1樓：阿斯達歲的說
因為蒸出來的香菇滑雞特別的嫩，口感非常好，用水煮察歲的話口感會發生很大的變化，雞肉會容易發遊沒歷柴，神搜容易發硬，不是很好吃。
2樓：路邊的風兒
鍋蒸出來的食物可以保持香菇和雞的維生素和營養絕殲物質並數衝，能夠使口感爽滑，味道鮮美，如畢辯果水煮可能會使味道大打折扣。
香菇滑雞一般蒸多久
3樓：居家能手小晴
香菇滑雞一般大火隔水蒸15分鐘左右即可，如香菇滑雞的分量較大，為保證將食物徹底蒸熟透，可適當延遲幾分鐘。雞塊在洗切後可進行汆水，汆水可以有效去除雞肉的腥味和血水。
喜歡香菇味濃一點用幹香菇，喜歡入口嫩一點用鮮鮮菇，注意鮮香菇要擠幹水分再蒸。
香菇是我國著名的食用菌，被譽為菇中皇后，在民間有山珍之稱，深受人們的喜愛。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，具有很高的營養價值和保健價值。
香菇蒸滑雞出水多
4樓：工業古代
如果香菇蒸滑雞出水多，可能是以尺返下幾種原因造成的：
在蒸雞時沒有將水燒開，或者沒有將雞肉完全浸泡在水中。
在蒸雞時，沒有蓋好鍋蓋，導致水蒸氣流失，雞肉沒有得到充陵中飢分的蒸煮。
在蒸雞時，雞肉沒有被翻面，導致一面烤得過熟，而另一面沒有得到充分的烤熟。
在蒸雞時，沒有加足香菇，導致雞肉沒有得到充分的調味。
如果想要避免香菇蒸滑雞出水的情況，可以在蒸雞時注意以上幾點，儘量使水蒸氣留在鍋內，給雞肉充分的蒸煮時間，並且在調味時加入培棚適量的香菇。
5樓：乙個lv嘟嘟
香菇蒸滑雞出水多，這是因為香菇含水量比較多，蒸的時候出水，可以用幹香菇，蒸好後把水控出來，在調味。
6樓：美來自心底的善良
備好食材，香菇提前洗淨、泡軟，皮做香菇水不要倒掉。
琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離。
腿肉切成1釐公尺左右的段。
雞燃猛衡腿肉放入盆裡，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，澱粉勺、姜3片拌勻。
醃製10分鐘（口重的加少許鹽，不要多，裡邊已經有鹹味了，鹹了會掩蓋雞肉的鮮美）
鍋內加水上屜，大火燒開，這個時間準備：白菜葉鋪在盤子底部知棚，不要太多會出湯，上面放入醃好的雞腿肉。鍋裡的水燒開後上屜蒸，大火20-25分鐘即可關火出鍋。
香菇滑雞是是先炒後蒸嗎？
7樓：說說歷史的典故
蒸香菇滑雞。
食材：小雞腿3個。蔥，姜，蒜，香菇五六朵（可以用新鮮的也可以用乾的泡發）。
調料：生抽，耗油，料酒，胡椒粉，生粉，花生油，芝麻油。
製作方法：步驟一，雞腿去骨切成小塊，切點薑絲，加入料酒一勺，少許生抽，一勺鹽，適量蠔油，一勺生粉，適量花生油，一勺胡椒粉，醃製半小時。
步驟二，香菇洗乾淨切塊（一切四），焯水1分鐘撈起放涼備用。
步驟三，把香菇，蒜粒，倒入雞肉，加少許芝麻油，拌勻。
步驟四，水開後上鍋蒸15分鐘，出鍋最後撒點蔥花就可以了。
炒香菇滑雞。
食材：小雞腿三個，香菇五六朵，蔥，姜，蒜。
調料：料酒，生抽，生粉，鹽。
製作方法。步驟一，新鮮香菇洗淨切片，放在旁邊備用，香菇放置一旁晾著，晾的時間長就越容易炒出香味，也可以使用香菇幹，香菇幹要先放入水中浸泡，浸泡好的香菇撈出切片，而浸泡香菇的水留下備用。
步驟二，雞腿剔骨切成小塊，大小由自己喜好而定，放在碗裡倒入少許生抽、料酒等再加上一點生粉，放生粉是為了使雞肉更加滑嫩，使肉質更加鮮美，後將雞肉抓勻醃製，醃製半個小時，切上一些蔥薑蒜備用。
步驟三，雞肉醃製半小時後就可以下鍋翻炒了，鍋中入油，將油燒至7成熱，將雞肉放入鍋中翻炒，炒雞肉時不要浪費太久時間，久了肉就變老了，要均勻的翻炒至雞肉都裹上熱油，雞肉顯出肉色即可盛出備用。
步驟四，鍋中剩下的油可是包含雞肉精華，稍稍加入一點點油，加熱後就可以放入姜蒜爆香，爆香後迅速放入香菇翻炒，翻炒的時候加入一點鹽，炒到香菇開始出水，出水後半分鐘就可以將雞肉放入一起翻炒，這時可以將之前醃製雞肉的醬料來勾芡一下，不喜歡的也可以不勾芡，後加入一小碗水，（如果是用的幹香菇可以用之前浸泡香菇的水）大火燒開，再用鍋蓋蓋住小火燜煮幾分鐘，當湯汁慢慢收攏，便更加入味即可，出鍋前嚐嚐味道的鹹淡，雞肉是否熟了，也可以根據自己的喜好加入辣椒或者其他配料，出鍋裝盤撒上蔥花即可。
8樓：啊啦如
不是的。香菇滑雞炒完之後不需要蒸。在外面吃的香菇滑雞會蒸一會是為了給菜保溫。
9樓：fia我娶妳
香菇滑雞是先炒再蒸，做法是先把雞肉醃製下，再放入鍋中翻炒至變色，加入切好的香菇翻炒，倒入盆中後放幾個蔥段，鍋中蒸20分鐘左右即可。
10樓：金融羅老師
是，準備好新鮮的香菇，然後再準備一些雞肉放入料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後倒入雞肉和香菇炒至七成熟盛入盤子中，然後加入調味料，上鍋蒸熟即可。
為什麼過年要吃雞，為什麼過年一定要吃雞
1 過年吃雞，因為 雞 字，通 吉 字，也通 祭 字，簡單通俗易懂的道理，深入人們的心裡，過年吃雞，就是為了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛 飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象徵 清泰平安 其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意 新年抓財 有希望的後生 要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有 出人頭...
為什麼尋找外星生物時一定要找水呢？
我個人認為是因為任何的生物都離不開水，只要有水源的地方可能就會有生物存在。因為水是孕育生命不可或缺的條件之一。如果乙個星球上有水，那麼這個星球很有可能會誕生生命。因為水是生命之源，碳基生物必須要通過水進行反應才能合成氨基酸，才能孕育生命。為什麼有些科學家尋找外星文明，要先看看這個星球是否有水存在？天...
青蛙為什麼一定要冬眠，青蛙為什麼要冬眠？
因為青蛙不是恆溫抄動物bai。青蛙冷血動物，它們du的zhi體溫會受到氣溫的影響，隨著 dao氣溫的變冷，它們的體溫也會逐漸下降。當氣溫下降到一定程度時，青蛙就鑽進泥土裡，不吃不動，處於睡眠狀態，以此來躲避嚴寒。而且冬天昆蟲無法生存，青蛙獲取不了足夠的食物 所以它們通過冬眠來減少身體消化。青蛙為什麼...