1樓：陌上_卿名酒酒
材料。大蒜。
辣椒粉 味精。
醬油（味極鮮，不要老抽）
食用油 做法。
1. 首先，因為是涼拌的，砧板菜刀什麼的一定要乾淨，選幾根蒜白粗一點長一點的大蒜，把蒜白切下洗乾淨。
2. 然後把蒜白切成薄圈，或行悶蔽者切成細絲，都可以，反正越薄越細越好吃。
3. 切好的蒜白放進碗裡，加上幹辣椒粉或者自己找幹辣檔州椒切碎，再加上味精（一定要放），最好都放在中間，方便後面淋油。再淋上一圈醬油（一定要味極鮮的）。
理論上是辣椒越多越好吃，看自己口味，醬油也是，加的多就鹹一點，少就淡一點，第一次做可以罩中先少放點，覺得淡了再加也一樣的。
4. 鍋裡燒一點食用油（不需要很多），燒的滾燙時把熱油淋到大蒜裡，淋好後拌均勻就可以吃啦！ps.我這張圖拌的大蒜放了幾天，不太新鮮了，用新鮮的大蒜顏色會更好看而且也更脆爽。
2樓：雙龍美食美味人生
新慎鬥旅鮮的大蒜剝皮，剪去老梗，切成半加入鹽銷跡水浸泡兩個小時。泡好之後用涼水衝一下，控幹水分，放入半勺白醋，半勺醬油，一小勺白糖和辣椒麵，辛辣椒粉，寬凳抓拌均勻，醃製兩小時即可食用。
涼拌野蒜的做法大全 涼拌野蒜最家常的做法分享
3樓：三夜見
1、自制涼拌野蒜。
野蒜一把、辣椒粉適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、花椒粉適量、生薑適量。
製作方法：1）準備新鮮的野蒜。
2）把它理乾淨。
3）切碎盛在碗裡。
4）準備好輔料放在碗裡攪拌均勻即可。
5）同時準備好主料和輔料。
6）最後將輔料倒入主料攪拌均勻即可。
2、涼拌野蒜：
野蒜200克、小公尺辣3個、大蒜2瓣、辣椒麵1勺、花椒油1勺、豆瓣醬半勺、檸檬1個、味精半勺。
做法：（1）準備新鮮野蒜1把。
2）去根鬚和老葉放水裡清洗乾淨。
3）鍋中倒入適量清水燒開，野蒜放入鍋中焯水後撈出，焯水可以去野蒜沖鼻的味道，如果能承受那味道，可以不用焯水哈。
4）焯水的野蒜用刀切小段，可以根據自己喜歡切大小段。
5）切好的野蒜放入碗中。
6）大蒜剁碎，小公尺辣切小段放入碗中。
7）新增1勺花椒油。
8）新增2勺生抽。
9）新增半勺豆瓣醬。
10）擠入檸檬汁。
11）新增1勺辣椒麵和半勺味精，調料與野蒜攪拌均勻即可。
3、家常涼拌野蒜。
1）野蒜200克、檸檬50克、小公尺辣10克、大蒜10克、辣椒麵5克、豆瓣醬3克、花椒油5克、味精3克。
2）準備200克新鮮野蒜1把。去根鬚和老葉放水裡清洗乾淨。
3）鍋中倒入適量清水燒開，野蒜放入鍋中焯水後撈出，焯水可以去野蒜沖鼻的味道，（4）焯水的野蒜用刀切小段，可以根據自己喜歡切大小段。
5）切好的野蒜放入碗中。10克大蒜剁碎，10克小公尺辣切小段放入碗中。
6）新增5克花椒油，10克生抽，3克豆瓣醬，5克辣椒麵和3克味精，擠入檸檬汁，調料與野蒜攪拌均勻即可。
涼拌蒜薹的做法 教你涼拌蒜薹的做法
4樓：劍經業
1、食材：蒜薹 150克，鹽，糖，味精適量，味極鮮醬油，香醋適量，香油，花椒油適量，剁椒，芝麻適量。
2、把買回來的蒜薹，摘去老梗和尾部，清洗乾淨，用水泡上10分鐘撈出。泡水主要是為了稀釋一下農藥殘留。
3、煮鍋里加適量水，大火把水燒開，把蒜薹放在開水裡焯一下，焯一分鐘左右撈出。焯水的時間不宜太長，否則口感不好。
4、把焯好的蒜薹放在案板上，用小刀在蒜薹的一端劃乙個十字小口，然後用手把每根蒜薹撕成四條細絲。
5、再把蒜薹細絲整齊的切成10公分長的小段，碼入盤子裡。
6、取一小碗，放入2克味精、5克鹽和10克糖。
7、再倒入2勺味極鮮醬油和2勺香醋。
8、再加入1勺香油和1勺花椒油。
9、最後放入1勺芝麻和1勺剁椒製成調味汁。
10、把做好的調味汁澆在盤子裡的蒜薹絲上，吃的時候攪拌均勻即可。
涼拌大蒜根的家常做法是什麼？
5樓：格調
準備材料：蒜根適量、蒜瓣2顆、小公尺辣緩首慧3個擾答、生抽適量、鹽少許、芝麻油少許、花椒油。
步芹枯驟。一、材料準備好。
步驟。二、把蒜根的根跟拔掉，洗淨。
步驟。三、把小公尺辣椒和生蒜瓣剁碎。
步驟。四、開水焯一下、別太久。
步驟。五、焯後裝碗裡，把調料加入攪拌均勻，加了點蔥做點綴。
步驟。六、成品。
如何做涼拌菜大蒜水，拌冷盤用的大蒜水怎麼做？
一種方便涼皮的製作工藝，首先將大米與小麥澱粉按10 1的質量比混合均勻用涼水浸泡，使大米膨脹 在浸泡後的大米與小麥澱粉的混合物中加水磨漿，使大米成為米粉 將磨漿後的大米與小麥澱粉的混合物均勻的置於蒸籠上，蒸5 8分鐘後取出切條 將切條後的涼皮採用紫外線滅菌後分裝入袋抽真空密封即可。本發明不僅製作工藝...
涼拌雞爪中有個步驟幹辣椒和花椒大蒜爆香的那個涼拌雞爪怎麼做
食材和調料 鳳爪 400克 紅辣椒 2 3個 朝天椒 一個 蒜頭 80克 芫荽 醬油 鹽 麻油 味精 雞精 糖 醋 一 用刀切去鳳爪的爪尖部分，把鳳爪放入水中，中火煮至有一層血泡浮起即熄火，水倒掉，取出鳳爪重新洗淨。二 煮沸半鍋水，放入三四湯匙的鹽，等鹽熔解後轉小火，這時候把鳳爪輕輕放入水中，蓋鍋蓋...
醃製大蒜的方法與配料，醃製大蒜的方法
準備材料 大蒜2000克大蒜，800克白糖，醋3000克，食用鹽200克。大蒜是我們常見的一種配料，但很多人都不知道吃大蒜對身體有哪些好處。大蒜的味道辛辣，能夠起到殺菌作用，可以說是地下生長的原生態青黴素，大蒜有防治心血管疾病 抗腫瘤等，長期食用可起到預防多種疾病，很多人天天都喜歡吃大蒜，也有些人喜...