1樓：牛一種態度
家常菜是大家很關注的，是很適合我們在平時吃的，蒜泥茄子就是其中不錯的選擇，需要我們準備好茄子500克，蒜50克，芝麻醋50克，鹽100克，蠔油3克，芫荽30克，把茄子清洗乾淨之後就可以取出其中的莖，然後再放入蒸籠中，煮上5分鐘就可以冷卻，然後把芫荽和大蒜一起切成小塊。這時候就可以把一些開水放到芝麻中，攪拌均勻之後，加入蒜醋和鹽，再加水一起煮沸，拌勻之後加入蠔油。等到茄子冷卻之後就可以從中間切好，再用手把茄子撕成絲。
我們把香菜撒在茄子上，再把芝麻醬澆到茄子上，吃的時候把蒜汁倒上去就可以了。
家常豆腐也是一道不錯的家常菜，需要準備好豆腐一塊、肉末100克、料酒、薑末、蒜粒、郫縣豆瓣、蒜苗節、花椒麵、水澱粉、白糖、生抽、雞精。把豆腐洗淨之後就可以切成小塊，然後用煎鍋開始煎，兩面發黃。然後去掉豆腐，再用肉末炒剩下的油，炒熟肉末，在其中加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和醬油，然後開始炒豆腐，在其中需要加上少許的水，蓋上鍋蓋之後燉上豆腐2分鐘，最後加入水澱粉，再加入蒜茸和辣椒、雞精翻炒均勻就可以了。
2樓：帶檔滑行
魚香茄子煲。
用料：茄子兩條，香蔥一條，豬絞肉適量，薑末適量，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋：1/2大匙，香蔥碎適量，糖1茶匙。
做法。1、水澱粉：3茶匙澱粉加入3大匙水混合一起。
2、茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
3、豬絞肉可以先用少量料酒醃製片刻，將魚香汁的所有材料混合在乙隻碗內，讓糖溶化。
4、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
5、炸至茄條軟身。
6、將茄子取出瀝乾油分。
7、倒出炸剩下的油，只留一點底油。冷油將薑末，蒜末爆香。
8、放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮。
9、放入豬絞肉炒散，至熟。
10、倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開。
11、再放入炸好的茄條，煮至水分快收幹。
12、倒入水澱粉勾芡即可。
13、將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水開即可。
14、最後灑上香蔥粒上桌。
魚香肉絲。用料瘦肉：100克玉蘭片：50克蒜：1瓣。
水發黑木耳：50克川味魚香醬：2勺。
做法。1、肉切成絲用料酒，鹽和生粉（也可以用蛋清）醃製15分鐘。
2、玉蘭片（其實就是加工過的筍）和黑木耳切細絲放入熱水中焯燙。
3、燒熱鍋，冷油中加入肉絲滑變色撈起。
4、利用底油爆香蒜末，放入魚香醬，玉蘭片和黑木耳翻炒入味。
5、最後加入肉絲，烹入料酒，少許糖翻炒均勻即可。
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家常菜的甲魚做法
步驟 1 首先要把甲魚收拾乾淨 這一步非常殘忍和艱難 重點是殺完後要用開水燙五分鐘左右把甲魚表面那一層滑滑的表皮剝離 還得耐心的把肚子裡的黃油細心剪掉 這兩樣東西非常腥 必須去除。步驟 2 收拾完後切成小塊 步驟 3 蔥薑蒜幹辣椒切好備用。步驟 4 鍋裡放少許底油 油熱後加入蔥薑蒜幹辣椒爆香。步驟 ...
美味的家常菜做法
紅燒鱔魚 食材 鱔魚400g，蒜2頭，老薑，香蔥各10g，白酒2湯匙，老抽2湯匙，鎮江香醋3湯匙，白砂糖3湯匙，白胡椒粉1茶匙，油2湯匙。做法 1.將鱔魚去除內臟後用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。2.將香蔥冼淨切成小段 老薑 蒜洗淨切片備用。3.大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入薑片 ...