1樓：小龍兒說說事
酸菜燉粉條是中國東北地區。
的一道傳統菜餚。它吃起來酸甜可口。主要成分是酸菜、豬肚和麵條。
先煮軟豬肚，然後加入酸菜、粉條煮，最後加入調味料。不同地區有不同的口味，不同的人有不同的飲食習慣。當一群人聚在一起時，他們可以感受到不同食物口味的融合。
幾年前，我因為工作關係駐紮在北方，和一些同事住在一起。
<>因為是不同地區的人員在飲食上，經常有碰撞。這讓做飯的阿姨非常擔心，後來乾脆做了兩個南方菜和兩個北方菜供大家選擇。記得那段時間，做的最多的是酸菜豬肉燉粉條，因為唯一的女同事是東北人。
而且特別喜歡吃這道菜，姑姑為了照耐吵戚顧她經常做。據同事們說，這是家的味道，也是一種思鄉之情。吃多少次都無所謂，因為它太好吃了。
炒鍋裡的油燒熱，加入一些蔥和姜。在滲透的日子裡，也習慣和喜歡這種食物。它的質碰頌地和味道都令人難以置信，特別是當你咬一口粉絲、一塊肉和一口大蒜的時候。
真漂亮！"。酸菜豬肉燉粉條是一道地道的東北燉菜。
在滿族人的家裡，有兩樣東西是不可缺少的：酸菜罐子和用來醃製酸菜的大石頭。酸菜、豬肉、昌陵粉條燉在一起，吃起來酸酸的，非常好吃。
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2樓：邂逅浪漫
因為酸菜燉粉條是東北的傳統美食，它的世改口味酸爽搜虧判美味。製作的方法其實也很簡單，就是購買酸菜和豬肉寬粉，按照一定的比例和步驟空拆去烹飪。
3樓：黎昕科普知識小屋
因為他們覺得這幾種食物攪合起來是非常美味。通常都是把酸菜處理察遊棚好直接磨旦放進鍋敗則裡炒，炒好之後放入豬肉以及寬粉條。再加入水燜一會兒。
4樓：晚點相遇
因為好吃，代代傳下來的這種吃法，做法是用醃好的酸菜，裡面放上五花肉，酸菜一起燉，時間越久越好吃。
東北人都喜歡吃的豬肉燉粉條，是怎麼做的呢？
5樓：呂小白體壇
手把手教你東北「豬肉燉粉條」的做法，顏色紅亮，肥而不膩。
天冷，五花肉應該這樣吃，教你東北做法，香味撲鼻，賊香，豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，五花肉顏色紅亮，肥而不膩，入口即化，粉條選用東北土豆澱粉製作的，粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加香滑爽口宜人，與豬肉同燉，鮮香撲鼻，也可解肥肉的油膩。下面手把手教你東北「豬肉燉粉條」的做法。
材料：五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、冰糖1湯匙、幹辣椒2個、
做法：
1.鍋加水，下入粉條，燒開，將粉條煮至變軟。
2.將粉條放在溫水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心。
3.將五花肉皮刮洗乾淨，然後將五花肉切成兩釐公尺見方的塊。
4.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將五花肉撈出，用溫水洗淨，撈出，控淨水分待用。
5.鍋加油燒熱，下入冰糖炒製糖色，將冰糖中小火熬化開，糖化開顏色變黃，用勺子乙個方向攪動，糖汁變成暗紅色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色。
6.下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、幹辣椒，炒香，淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油，翻炒均勻。
7.淋入適量的熱水，水量要沒過豬肉，水要一次加足，因為燉制時間比較長，後面步驟還要燉粉條，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。
8.到時間後，加入鹽調味，下入泡發好的粉條，繼續燉制，燉粉條的時間根據粉條的質地而定，不耐煮的粉條可能會縮短燉煮的時間，耐煮的粉條則可適當延長時間。將粉條煮至變透明，關火，盛出即可。
6樓：頓暎
1豬肉切薄片，白菜切段，蔥蒜切碎，幹辣椒切段，粉絲泡軟備用。
2.熱鍋入油，放入豬肉炒至微黃，加入蔥蒜幹辣椒，加入白菜炒軟。
3.加一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，翻炒均勻，加入粉絲，加半碗清水，燜煮三分鐘，加半勺雞精，撒上蔥花即可。
粉條比較耐燉，適合先燉粉條再放白菜，如果家中有老人，就適合先把白菜放進鍋中焯下水再鍋燉，也不影響這到菜原有的鮮美味道。
東北人都喜歡吃的豬肉燉粉條，是怎麼做的呢？
7樓：愛娛老司機
俗話說：吃了寒露飯，單衣漢少見。寒露過後，寒意越來越濃了，北方有些地方甚至下了今年的第一場雪，冷颼颼的西北風吹的一些人已經提前穿上了冬裝，吃東西也只想吃點香的、解饞的肉類來增加熱量。
能在寒冷的日子裡讓人吃的暖和的菜，首推肯定是燉菜，而燉菜做的最好的是東北菜，東北菜雖說不在「八大菜系」裡，但很多菜品的知名度卻很高，小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鍋包肉、得莫利燉魚，就算是個胡亂大雜燴燉一鍋，也有個美名叫「東北亂燉」，東北菜熱烈，豪邁，滋味濃郁，而且分量都很足，吃起來相當的過癮解饞。
在菜市場買了一些五花肉，它和粉條簡直是絕配，豬肉煎熬出來香噴噴的油脂，被本來味道寡淡的粉條吸收乾淨，變得亮晶晶爽滑筋道，加上一些大白菜來解膩，也難怪豬肉燉粉條一直是東北的名菜，這3樣菜暖暖和和的燉上一鍋，香味撲鼻，美味下飯，真的是好吃到湯汁都不剩了。
所用食材：五花肉、粉條、大白菜；大蔥、大蒜、姜、八角、幹辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、鹽和雞精適量。
第一步：先把粉條用溫水泡上，儘量把粉條泡軟。把鍋燒熱，五花肉皮朝下炙烤皮，將五花肉的皮燒得焦黃後，刷洗乾淨。
第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小塊，準備大蔥切段、大蒜拍碎、薑切片，幹辣椒一把，香葉5片，八角1顆；粉條泡軟後可撈出備用。
第三步：炒鍋中少量的油，將五花肉下鍋中火煎炒至金黃，加入1把冰糖炒出一些糖色。
第四步：加入大蔥、大蒜、薑片、八角、香葉大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黃豆醬炒香。
第五步：加入2碗熱水，蓋上鍋蓋煮大約45分鐘，這裡建議直接轉入高壓鍋來燉肉，十幾分鍾即可將肉燉得酥爛。
第六步：五花肉一定要燉得熟透，才會肥而不膩，越吃越香，用筷子能輕易夾斷最好。
第七步：加入泡軟的粉絲、大白菜，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，讓油脂和調味料充分融入到食材中。
第八步：最後湯汁收緊的時候，加入適量的胡椒粉、鹽和雞精調味，攪拌均勻，淋上半勺香油即可出鍋，香噴噴熱騰騰的豬肉燉粉條就做好了。
這道菜是我一直喜歡吃的，我們本地盛產紅薯，粉條的質量比較好，做豬肉燉粉條再合適不過，粉條吸收了豬肉的油脂和香味，滑溜筋道，每次做這道菜，粉條吃得比酥爛的五花肉還快，湯汁用來拌飯吃，無論做的大份還是小份，總會被吃得精光，天冷了，吃這個還真是美味又實惠。
8樓：拜卿
五花肉洗淨，切成3釐公尺左右的大丁。蔥薑切片，蒜切丁。粉條白菜放一旁備用。
鍋中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺備用。鍋中燒熱下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色。下入五花肉翻炒上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香。放蠔油、鹽、味精、料酒、老抽，加入清水350克左右。
大火燒開，蓋鍋蓋改小燉20分鐘。然後開蓋加入粉條，燉5分鐘。
9樓：安好的安啊
粉條用開水泡軟後備用，五花肉洗淨切塊焯水撈出備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜，放入五花肉翻炒均勻，加入老抽、生抽料酒翻炒，加入水打火燉半個小時，加入粉條小火燉十分鐘，出鍋前加入食鹽、雞精翻炒即可出鍋。
10樓：過眼雲煙
主料：豬肉400克 紅薯粉條150克 京蔥1根八角2顆 冰糖8克 薑片3片 輔料：生抽2大匙 鹽1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙製作步驟1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
11樓：林林愛追劇
粉條提前用溫水浸泡一小時，白菜切長條，豆腐切片，豬肉切厚片，段、開小火鍋中放白糖、植物油炒成焦黃色，放五花肉炒至變色，放蔥薑片、生抽、八角、鹽炒香，淋入料酒、老抽炒上色，加溫開水，水開放豆腐，煮十分鐘放白菜煮5分鐘，放粉條再煮五分鐘即可。粉條提前用溫水浸泡一小時，白菜切長條，豆腐切片，豬肉切厚片，開小火鍋中放白糖、植物油炒成焦黃色，放五花肉炒至變色，放蔥段、薑片、生抽、八角、鹽炒香，淋入料酒、老抽炒上色，加溫開水，水開放豆腐，煮十分鐘放白菜煮5分鐘，放粉條再煮五分鐘即可。
12樓：劉素改
新鮮五花肉洗淨切塊，紅薯粉條泡發。
鍋中注水燒開，放入五花肉焯水抹去浮沫，撈出洗淨瀝乾，鍋中放油、白糖，小火熬成糖色，放入五花肉翻炒上色，放入姜蔥蒜、八角、花椒煸出香味，加入料酒、醬油、蠔油翻炒均勻，注入清水沒過食材，大火燒開，小火燜燉20分鐘。
放入泡好的粉條，燜燉5分鐘，加入雞精，撒上芫荽，即可出鍋。
東北菜豬肉燉粉條怎樣做好吃呢？
13樓：成坨坨嘻嘻
豬肉燉粉條，這道東北名菜想必大多數人都聽說過，這是一道充滿冬日氣息的菜餚，它是東北人逢冬必吃的一道菜，因為東北的冬天天氣寒冷，所以人們把大白菜收入地窖，大白菜夠吃乙個冬天。一年到頭的家豬也出欄了，鄰里鄉親一起殺豬也是親切友好的體現。伴隨著熱鬧的氣氛，這一年的疲乏也就在人們的歡聲笑語中消散了。
不誇張地說，在冬天大白菜是東北人的本命。
其實一方水土養一方人，上百年傳下來的東西是根深蒂固的。雖然我們這代年輕人已經沒有儲秋菜的習慣，但是看著家裡長輩囤白菜、曬白菜、醃酸菜，也是一件很有儀式感的事情。不可否認，這又是乙個被大白菜支配的冬天。
這道東北菜，我小孩平時比較喜歡吃紅燒肉，我喜歡吃粉條粉絲，正好就一鍋燉了。用做紅燒肉的方法加點粉條粉絲，成就一道東北菜的豬肉燉粉條。話不多說，今天大叔下廚房教你做豬肉燉粉條，希望你吃得開心~
五花肉/蔥薑蒜/紅薯粉絲/冰糖/老抽/料酒/胡椒粉。
1、首先把五花肉切成小塊狀，粉絲切成長段用水浸泡就會變軟，用水焯一下肉會沒有那麼肥膩，清水煮沸再把五花肉塊放進去煮，再次煮沸就可以撈出鍋，洗一下瀝乾水分備用；
2、然後鍋裡熱油，放幾塊冰糖後轉成中火，讓冰糖逐漸融化，稍稍開始冒煙，把五花肉和姜蒜放進去炒，火候依然用中火，五花肉放進去後要快速翻炒，火還不能大，炒到五花肉出油，放入適量的老抽繼續快速翻炒，炒1分鐘左右灑入適量的料酒，再放入適量的水；
3、最後換成砂鍋，放入少量的鹽、胡椒粉、八角，蓋鍋蓋大火煮沸小火慢燉20~30分鐘左右五花肉基本軟爛，鍋裡還會剩下不少水分，放入泡過的粉絲，用筷子攪攪開，再撒一點點胡椒粉，蓋鍋蓋小火慢燉5分鐘左右，就可以關火起鍋上桌開吃啦~
大叔小提示。
1、紅燒肉，配點粉絲就是一道豬肉燉粉條，肉軟爛清甜，小孩自然喜歡吃；
2、燉的時候，覺得水不夠可以添一點，因為後面要放粉絲，會吸水。
端午節吃什麼？大叔教你酸菜白肉，酸爽味美，簡單易做，超好吃！
不用炸，不用燒，大叔教你廣味排骨，鮮香味美，簡單易做，超好吃。
東北人一般喜歡吃怎樣的菜，為什麼東北人很喜歡吃酸菜？
豬肉燉粉條，我也愛吃?我是東北人?東北人愛吃生菜，冷菜，煮菜和燉菜。不喜歡吃炒菜和清湯。東北人愛吃燉菜 跟東北的天氣有關 東北冬季氣溫比較低 外面很冷 所以回到家就喜歡吃一些熱乎的比較容易保溫的菜比較有代表性的像豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，亂燉等等夏天愛吃蘸醬菜，老虎菜之類 主食以米飯為主 東北人主要吃...
東北人為什麼很講義氣，東北人為什麼很講義氣
豪爽不像別的什bai麼人那樣斤斤計較du。大事 zhi不能糊弄，被忽悠了就是幹個你死dao我活回。小事就無所謂了答 怎麼說呢 東北很多人都成幫的在一起 愛打架 其實 不能這麼 說 有 的時候 誰也專不想去打架 而且 都很注重情意 也就屬說 東北人說的講究不講究了 打個比方 假如 大家一起出了什麼事 ...
請問東北人為什麼愛打架，聽說東北人打架厲害，打架不要命，可是命案率怎麼就那麼低？
東北人愛打架和東北人的生活習性 移民有關。東北人生活在廣袤的三千里平原大地，做人比較正直，講究的是義氣。仗義是東北人的主要特點。過去東北是少數民族地區，後來移民才有諸多的東北人的生養。過去東北是滿族 蒙古族 鄂倫春族 赫哲族 朝鮮族 漢族 俄羅斯族人的居住比較多的地方，文化比較複雜，自古就有和好鬥的...