1樓：惠企百科
煮綠豆湯的訣竅如下：
第一點：冰凍綠豆，煮綠豆湯時，一定要將綠豆提前冰凍6小和明銷時以上，因為冰凍後的綠豆溫度低於0攝氏度，而將低溫綠豆放入到滾沸的開水中時，綠豆會快速的吸收水中的熱量，從而迅速的膨脹，冰凍法煮綠豆湯的原理，就是大家熟知的熱脹冷縮的物理原理。
第二點：煮10分鐘後燜10分鐘以上，綠豆大喚遊火煮10分鐘後，槐李此時還需要燜10分鐘，這樣可以使綠豆中的香味和營養全部和水結合在一起，從而使綠豆湯喝著更香更爽口。
2樓：櫻花
把綠豆冷凍，把綠豆淘洗乾淨放進塑膠袋或者密封袋裡面，用罐子也可以，裝綠豆的時候確保水分高於綠豆一釐公尺的高度，密封好之後放入冰箱冷凍3個小時以上，一次可以多凍上一些，想喝綠豆湯的時候隨吃隨拿，冷凍好之後的綠豆已經完全結冰了，這時候把一些大的冰塊搗碎，直接放進開水鍋裡去煮，大火燒開之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮大概10-20分鐘的時間，綠豆就很容做叢兄易的能開花了，而且煮的時間越長越容易酥爛。
把綠豆冷凍起來再煮主要原因是鄭孫這樣可以破壞豆子裡面的纖維這樣綠豆就更容易可以熟了，這種方法同樣可以適用其他豆類。
2、斷斷續續煮。
綠豆淘洗乾淨直接放進涼水鍋裡大火煮開，煮到水開始沸騰的時候這時候關火，用熱氣和開水悶上10-15分鐘左右，之後再開中火去悶煮綠豆，大概30分鐘的時候綠豆開花就已經很漂亮了。
建議大家煮綠豆的純襲時候用普通不鏽鋼的鍋或者砂鍋煮最好，用高壓鍋煮綠豆湯雖然快但是味道欠缺一些，鐵鍋也不要用哦。
快速熬煮綠豆湯方法
3樓：熱愛冰美式
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出盯兆襪再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
4、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，猜睜瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方凱激法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
5、乾鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多乙個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製！
6、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。
綠豆湯怎麼煮
綠豆湯的做法 方法一 將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40...
煮綠豆湯時，如何煮才能夠爛熟，綠豆湯怎麼煮才夠爛熟
炎炎夏日，煮上一鍋清甜的綠豆湯，加入冰糖放涼或冰鎮後喝上一大杯清爽解暑，心情愜意。綠豆湯一直是我們傳統的夏季清熱解暑的一種本土飲品。那麼，綠豆湯怎麼做好喝？下面就教大家如此好喝的綠豆飲品的做法。先浸泡綠豆後冷凍把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水...
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煮蓮子綠豆湯是可以加紅棗的，蓮子味甘 澀 性平，有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神功效 綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 紅棗維生素含量非常高，有 天然維生素丸 的美譽，具有滋陰補陽的功效 三種者同時煮食，可以適當放點冰糖，大米，一起煮來吃的話能達到...