1樓：竹報平安
不一樣。腐竹，又稱腐皮，是傳統豆制食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3至5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍大櫻仿。 常吃腐竹可健腦。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。
腐竹中穀氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2至5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以滾纖腐頌缺竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆症。
在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
中午吃腐竹健腦抗疲勞 腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
腐竹是豆製品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱為「素中之葷」。
腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；
但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆漿則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火後才能加。
2樓：妙招雜貨店
不是。魚餅是葷菜，腐竹是素菜，完全不一樣。
海底撈的菜式：魚餅+冬瓜+腐竹+海帶是什麼意思？
3樓：網友
沒有什麼意思吧？我感覺這個就是很正常啊！正常的蔬菜拼盤，我感覺這幾樣都還挺好吃的，尤其是腐竹是我的最愛。
4樓：蝴蝶伴花香
這種是什麼意思？這個的話嗯，應該就是一種菜式吧？他的海底撈的。
為什麼不同的品牌螺螄粉腐竹都是一樣？
5樓：塗塗不迷糊
因為腐竹只不過是螺螄粉裡面的乙個配菜，主要還是湯汁和酸筍才能讓螺螄粉發揮作用，而腐竹甚至可以不用加入，所以腐竹都是一樣的。
螺螄粉裡面的腐竹是什麼做的
6樓：網友
由乾和溼兩種，腐竹油炸或腐竹油炸再與酸筍、螺螄湯等配料同煮。
螺螄粉為什麼臭？是下了什麼東西嗎？
7樓：咦呀學語
沒聽說過螺獅粉越臭越好吃嘛，有發酵醃製食品，越臭證明越好吃，螺殿下螺螄粉吃吃看。
8樓：對空望月
是變質了，才會有臭味，真心在幫你期待採納，
9樓：盈濱
螺獅粉為什麼是臭的呢。
這股「臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後，酸化而成的。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃公尺粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
10樓：99626久
螺螄粉，它是這一種獨特的口味，就是這種臭味不是下了什麼東西，是它的醬料包的問題。
螺螄粉中的炸腐竹用植物油炸還是動物油炸
11樓：匿名使用者
一般情況下是植物油，二般情況下是混入動物油，但是呢，最好是吃植物油的，不膩口，因為螺螄粉中還有叉燒和爽口肉（脆皮炸肉），這些都很油的，所以，腐竹應該是乾爽的那種，我記得臻歡螺是要拿廚房吸油紙吸炸腐竹的油份的，所以才能那麼爽口，咯吱咯吱的口感，嘎嘣脆，當然啦，香也很重要，螺螄粉的辣味不含有香的成分。
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