灌香腸可以加入芝麻嗎
1樓：李樹的戀愛
灌香腸根據口味的不同是可以加芝麻的。
1、廣式香腸的配料標準。
主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。
輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒麵50克，味精。
100克，亞硝酸鈉。
3克。2、廣州衛生腸香腸配料標準。
主料：瘦豬肉100千克芹或衡。
輔料：白糖千克，精鹽千克，50度白酒千克，一級生抽5千克，硝150-200克。
3、廣東燒香腸配料標準。
主料：豬肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），輔料：食鹽300克，糖800克，酒300克，醬油500克，芝麻醬。
200克，香料粉10克。
4、川味香腸的配料標準。
主料：肥瘦豬肉（肥瘦比例為3：7）
輔料：2500克，鹽嫌做75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉克，辣椒粉20克，胡椒粉。
3克，味精、白糖各5克，豬腸衣適量，竹筒1個。
5、蕪湖香腸配料標準。
主料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。
輔料：料酒250克，蔥姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料a（如圖）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈現棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用）。
6、萊州風乾香腸配料標準。
主料：豬瘦肉90千克 肥肉10千克。
輔料：大料200克 ，丁香面100克， 砂仁。
面150克， 肉桂面150克， 良姜面150克 ，鮮姜1千克 ，生抽5斤 （辛夷。
50克 麻黃：50 克，上癮成分含有咖啡團御因，最好適量）（亞硝酸鈉：10克，異vc納：40克。髮色，並防止褪色）。
7、麻辣香腸配料標準。
主料： 豬瘦肉35千克 肥肉15千克。
輔料：紅辣椒。
粉250克 花椒(炒)125克 陳皮。
微炒)50克 八角10克 桂皮。
10克白蔻10克 鮮姜150克 大蔥150克 豆油千克 精鹽1～千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬製去渣)適量 。
黑芝麻可以混粉腸吃嗎
2樓：徐禎先生
這個是可以的。
腸粉是用公尺漿製成的，粘公尺類，是無油的。
平時經常用粘公尺和黑芝麻一起打成黑芝麻糊喝，可以增加粘性，二者沒有衝突。
至於吃法，就建議黑芝麻加鹽炒熟壓成黑芝麻鹽，混合吃口味比較香。
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