1樓：網友
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳和奶粉有很大區別，因此不能直接或者兌水食用。一般是用來做菜或者佐餐的調味料。
主要的食用方法包括煉乳燉蛋，炸煉乳等，也可用來抹在吐司麵包上吃，香甜可口，入口香濃，奶香四溢。
營養價值。煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、b族維生譽頃歲素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及**健康，補充鈣質，強化乎梁骨骼的作用。
食用慶睜功效。
補充能量，維護視力及**健康，補充鈣質，強化骨骼。
適用人群。一般人群均可食用。
禁忌人群。老人、兒童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。
選購技巧。煉乳的顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。
2樓：逆風而行絕不向命運地頭
有，糖非身是人類一定有的元責，調製糖煉乳能更好幫助人體補充，但不能多吃。
加入乳糖酶的牛奶是調製乳嗎
3樓：
摘要。加入乳糖酶的牛奶不是調製乳，而是低乳糖牛奶。乳糖酶是一種酶類，可以分解牛奶中的乳糖成為葡萄糖和半乳糖，從而降低牛奶的乳糖含量。
低乳糖牛奶適合於乳糖不耐受、消化不良等人群食用。調製乳是指將不同脂肪含量的牛奶混合調製成為所需脂肪含量的牛奶，其製作過程與加入乳糖酶的牛奶不同。
加入乳糖酶的牛奶不是調製乳，而是低乳糖牛奶。悶哪歷乳糖酶是一種酶類，可以分解緩稿牛奶中的乳糖成為葡萄糖和半乳糖，從而降低牛奶的乳糖含量。低乳糖牛奶適合於乳糖不耐受、消化不良等螞搜人群食用。
調製乳是指將不同脂肪含量的牛奶混合調製成為所需脂肪含量的牛奶，其製作過程與加入乳糖酶的牛奶不同。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
加入乳糖酶的牛奶不是調製乳，而是低乳糖牛奶。悶哪歷乳糖酶是一種酶類，可以分解緩稿牛奶中的乳糖成為葡萄糖和半乳糖，從而降低牛奶的乳糖含量。低乳糖牛奶適合於乳糖不耐受、消化不良等螞搜人群食用。
調製乳是指將不同脂肪含量的牛奶混合調製成為所需脂肪含量的牛奶，其製作過程與加入乳糖酶的牛奶不同。
可以用白糖加牛奶代替煉乳嗎
4樓：西柚滋滋
看你要做什麼，一般的甜品，比如甜粥奶茶之類的可以用白糖加牛奶代替煉乳，或者用蜂蜜的更好，更加健康。如果是用來做蛋糕麵包方面的甜點，就不能用煉乳代替蜂蜜了。
煉乳和牛奶的區別。
煉乳：通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。
但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高 。
牛奶的功效：
1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。
4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
5.牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
5樓：du知道君
完全可以呀，今天做的木康杯，200毫公升淡忌廉加了100克煉乳打發，味道很好！
什麼樣食品企業需要加糖煉乳呢
6樓：施工隊少
煉乳是一種古老的食品加工方式，可以使乳製品變得更加稠糊細膩，增加口感，改善營養價值拍伏敏和保質期。
食品企業加糖煉乳的原因主要有以下幾點：
1、增加口感：糖可以增加乳製品的甜味，改善口感，使其變得更加可口。
2、改善營養價值：糖可以提高乳製品的營養價值，從而改善營養成分，使其具有更高的營養價值。
3、延長保質期：糖可以降低乳製品中的水分襲枝，延長保質期，使其具有更長的保質期。
4、改善口感：糖可以增加乳制廳耐品的口感，使其變得更加細膩，更加美味。
7樓：東墓界
您好，加糖煉乳是一種食品加工工藝，通常用於製作乳製品，如酸奶、乳酪、冰淇淋等。一般來說，食品企業在生產過程中需要加糖煉乳，以提高食品的口感和口慶橡味，以及增加食品的營帆差纖養價值。加態仿糖煉乳還可以延長食品的保質期，使食品更加安全可靠。
8樓：獎勵你弄
食品企業加糖煉乳是指將牛奶加入糖笑爛分，經過碰鉛漏熱處理和攪拌，使其變成濃稠的狀態，以提高食品的口感和延長保質期。加糖煉乳可以用於製作各種乳製品，如酸奶、冰淇淋、乳酪、乳酪餅乾、乳酪蛋激絕糕、乳酪餅等。
9樓：韭菜盒子
加衫蔽糖滾塌兆煉乳是一種食品加工的方法，它可以使食品更加美味，同時也可以增加食品的保質期。因此，一些食品企業需要加糖煉乳來提高產品的口感和品質。例如，飲料企業可以使用加糖煉乳來提高飲料的口感，乳製品大租企業可以使用加糖煉乳來提高乳製品的口感，糖果企業可以使用加糖煉乳來提高糖果的口感，等等。
煉乳和白糖的甜度比例是多少
10樓：喬大大大大輝
新鮮牛奶2000ml，白糖320g，石灰水（飽和的）50ml。
製作方法：原味煉乳，首先在奶鍋中加入180ml的牛奶和80克的白砂糖，如下圖所示。
然後開中小火慢慢煮，如下圖所示。小貼士：大家在煮牛奶的過程當中要不停的攪拌牛奶，這樣的話才不會粘鍋。
等到鍋中的牛奶熬製成湯汁濃稠狀就可以了，如下圖所示。
調製乳有營養嗎
11樓：教育導師司馬晟宇
調製乳也是一種牛奶，有些調製乳的某些營養成分還得到了增強。例如有人乳糖不耐。
喝純牛奶可能會鬧肚子，就可選擇新增了乳糖酶。
的調製乳，而且獲得的蛋白質和脂肪等營養和純牛奶也不相上下，因此純牛奶和調製乳是各有好處明斗山。
從營養學。的角度來看，純牛奶未必是最適合人體需求的，且純牛奶口味大多淡而無味，因此企業從市場細分。
和消費需求的角度出發，在純牛奶的基礎上新增了其他物質。調製乳是以不低於80%的生牛（羊）乳為原料，新增其他原料，如風味物質、鈣等，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。也就銷蘆是說調製乳的最低乳含量為80%。
從營養的角度來說，和純牛奶相比，調製乳的某些營養可能被稀釋了，比如大家熟知的蛋白質，根據國家相關標準，純牛奶的蛋白質含量在克/100克以上，調製乳的在克/100克以上，但這點差別也可忽略，並且市面上有些***的調製乳其蛋白質含量甚至激中能達到克/100克以上。更應該注意的是，有些調製乳的某些營養成分可能得到了增強，更符合人體的需要。
調製乳含乳糖嗎？
12樓：冠宇儀器
乳糖是乳中特有的成分，來自乳清的碳水化合物鏈液。食品級乳糖是將乳清或超濾透過液（乳清蛋白濃縮物副產品）中乳糖過飽和，然後將乳糖結晶轉移出來，並乾燥後製得的。乳糖是膳食能量**之一，有助於對鈣的吸收。
與其他食用糖相比，乳糖甜度低，清爽，無後味；如果結晶處理適當，乳糖具有較穩定的吸溼性。乳糖具有增棗神加固體含量，改善產品質構而不至於使產品過甜的特性。這些特性使乳糖在水產品等食品中得到廣泛的應用。
乳糖在自然界只有哺乳動物的奶液中存在，因此，檢測乳製品中乳糖的含量是評價乳製品質量優劣的一項重要指標。
想要知道調製乳中是否有乳糖，可以凳喚虧運用冠宇儀器乳糖含量檢測儀快速檢測乳製品、調製乳等中的乳糖含量。
蝦片有營養嗎，吃蝦片有壞處嗎
蝦片沒有營養。蟹棒 蝦 片 炸灌腸 日本豆腐 因口感好 味道香而受到大家的喜愛。然而，這些美食卻名不副實，蟹棒沒有蟹，日本豆腐不是豆腐 用其他原料烹製成的這些食物，味道與質地騙過了人們的嘴，但營養價值並不高。雖然叫蝦片，其主要成分卻是澱粉，其中還少不了油 糖 鹽等輔料，而為產品 冠名 的蝦粉只是起到...
荷包蛋有什麼營養，煎雞蛋有營養嗎？
荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋還可以煮或加酒糟蒸。營養價值 雞蛋是一種營養非常豐富 相對低廉的常用食品。它的食用...
螞蚱可以吃嗎，有什麼營養，吃螞蚱有營養沒
1.螞蚱可以吃 活螞蚱先放一晚上，然後洗乾淨摘掉翅膀，用鹽醃製入味，下鍋油炸。2.螞蚱富含蛋白質 碳水化合物 昆蟲激素等活性物質，並含有維生素a b c和磷 鈣 鐵 鋅 錳等微量元素，螞蚱不但是美味佳餚，而且還是治病良藥，有暖胃肋陽，健脾消食，祛風止咳之功效。吃螞蚱有營養沒?螞蚱，蝗蟲的俗稱，含豐富...