熗炒狗仔豆怎麼做，上桌被瘋搶，好吃又下飯，家人吃不夠？

1樓：德德美食說

又到了吃毛刀豆的季節。毛刀豆也叫虎老豆、狗爪豆。

狗皮豆，是客家地區。

村野間一種不知名的山野菜。因果子（豌豆）形近狗爪，故稱「狗爪豆」。狗爪豆的豌豆約長八至十公分，豌豆外身色調為暗淡的淺綠色，爬滿細細深灰色軟毛。在農村，但是經常可以看到。

狗爪豆活力很強，一粒種子就可發展得遮天蓋地，生產量非常高。一串一串，密麻麻掛在樹上，多獲得都讓人懶得去摘。卻不知道這到底錯過一道美味也是錯過最廉價的純天然腎丸。

不知從何時開始，狗爪豆已從不想採收的山野菜搖身一變成為了城市人飯桌上不可缺少的翠綠色特色美食，身家瘋漲。

但是，這狗仔豆還有小毒，特別豆仁含內毒素。

多，被稱作是豆類食品中的「河豚魚。

食用時，去毒工作中做得不夠完全便會中毒了。食前需先焯水時用清水浸泡便安全可靠了。

一般也不會產生吃後身體不舒服的情況。吃狗爪隱衡吵豆，吃得科學合理，不用抱以「拼命吃河豚」的探險心理狀態來試著。

下面就來看看這道「熗炒狗仔豆」的做法，調料簡易攔槐，製做也是簡易，幾分鐘就能起鍋，美味又下飯菜，每天吃不厭。【熗炒狗仔豆】食物：狗仔豆450克，幹尖椒6個，辣椒3個，蒜頭乙個。

狗仔豆剛摘中的情況下，表皮厚厚的，有一層毛絨。食前需先焯水時用清水浸泡便安全可靠了。煮好的狗仔豆撕下表皮，放清水裡浸泡一夜，將有小毒除去。（但是，如今農貿市場。

的狗仔豆，都已經做了煮開浸泡解決，買回家就能直接烹調了）

將狗仔豆切成細絲，辣椒清洗切細條，幹尖椒清洗切完，蒜頭清洗切灶侍碎。鍋中倒入少量食用油。

冷油放進蒜泥，燒沸7成熱。放進青椒絲和乾紅椒絲，炒出香味。倒進狗仔豆煸炒。煸炒一分鐘。放進適當鹽，雞精。

翻勻，出鍋擺盤。

色香味俱全，非常下飯菜，那你也看一下吧。狗仔豆帶皮燒開5-6min，隨後撈起來放到冷水中減溫後，剝掉有毛的這一層皮毛，放到冷水中漂1-2天，目的是為了使其除去毒***。正中間得換幾回水，不可以放到陽光中曬，不然會更容易質變。

2樓：天才人物我無敵

首先我們將狗仔豆清洗乾淨，然後起鍋燒油放入鍋中加入圓運適行核量的鹽，糖少許的生抽老抽，再加入適橘帶梁量的蠔油大火翻炒5分鐘左右即可。

3樓：休閒娛樂達人茶茶

把狗仔豆剝皮，水煮一遍，再加入幹辣椒翻炒十分鐘。

4樓：我想用一世陪伴

食衝梁散前需先焯水後用清水浸泡，煮好的狗仔豆撕去外皮，放清水裡浸泡一夜，將微毒去除，將狗仔豆切成細絲，青椒洗淨切細絲，乾紅椒洗淨切好，大蒜洗渣猛淨剁碎，鍋裡放入適量植物油，冷油放入蒜末，燒至7成熱，炒出香味，倒入狗仔豆翻炒，放入散氏適量鹽，味精翻勻，起鍋裝盤。