1樓：羊肉果子
椒鹽大腸。做法：
1、先炒好椒鹽：精鹽500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，備叢答混一起炒香，放涼待用。
2、大腸用粗鹽或生粉反覆搓，再衝洗乾淨，待用。
3、把大腸投入沸水中焯水，撈起，置於高身容器內。
4、洗鍋下油，爆香姜、蔥，濺料酒，下水燒開，用鹽、味、糖調好味（調淡一點），倒進高身容器內，把大腸拿去上雜扣至軟熟。
5、撈出大腸，切件，汆一下水，用老抽拌勻上色，炸至幹香，撒上椒鹽拌勻，上碟。
乾煸肥腸。主料：肥腸。
輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、幹辣椒。
製作步驟：1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，滷煮40-60分鐘。
2、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
特點：煸肥腸，不焦不糊，口感筋韌，麻辣幹香爽脆，色澤深紅。
椒香肥腸。原料：肥腸。
輔料：芋頭、苗節、芹菜節、姜公尺、蒜公尺郫縣豆瓣、香菜葉。
配料：姜蔥和白酒、鹽和化豬油、幹青花椒。
製作步驟：1、把肥腸治淨以後，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放仿慧入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘後，離火燜至自然晾冷，然後取出來切成小塊待用。
2、把小芋頭削皮治淨，放盆裡並加入鹽和化豬油，上籠蒸熟了再取出來，與蒜苗節、芹菜節一起放盤裡墊底。
3、鍋裡放菜油燒熱，下入姜公尺、蒜公尺和郫縣豆瓣炒香後，摻入鮮湯並下肥腸塊煮一會兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和滷油調味，等盛入墊有底料的盤裡後，撒入幹青花椒並淋入燒燙的香料油激香，最後點綴些香菜葉便好。
煲仔水煮肥腸。
原料：肥腸、鄭橋金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽。
輔料：自制香辣底料50克，紅椒塊、辣椒麵、花椒、大蔥節、鹽、味精、雞精、醬油、鮮湯、色拉油。
製作步驟：1、肥腸洗淨，加姜蔥入高壓鍋10分鐘，撈出切短段。
2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。
3、往淨鍋裡舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內。
4、往鍋裡的湯汁調入啱、味精、雞精和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內。
5、撒上紅椒塊、辣椒麵、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。
菜式特點：金針菇加肥腸，採用水煮的方式，不僅能使金針菇的香味更好地滲透到肥腸裡去，還能肥腸的肉質更有嚼勁。
2樓：網友
如果說豬肉是一種常見的肉食，那麼肥腸也算是「下水」類最常見的食物了。在生活中喜歡喝酒的朋友，對於肥腸啟坦派那是熱愛的不得了，幾天不吃就渾身難受。青椒炒大腸和火爆肥腸等，都是餐桌上的常客。
其實，肥腸紅燒起來味道也是相當不錯的，燒肥腸的時候，搭配什麼菜一起最好吃呢？
紅燒豬腸豬大腸。
做法。1、選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60-80釐公尺的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘悄賀，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥(切段)、姜(切片)下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3、涼透的滷大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
青椒炒大腸。
做法。1.將買回來的豬大腸洗淨：
將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉信友搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用。
3、青椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的青椒和花椒，轉中火翻炒至青椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可了。
3樓：鍋碗與瓢盆
肥腸最好租棚轎吃的做法和亂，清爽不膩，即下飯又下弊肆酒，看著就讓**口水。
4樓：左岸美食記
肥隱穗腸的灶物做灶辯卜法。
5樓：尉典
肥輪絕腸圓桐高做法橘尺。
你吃過的最好吃的肥腸是什麼樣的?
6樓：小手遊呦
最好吃的肥腸應該是選用優質的豬腸，經過專業處理和烹調，肉質鮮嫩，口感q彈，香氣四溢，調味全面，入口後餘味悠長。當然，不同地方的做法和口味也會有所不同，需要根據個人喜好來選擇。
肥腸在不同地方的做法和口味確實有所不同。
比如，在中國四川地區，有一道著名的川味肥腸火鍋，選用瘦肥相間的豬肉製成，再和各種香辛料、花椒、豆瓣醬等配料一起烹飪，味道辣香可口。
而在臺灣，肥腸是夜市小吃中的重要代表之一，選用粉狀的公尺粉、炸黃豆、蒜末等調料包裹在煮熟的肥腸上，一口咬下去，爽口可口。此外，臺灣的風味肥腸還常常用來搭配蒜泥白肉或肉羹等料理食用。
總之，無論是哪種做法和口味，最好吃的肥腸一定要選用優質的材料，並經過嚴格的處理和烹製，才能達到口感鮮嫩、味道香郁的效果。
7樓：單調一索男
最好吃的肥腸，一般是選用豬的大腸或小腸，質地韌性適中，肉質細膩，口感爽滑，味道鮮美，入口有嚼勁，不會太過油膩，同時也不會太過柴硬。
在烹製過程中，肥腸需要先進行清洗，去掉表面的雜質和異味，然後用鹽、酒、姜等調料醃製一段時間，使其入味。接著進行煮制或燒烤，可以加入辣椒、花椒、豆瓣醬等調料，提公升其口感和味道。
此外，肥腸的新鮮程度也是影響其口感的重要因素，最好選擇新鮮且無異味的肥腸進行烹製。
8樓：目
四川夫妻肺片中的肥腸是一道以豬大腸為主材料製作的四川傳統小吃。這種肥腸切得薄而寬，口感嫩滑，味道濃郁，略帶辣味，因此被很多人認為是夫妻肺片中最好吃的部分之一。
四川夫妻肺片是由熟牛肺、牛舌尖和豬肝等材料組成的傳統四川小吃。其中的豬大腸被處理乾淨後，切成薄片，經過水煮、清洗等工序，最終搭配夫妻肺片的其他材料一起烹飪而成。
四川夫妻肺片中的肥腸常常用水煮或紅油炒的方式來製作，口感鮮美，辣而不燥，入口滑嫩，非常適合搭配公尺飯或者麵食食用，成為四川地區一道經典的小吃。
9樓：粉紅香水玫瑰
粉蒸肥腸可以的，自在家打點公尺粉拌點佐料，就可以蒸了。
你吃過最好吃的東西是什麼，你吃過最好吃的龍蝦吃法是什麼？
珍饈美味我都沒有見過，吃的都是大眾食品，記得吃的最貴的一種食材是雲南那邊的一種叫做雞樅的菌類，我都不知道是咋吃的，就是有一些菌類的湯，我是喝了湯的，反正後來同事說今天吃了雞樅的，那我也就這麼認為了。既然吃的都是大眾食品，回到題主的這道問答題，那我也說說我覺得吃過的最好吃的東西吧？一 首先說主食，我覺...
您吃過最好吃的包子是哪裡的，你吃過的最好吃的包子店是？
天津的狗不裡包子 上海的南翔小籠包 上海人管包子也叫饅頭 你想加盟做包子?據我所知以上兩家大店是不搞加盟連鎖的.所以你只能找一些不太出名的包子鋪諮詢一下了 沒有最好吃的包子 只有最適合自己的包子 你還是根據開店的地方當地人喜歡的口味來做吧 上海的南翔小籠城隍廟裡，一樓排個2小時隊的，10塊一客的真難...
什麼燒肥腸好吃，紅燒肥腸好吃的做法有哪些
熱心 青椒肥腸 原料 青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜 姜 高湯，佐料有油 鹽 醬油 生抽 老抽 糖 雞精。準備工作 把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成...