1樓：清都山水郎
肥腸翻面摘去油，用麵粉搓洗3次，入鍋稍煮。
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出鍋再洗，切成塊。
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大蔥切斷，乾紅椒、八角、花椒稍洗，生薑拍爛。
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將第三步的食材放入沸水鍋。
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放入肥腸，加少許白酒。
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開鍋煮30分鐘後撈出，撇去作料棄之不用。
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準備青蒜、辣椒、生薑。
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青蒜斜切，生薑切片。
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青紅椒斜切。
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先將生薑、辣椒爆香，後放入肥腸。
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倒入少許紅燒汁。
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加一小勺白酒，放青蒜。
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煸炒片刻即可出鍋。
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2樓：網友
把肥腸翻面摘去油，用麵粉搓揉三次，入鍋煮十幾分鍾，從鍋撈出灕水，然後鍋加油，放蔥花，把肥腸倒入鍋內，肥腸熟後倒入切好青蒜扳炒，加調料品、食鹽，準備出鍋。
3樓：網友
大腸500克。
青蒜1把。輔料。
花椒3顆。八角2顆。
蔥適量。姜1塊。
老抽1大勺。
生抽1大勺。
白糖適量。料酒適量。
青蒜燒大腸的做法步驟。
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1.大腸切段，翻面，扒乾淨裡面的雜質。
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2.加入油，鹽，麵粉抓揉幾分鐘再清洗乾淨，這樣的清洗的動作裡外都重複兩遍。
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3.清洗乾淨 的大腸加入蔥，薑片汆水。
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4.熱鍋涼油，小火煸香蔥姜，花椒，八角。
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5.加入大腸翻炒兩分鐘。
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6.再加入老抽，料酒翻炒上色。
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7.加入清水燒開。
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8.改小火燉到大腸酥爛，挑去裡面的蔥，姜。
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9.青蒜切成段。
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10.加入滷煮好的大腸中，加入白糖。
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11.再次燒開就可以，space
12.鹹鮮有味的青蒜燒大腸就做好了。
1.清洗大腸先加麵粉，鹽，油抓揉可以去除大腸上的雜質，還可以去除異味。
2.切青蒜可以先用刀尖從青蒜的中間剖開，再切段，這樣燒出的青蒜更容易入味，還更容易燒熟而顏色不變。
大蒜燒肥腸的做法
4樓：雙麗劍
導語：大蒜燒肥腸其實是北方人特別愛吃的一道菜，特別是在東北地方，這道菜是比較受歡迎的，當然這道菜的營養成分也是比較高的，對身體的調節也是比較好的。大蒜是一種能夠起到殺菌作用的食材，大蒜的使用可以使味道變得更加獨特，同時減少大腸的。
味蕾，下面我來說一下具體的做法。
1主料
豬大腸 1000克。
2調料
鹽 8克 花椒 10克 大蒜 20克 白砂糖 40克 大蔥 50克 姜 50克 豬油(煉製) 75克 味精 1克 芡粉 75克。
3做法
1.切去肥腸的腸頭圈口，用鹽在腸壁內外反覆揉搓，並在清水中翻洗乾淨，再用白礬末反覆翻洗揉搓沖洗，直到洗淨雜質，無異味為止。
2.將洗淨的肥腸在開水中煮一次，出水後撈起切成數段，另用開水將肥腸煮熟，然後對剖開，切成寬2釐公尺(約六公分)，的條子。
3.炒鍋置旺火上，燒熱豬油，白糖炒化，摻水少許，炒成不深不淺的糖汁，下肥腸在糖汁中炒上色，摻湯燒開，撇盡浮沫，用鹽、蔥、姜、花椒，用小火燜至七成熟時加大蒜，直到全熟後加味精，再用水豆粉勾芡起鍋。[1]
4營養功效
健脾開胃調理 健脾開胃調理 壯腰健腎調理 痔瘡調理 便秘調理 便秘調理 氣血雙補調理。
經過上面具體步驟的介紹之後，想必大家已經瞭解了這道菜的燒法，還有這道菜的營養價值，它對於身體的調節能力是比較好的，所以在這個菜的做法上也是要注意一些問題的，注意在火候上的問題，注意火候的把持不能太大也不能太小，太大容易燒糊，大蒜也是容易入味的。
蒜子燒肥腸的家常做法是什麼？
5樓：生活小百科柴火
蒜子燒肥腸是南方地區的帆啟傳統美食之一，口感鮮香嫩滑，做法也非常簡單。下面分享一下具體的做法：
所需材料： 豬肥腸 500克。
大蒜 適量。
生薑 適量。
小蔥 適量。
食用油 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。糖 適量。
豆瓣醬 適量。
幹辣椒 適量。
水澱態清如粉 適量。
步驟：1. 肥腸洗淨，切成大小合適的塊狀。熱水中加入料酒煮沸後，放入肥腸煮熟（大約30分鐘）。
2. 將煮好的肥腸撈出，保留高湯備用。
3. 大蒜、生薑切碎。小蔥切蔥花備用。
4. 熱鍋冷油，油溫稍微高一點，加入蔥薑蒜爆香，然後加入豆瓣醬和適量的鹽糖炒勻。
5. 加入煮正咐好的肥腸塊，繼續進行翻炒，使每一塊都沾上調味汁。最後加上高湯燒開，撒入幹辣椒，調味之後用水澱粉勾芡即可。
注意事項：1. 切好的肥腸要用沸水煮熟後，再切成塊狀加入菜中。這樣能保留肥腸的營養，還能讓口感更加鮮嫩。
2. 在煮肥腸的時候，也可以加入適量的薑片、蔥等調味料，這樣可以更好地去腥增香。
3. 在燒肥腸的時候，油溫要稍微高一點，這樣才能在快速翻炒時，讓肥腸均勻沾上調味汁，達到更好的口感。
4. 燒肥腸的時候不要加太多水，加一點高湯就好，這樣能讓肥腸的汁水不會太多，口感更好。
6樓：網友
色字雙肥腸的家常做法是什麼？這個問題很複雜的，因為非常多要處理運數稿旁孝乾乾淨淨的才能好吃，如畢旁果處理不好的會有臭味的事，具體是什麼配料那是你自己的事。
7樓：1只雛田
所需材料：豬大腸 您覺得合適的量。
蒜苗 適量。
姜 適量。蒜頭 適量。
幹辣椒 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
老抽 適量。
鹽 適量。糖 適量。
油 適量。製作步驟：
1. 豬大腸用鹽和醋混合搓洗乾淨，切段。
2. 姜、蒜頭切成末，蒜苗切段。
4. 放入肥腸段，翻炒至表面變色。
5. 加入料酒、腔迅老抽和生抽調味，加適量的熱水，然後加入糖和鹽燒開，用小火慢慢煮。衡雀。
6. 煮到肥腸變軟後加入蒜苗翻炒一下。
7. 出鍋前再加味精就可以了。
在燉煮過程中，可以不斷地加水，以免燒焦。
要將肥腸洗淨！！！並且用醋和鹽搓洗，可以有效去除異味哦。
8樓：九五之秋
蒜子燒肥腸是一道美味的川菜，下面是乙份簡單的家常做法：
所需材料： 豬肥腸 500克。
大蒜 適量。
幹辣椒 適量。
姜 適量。料酒 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。糖 適量。
雞精 適量。
蔥花 適量。
食用油 適量。
做法步驟：1. 將豬肥腸清洗乾淨，切成小段，用開水焯水去腥味，撈出瀝乾水分備用。
2. 大蒜、姜切末，幹辣椒切段備用。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末、薑末和幹辣椒煸炒出香味手滑。
4. 加入焯水後的豬肥腸翻炒均勻，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖和雞精，翻炒均勻。
5. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮約30分鐘至豬肥腸變軟爛。
6. 最後加入蔥花翻炒均勻即可。
溫馨卜世提示：豬肥腸需要焯水畢弊臘去腥味，煮的時間要長一些才能變得軟爛，口感更好。如果喜歡口感更加清爽，可以在煮豬肥腸的時候加入一些薑片和料酒。
9樓：信若雲
蒜子燒肥腸是一道非常地道的家常菜品，下面是其念舉具體做法：
所需食材： 豬肥腸 500克。
蒜苗 適量。
姜 適量。幹辣椒 適量。
豆瓣醬 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
糖 適量。鹽 適量。
植物油 適爛雹量。
步驟：1. 豬肥腸洗淨，切成段，用開水焯水，去掉表面浮沫後瀝乾水分備用。
2. 薑切片，蒜苗切仔歷碧段，幹辣椒剪成小段備用。
3. 熱鍋涼油，加入薑片、蒜苗和幹辣椒煸炒。
4. 加入適量豆瓣醬煸炒出紅油後，加入焯水過的肥腸翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒，生抽和糖，翻炒均勻。
6. 加入清水，水量要剛好沒過肥腸，大火燒開後調小火煮約1小時，直到肥腸爛熟。
7. 加入適量鹽調味，再翻炒均勻，最後加入蒜苗翻炒即可出鍋。
這樣一道香氣撲鼻、味道鮮美的蒜子燒肥腸就做好了，可以作為一道下飯。
10樓：這個工人愛旅遊
把買回來的肥腸洗乾淨，切成小塊即可，多點大蒜，蒜掐頭去尾，切成顆粒，蒜塊。備用 鍋凱喊攔裡少滲頃許的水，肥腸焯一下水，可以有效去腥，再把肥腸煸一下，小火慢煸，煸出香味，煸出油脂少放一點醬油，給肥盯胡腸上色， 煸蒜把蒜煸成金黃色！再放入肥腸，翻炒，少許蠔油，少許醬油，味精 雞精 白糖 ，胡椒粉少許，煸勻，青紅小公尺椒撒入，一點香菜，少許紅油，翻炒均勻，出鍋裝盤。
蒜味腸怎麼做好吃
11樓：原海秋
今天給大家分享一道家常小炒菜，木耳菜炒香腸。
木耳菜炒香腸。
準備食材：香腸兩根 木耳菜300g 蔥花4g 蒜末4g製作方法：
1、首先把香腸切片；
2、炒鍋燒油，放入香腸煸炒微焦；
3、再放入蔥花、蒜末炒香；
4、放入木耳菜繼續小火煸炒；
5、放入3g鹽；
6、再放入2g味精，小火翻炒均勻即可；
7、淋香油出鍋，製作完成。
技術總結：1、 香腸在超市買現成的就好，回來之後，直接切成片就可以。
2、 木耳菜選擇嫩一些的，這樣炒出來口感更好一些。
3、 炒這道菜，儘可能少放油，畢竟是蔬菜，不要吃著油膩。
4、 如果買不到很嫩的木耳菜，炒之前需要焯一下水。
5、 木耳菜焯水的時候，水裡可以加點油和鹽，油的作用是使菜餚光亮，鹽的作用是，讓蔬菜更入味。
12樓：盡心的云云老師
肥腸不光是菜餚，還可以止血，**痔瘡等，肥腸味道很好，有嚼勁，下飯，很多人愛吃，才吃不厭。
可是肥腸有個缺點，不會做會很臭，很難聞，怎麼才能去掉臭味又香呢？讓我一步步教你。因為用火一邊煮一邊吃味道更香，所以選用乾鍋肥腸來做例子。
乾鍋肥腸。食材：肥腸300g，老薑10g，大蒜子20g，白醋10g，麵粉20g，白酒10g，鹽一匙，味精適量，花椒5g，豆瓣醬5g，袋裝小公尺椒5g，八角2g，桂皮2g，十三香2g，菜籽油100g。
1，豬大腸選用大腸頭，小腸很薄，大腸頭才肥厚，肉多味道好。
2，用麵粉，白酒，白醋一起拌入肥腸，揉掉涎汁，剪開，撕去腸油，雜質，清洗乾淨。
3，湯鍋內放入清水，倒入肥腸，放入老薑，八角2g，桂皮2g，煮5分鐘撈出。
4，再次把肥腸清洗一次，洗淨，切成三角形片。
5，炒鍋燒紅，下入菜籽油，燒開後放入肥腸、薑片煸香，噴入白酒，加入豆瓣醬、花椒、十三香、大蒜子、清水燜幾分鐘放入袋裝小公尺椒、青紅椒煨一會收汁出鍋。
這樣做的肥腸不再有臭味，還很香，味道酥軟香辣，肥腸好吃。
什麼燒肥腸好吃，紅燒肥腸好吃的做法有哪些
熱心 青椒肥腸 原料 青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜 姜 高湯，佐料有油 鹽 醬油 生抽 老抽 糖 雞精。準備工作 把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成...
肥腸的做法大全，肥腸的家常做法怎麼做好吃
主料肥腸 300g輔料姜 10g幹辣椒 10g蒜薹 50g洋蔥 50g鹽 3g紅燒醬油 10ml 料酒20ml 青椒20g 蒜10g 步驟1.買回的肥腸切段，下熱鍋中先幹炒一下，撈出備用2.熱油爆香姜蒜末 3.下入幹辣椒碎炒香 4.加入洋蔥和蒜薹炒軟 5.加入鹽 6.下入肥腸同炒 7.加入少許料酒 ...
肥腸怎麼做才好吃，怎樣燒肥腸才好吃竅門
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的 老好吃了 吳老二又饞哭了 豬大腸是豬的大腸，很多人覺得豬大腸特別的腥，一般不願意吃，但是豬大腸在有些人的眼中，豬大腸吃起來有嚼勁，而且味道也比較好，非常喜歡吃豬大腸，豬大腸雖...