、清水30毫公升、細砂糖30克、色拉油30克、天然香草油少許、低筋麵粉50克。
蛋白霜：蛋清3個。
1、準備材料，將蛋黃、蛋白分離在無油無水的容器中；
2、蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻；
3、加入水攪拌均勻；
4、慢慢的分次加入色拉油攪拌混合脊冊均勻；
5、加入少許香草油攪拌均勻；
6、過篩入1/2的低粉攪拌均勻；
7、攪拌至麵糊滑潤、粘稠後再篩入剩餘的1/2的低粉攪拌均勻；（用電動打蛋衝裂器要省事多了，我用手動打蛋器，手太累；）
8、將攪拌盆中的蛋清用電動打蛋器打發至蛋清起粗泡，即可加入1/3細砂糖；（可以在製作蛋黃糊之前，稍微提前製作好，注意下面的提示哦）
9、打發至蛋清發白，再加入1/3細砂糖打發；
10、打發至明顯的軟尖角後再加入剩餘的1/3細砂糖；
11、繼續打發至能拉出直立完整的尖角，蛋白霜看上去光澤度很好，蛋白的打發就完成了；
12、在蛋黃麵糊中加入1/3的打發好的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均勻；
13、然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白裡，翻拌均勻；
14、倒入7寸模具中，按住柱狀內模，放在墊布上輕震，讓麵糊均勻攤平；
15、放進170度預熱好的烤箱，烤箱倒數第2層，上下火，烤35分鐘左右；（可根據自家的烤箱適當調整）這是剛放進烤箱的樣子；
16、這是快烤好的樣子，烤好後還要高一些；
17、出烤箱後立即倒扣在冷卻架上，完全涼透後再脫模；如果要裱花，底面不平整的地方用蛋糕刀切掉修整下就可以了，散野閉如果是直接食用就不需要啦；
小 竅 門
注意：1、蛋白霜可以稍微提前一會兒製作好，用保鮮膜蓋住放冰箱冷藏室備用；
2、蛋白霜打發時要注意時刻提起打蛋器觀察打發的狀態；
2樓：畸形的豬
食材明細。蛋黃麵糊。
蛋黃3個。清水30毫公升。
細砂糖30克。
色拉油30克。
天然香草油少許。
低筋麵粉50克。
蛋白霜。蛋清3個。
香草口味。烤工藝。
一小時耗時。
普通難度。香草戚風蛋糕——最基礎的蛋糕的做法步驟。
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準備材料，將蛋黃、蛋白分離在無油無水的容器中；
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蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻；譽哪。
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加入水攪拌均勻；
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慢慢的分次加入色拉油攪拌混合均勻；
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加入少許香草油攪拌均勻；
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過篩入1/2的低粉攪拌均勻；
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攪拌至麵糊滑潤、粘稠擾源後再篩入剩餘的1/2的低粉攪拌均勻；（用電動打蛋器要省事多了，我用手動打蛋器，手太累；）
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將攪拌盆中的蛋清用電動打蛋器打發至蛋清起粗泡，即可加入1/3細砂糖；（可以在製作蛋黃糊之前，稍微提前製作好，注意下面的提示哦）
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打發至蛋清發白，再加入1/3細砂糖打發；
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打發至明顯的軟尖角後再加入剩餘的1/3細砂糖；
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繼續打發至能拉出直立完整的尖角，蛋白霜看上去光澤度很好，蛋白的打發就完成了；
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在蛋黃麵糊中加入1/3的打發好的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均勻；
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然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白裡，翻拌均勻；
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倒入7寸模具中，按住柱狀內模，放在墊布上輕震，讓麵糊均勻攤平；
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放進170度預熱好的烤箱，烤箱倒數第2層，上下火，烤35分鐘左右；（可根據自家的烤箱適當調整）這是剛放進烤箱的樣子；
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這是快烤好的樣子，烤好後還要高一些；
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出烤箱後立即倒扣在冷卻架上，完全涼透後再脫模；如果要裱花，底面不平整的地方用蛋糕刀切掉修整下就可以了，如果是直接食用就不需要啦；
小竅緩虛態門。
注意：1、蛋白霜可以稍微提前一會兒製作好，用保鮮膜蓋住放冰箱冷藏室備用；
2、蛋白霜打發時要注意時刻提起打蛋器觀察打發的狀態；
3樓：江蘇新東方烹飪學院
雞蛋300g
輔料。色拉油60g白糖85g牛奶80g低筋麵粉100g香草豆莢1根。
香草莢剖開取出香草籽放入牛奶中。
攪散。加入蛋黃和色拉油。
攪均勻。篩入低粉。
拌勻備用。蛋清加幾滴白醋放廚師機中。
分三次加入白迅毀糖攪打至硬性發泡。
取適量蛋白霜和蛋黃糊拌勻。
拌勻的蛋糊倒入餘下的蛋白霜中上下鏟拌均勻。
倒入戚風模纖昌亂中磕出氣泡。
放烤箱倒數第二毀檔層上下火150度烤80分鐘。
關火取出。倒扣變冷後脫模。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。低粉250克，蛋8個，者喚昌自制香草糖100克，油45ml，牛奶150ml，首扒香草精15ml
做法。1.蛋黃打散。
2.加糖打至融化。
3.加入油。
4.再加入牛奶。
5.篩低粉。
6.混合均勻。
7.蛋鏈孝白加幾滴白醋打至粗泡，分3次加入糖打至乾性蛋白。
8.分3次混合乾性蛋白。
9.入模。
5樓：網友
香草戚風。原料：蛋黃、細砂糖、則仿色拉油、熱水、低筋麵粉、香草膏、蛋清。
做法步驟：第1步、蛋黃蛋白分開，分別裝入乾淨、無水、無油的打蛋盆中。蛋清先放入冰箱冷凍大約10分鐘，敗雀直到周圍結冰的狀態。
蛋黃加入細砂糖a，攪拌均勻，不要打發哦。拌勻即可。
第2步、熱水和色拉油大致混合孫枯纖，加入蛋黃中，一樣拌勻。因為熱水加入，細砂糖也就融化了。
第3步、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫「z"字拌勻。
第4步、加入香草膏，拌勻。這時候可預熱烤箱，200℃。
第5步、.蛋清先加入1小勺細砂糖b，開動電動打蛋器，告訴打發，一直打發到蛋白紋路清晰，泡沫不消失。我用了3分鐘。
第6步、接著加入剩餘細砂糖的一半。繼續高速打發，讓蛋白霜更加堅挺，蛋白霜更加有光澤感，大約1分鐘。
第7步、最後加入剩餘的細砂糖，先高速攪打15秒之後，換成中低速，整理大氣泡。總用時1分鐘。這時候的打蛋器時尖端是短而小的尖峰。
第8步、取1/4的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。
第9步、再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。
第10步、將麵糊用刮刀刮進模具中，再震兩下，注意蛋糕糊不是流動的狀態。
第11步、送入預熱好的烤箱，上下火180℃，烤26分鐘。
第12步、出爐後震兩下，倒扣放涼。
香草戚風蛋糕的做法？
6樓：團隊小助手
材料
a.蛋黃埋羨4個，鮮奶60公克，沙拉油60公克，細砂糖60公克，鹽1公克，b.低筋麵粉120公克，泡打粉3公克，香草粉公克，c.蛋白4個，塔塔粉2公克，細砂糖70公克。
做法
1.將材料b中的低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合後，再過篩備用。拿2個大碗，以紙巾擦拭乾淨至碗內呈現無水、無油的狀態即可。將蛋白和蛋黃分開打入2個大碗中。
2.將裝了蛋黃的大碗，用打蛋器將碗內的蛋黃打散開來。繼續加入牛奶、沙拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在。此時可用刮刀測試材料是否還有未打均勻的顆粒狀。
3.粉類材料加入作法62材料中一起攪拌均勻。將打蛋器拿起作測試，若是呈現光滑細緻且有流性的面煳就是成功的面煳。
4.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。用手動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。將材料c中的細砂糖分為3等份，取1/3的份量加入蛋白中，繼續攪拌至起細泡泡為止。
5.再將1/3的細砂糖加入，繼續攪拌至溼性發泡櫻液卜。將剩餘的1╱3細砂糖加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
6.取出1/3糖蛋白，加入步驟3的面煳攪拌均勻。
7.將步驟6的材料倒入4剩餘的糖蛋白中脊穗一起混合攪拌均勻，即為香草戚風蛋糕的面煳。
8.將面煳倒入8吋烤模中，約6-7分滿的份量後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘取出。將取出的蛋糕倒扣在鐵網上放涼。
7樓：網友
低筋麵粉 120克。
雞蛋 4個。
綿白糖 60克+60克。
脫胡念指脂牛奶 60克。
油 60克。
鹽 半小勺。
香草粉 半小勺。
白醋 幾滴。
製作方法。做法一。
用料。食材。
用量。雞蛋。
5個。玉公尺油。
60克。牛奶。
65克。細砂糖（蛋白）
50克。細砂糖（蛋黃）
20克。低粉。
90克。香草籽。
一支。檸檬汁。
幾滴。收起。
詳細步驟。步驟。
**。說明。
步驟一。步驟一。
分離蛋黃和蛋清，蛋清中加入檸檬汁放冰箱冷藏或冷凍備用～玉公尺油中加入牛奶充分攪勻，一定要攪勻哈～
步驟二。步驟二。
加入白砂糖攪勻～
步驟三。步驟三。
篩入低粉～步驟四。
步驟四高冊。
z」字攪拌至順滑無顆粒～
步驟五。步驟五。
蛋黃中加入香草莢中刮出的香草籽～
步驟六。步驟六。
將麵糊倒入蛋黃中充分攪勻～
步驟七。步驟七。
預熱烤箱140度，蛋白分三次加糖打發至乾性發泡，立起小尖角～步驟八。步驟八。
三分之一蛋白加入麵糊中翻拌均勻～
步驟九。步驟九。
再倒回蛋清中翻拌均勻，倒入模具中，可以倒入乙個八寸或者兩個六寸模具～140度50分鐘，出爐後震一下熱褲配氣倒扣晾涼～步驟十。步驟十。
完全冷卻後手動脫模～
8樓：your大頭兵
製作流程：租禪基攪拌雞蛋和砂糖→攪拌蛋黃液、弊謹油、溫水、麵粉襲侍→製作蛋白霜→攪拌蛋黃糊和蛋白霜 模具：7寸（內徑18cm） 烤箱預熱溫度：
9樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
香草戚風蛋糕的做法很簡單，只需要在做正常的鏈蘆搏戚風蛋糕棚祥時，增譁悔加兩滴香草精即可攪拌均勻就行，就會有淡淡的雪糕，味道非常的香濃好吃。
10樓：夢之男
香草蛋糕的做法很容易首先買一些香草或者士多啤梨回來，那麼蛋糕做深做手以後的話呢，把中間滑胡毀分做爛開信備加入香草，然後到烤箱再烤15分鐘即可。
11樓：若依學長
海綿蛋糕也是蛋糕中的一種，其實很普通只是名字不一樣，很多人就覺得做起來有點障礙，當我們自己做乙個完整的海綿蛋糕以後，就會逐漸熱愛上烘焙，海綿蛋糕之所以好吃暄軟，跟方法有一定的關係，老外也很喜歡吃這款蛋糕，就像海綿一樣暄軟，所以稱為海綿蛋糕，平時工作的工作，上學的上學，都沒有太多時間停下來喝喝茶做做美食，正好有這個機會，不妨停下腳步，跟家人一起做轎做甜品。
做海綿蛋糕，裡面的食材有雞蛋、白糖、牛奶、食用油（我一般用橄欖油）
做法：將雞蛋打入到乙個盆子或者大碗中，用電動打蛋器開最大檔開始打發，白糖少量多次加進去，將雞蛋打成泡沫狀，打到和忌廉一樣，泡沫特別豐富就算是成功了。
如果覺得時間不夠，你可以多打一會兒，直到蛋液變成乳黃純辯肆色，就可以關掉電源。
我們打發好了以後，將低粉面粉或者蛋糕粉，分少量多次加入到蛋液中，攪拌均勻，不要來回攪拌，用筷子或者專用鏟子輕輕攪拌均勻即可，然後放入3大勺的玉公尺油或者橄欖油並攪拌均勻，在這裡提醒大家一下灶芹，要想海綿蛋糕好吃，玉公尺油或者其餘的熟油一定不能少，少了這一步，做出來的蛋糕發硬還不暄軟。
麵糊攪拌好了以後，準備好模具，看家裡烤箱的大小，6寸7寸或者8寸都可以，將麵糊倒進去，將氣泡給震出來，烤箱提前預熱10分鐘，烤蛋糕的話一般是170度左右，烤30分鐘左右，就可以了，如果蛋糕比較大，可以根據大小調節時間。就這樣，4個雞蛋就可以做出來乙個7寸左右的海綿蛋糕，現在雞蛋特別實惠，2塊多一斤，4個雞蛋也就1塊錢，再加上少半袋牛奶和適量白糖，加起來成本也只有3塊錢左右，幾塊錢在家就可以做出來甜品店100多乙個的海綿蛋糕。
戚風蛋糕的做法，戚風蛋糕的配方與做法
用料雞蛋 4只 玉米油 55g 牛奶 55g 低粉 85g 細砂糖 15g 55g 檸檬汁 數滴 做法1將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油 2蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55g細砂糖的1 3量 3當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入1 3的細砂糖 4當蛋白出現紋路...
戚風蛋糕卷，戚風蛋糕怎麼做？
用料。低筋麵粉 65g 純牛奶 55g 玉公尺油 45g 雞蛋 5個。砂糖 50g 淡忌廉 200g 砂糖 20g 做法步驟。1 準備好食材。2 將雞蛋蛋清蛋黃分離。分別放入無水無油的盆裡。蛋黃打散。3 放入玉公尺油攪打均勻。4 倒入牛奶攪拌均勻。5 放入過篩的蛋糕房，翻辦均勻。備用。6 蛋清打發至成魚...
戚風蛋糕預熱幾分鐘？戚風蛋糕烤多長時間 戚風蛋糕需要烤多久
製作階段 將水，油，三分之一的糖放入打蛋盆中，用手持打蛋器順著乙個方向攪拌，攪拌至微微發白的乳化狀態，乳化狀態就水和油均勻混合，看不到明顯的水和油滴。倒入麵粉，混合均勻至看不見乾粉的狀態。將蛋白和蛋黃分開，分開後的蛋黃放置於麵糊當中。把蛋黃和麵糊攪拌均勻至無顆粒的順滑狀態。把糖，鹽，白醋倒入蛋白中，...