1樓：李和霖
<>材料。市售蝦仁花枝漿250克、餛飩皮23張、鹽/白胡椒粉/黑胡椒粒/蒜粉各1/4小匙、裝飾用小蝦公尺/枸杞(可省略)各7個。
做法。市售蝦仁花枝漿加入所有調味料後，攪拌至有粘性即成餡料。
<>2)稍微整形後排入鋪了烘焙紙的蒸盤上，放上小蝦公尺及枸杞裝飾。
3)電鍋內放入蒸架及蒸盤，外鍋倒入1杯水，按下開關蒸熟即可。
<>2)平底鍋熱鍋倒入適量油，放入迷你蝦餅，煎至2面金黃。
3)蝦餅可用熟食廚房剪刀剪敏者成小三角形，擺盤更可做拿神愛~
2樓：匿名使用者
主料。花生油2勺。
大蝦500克。
胡蘿蔔1根。
杏鮑菇1個。
雞蛋2個。小香蔥1把。
黑胡椒適量。
鹽適量。料酒適量。
輔料。水澱粉適量。
鹹鮮口味。煎工藝。
三刻鐘耗時。
普通難度。鮮蝦餅的做法步驟。
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胡蘿蔔、杏鮑菇洗淨切絲，沸水焯燙後撈出。
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擠幹水分後，用刀切成細末。
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鮮蝦去頭去殼陸卜挑出蝦線，剁成蝦蓉。
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蝦蓉、胡蘿蔔、杏鮑菇、雞蛋、水澱粉、蔥花、料酒、鹽、黑胡椒、糖一起攪拌均勻。
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起鍋熱油，下蒜末爆香，加適量糖、鹽炒至金黃，關火。
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裝盤即可。早飢穗。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，入少許鹽和生粉，順時針輕輕揉搓，揉出蝦仁身上的粘液，用清水反覆漂洗至水清透明，蝦仁清爽睜蘆，瀝乾水分。
把蝦仁碾成蝦泥，兩種方法，第一種是用刮刀刮成蝦泥，第二種是用刀拍碎。這兩種方法皆可，就是不要用刀刃來剁或料理機打，口感不一樣。
取乙個大的平盤，放入蝦泥，入鹽1克，白胡椒粉1克，生粉2克調味。
用手揉搓蝦泥圍著盤子打圈地揉，調料混合均勻後，用手抓起蝦泥不停地摔打七七四十九下，使其上勁彈性十足。
左手抓起一團蝦泥，握在手裡再運用虎口之力擠成丸子狀，這個動作反覆幾次，使蝦丸更圓更有彈性。
取一**，盤底刷上玉公尺油，把擠好的丸子放在盤子裡。
黃瓜根抹上油，把洋蔥圈套住蝦丸，用黃瓜根去擠壓蝦丸，使其又圓又平，定型之後，改罩取掉洋蔥圈。
蝦餅全部壓好，備用。
取一不粘的平底鍋，用刷子刷上少許油，油不可多，放入蝦餅小火煎至兩面金黃，期間勤翻面，以防蝦餅煎悉殲帶糊。
4樓：無雅詩
海鮮燒賣好吃做法：
食材準備：蝦仁 150克，豬絞肉 150克，鹽 1/4小匙，姜泥 1/2小匙，酒 1/2大匙，太白粉 1大匙，胡椒粉 適量，餛飩皮 約20張，冷凍的三色蔬菜適量。
做法步驟：將一半的蝦仁剁成泥狀後，加入豬絞陸好燃肉、鹽、酒、姜泥、太白粉和胡椒粉，用多支筷子順同一方向用力攪拌，使肉餡產生黏性。
將另一半的蝦仁切成小塊，加入步驟1拌勻襪襲。
取1大匙的步驟2放在餛飩皮上。
用虎口捏緊，頂部可見到一點餡料。
在表面放上冷凍的三色蔬菜裝飾。
等蒸鍋的水滾後，將包好的燒賣放入蒸鍋內，以大火蒸7-8分鐘，好吃的海鮮燒賣做好了。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富早虛的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
5樓：匿名使用者
蝦餅的做法很簡單，關鍵在於餡料的調製，活蝦去殼，一半剁成蝦茸，一半切碎。 餡料除了蝦仁還會用到豬板油、荸薺，同樣切叮 先在蝦茸里加少許鹽，攪打姿做出膠質，再加蝦仁粒、豬油拌跡敬衡、荸薺碎，蔥薑末、白砂糖、胡椒粉、稿派香油、蛋清。
鮮蝦餅的正宗做法
6樓：生活的
鮮蝦餅的正宗做法如下：主料：新鮮蝦500克、玉公尺小半根。
輔料：馬蹄5個、胡蘿蔔小半根。
1、蝦清洗乾淨，去蝦線，去蝦頭、蝦殼。
2、要用刀背剁成蝦泥。
3、不要剁太碎，有點顆粒感吃起來口感更佳，加入半個雞蛋清，少許生粉、少許鹽、少許白胡椒粉、幾滴料酒順時針攪拌均勻。
4、加入剁好的玉公尺、馬蹄、胡蘿蔔丁一起攪拌均勻。
5、油熱小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
請指點下潮汕春捲的常見做法？
潮汕春捲 揭陽 的做法。去皮綠豆先用水泡乙個晚上，也可以用微波爐烤分鐘。去皮綠豆北方的超市很少有，網上有賣。 大火燒開蒸 分鐘。 把材料都切粒。 全部放炒熟，加適量的鹽。 再加入去皮綠豆。 用澱粉勾兌水後煮下，一會可以粘春捲皮用。 卷皮 這個老家其實是用潮汕糖蒼薄餅的那種皮，因為在北京買不到。我用的...
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食材。雞胸肉 g 南瓜 g 生菜 g 黃瓜 g 胡蘿蔔 g 小番茄 g 蓮藕 g 西蘭花 g 鵪鶉蛋 個 三色藜麥 g 橄欖油 g 醋 g 意式混合香料 可選 適量 海鹽 適量 黑胡椒碎 適量 檸檬汁 可選 適量 辣椒粉 可選 適量 杏仁碎和葡萄乾 適量。做法。 首先把雞胸肉洗淨，用廚房紙吸乾表面水...