1樓：網友
1. 將黃瓜反覆洗淨，在黃瓜的兩側墊兩根筷子。從右向左切，刀與筷子呈90°，均勻的切片，片切的越薄，蓑衣黃瓜會拉的越長。從右向左將整根黃瓜切完，去掉黃瓜的兩端。
2. 用手將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，筷子放黃瓜兩側。依然從右向左切，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側切成薄片。用手輕輕一拉，完虧衝美的蓑衣就切好了。
3. 切好的蓑衣，放入盆內，加少許鹽銷或殲進行醃製。再加少量白醋，經過白醋和鹽的醃製，再團配把水分擠出來，可使黃瓜的口感更加爽脆。
醃製黃瓜的時候，調製麻醬汁，取兩勺芝麻將放入碗內，加少許鹽調味。
4. 再加適量香油，將麻將瀉開，用香油瀉麻將，更香更容易攪拌開。紅彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末灑上去，澆上麻醬汁，就可以美美的享用了。
2樓：網友
切「蓑衣黃瓜」時在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒找到，還是用我的大菜刀吧！對了，銀脊再補充一句，黃瓜儘量買直一些的。
先將黃瓜槐搜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心的切吧，不用擔心切斷。切完一面後，翻過180度，再鉛搏歷切斜刀。
怎樣做衰衣黃瓜？
3樓：顧輕舟老師
配料：黃瓜2-3根、白醋2湯勺、白砂糖15克、鹽10克、香油一湯勺、泡椒一湯勺、蒜3瓣。
烹飪步驟：1.黃瓜洗淨，用一根或兩根筷子放在黃瓜兩邊，從一端開始向另一方向直上直下切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟。
2.切完一面後，將整根黃瓜翻轉180度，筷子放在黃瓜邊，從一端向另一方向斜刀切一遍。
3.在蓑衣黃瓜中調入鹽醃製一會，倒掉水。
4.將醃好的黃瓜擺盤。
5.在碗中調入白醋、白砂糖、蒜泥、泡椒、香油，攪拌均勻後均勻的澆在衰衣黃瓜上放入冰箱中醃製1小時即可。
4樓：如夢
衰衣黃瓜。材料：黃瓜300克。
調料：白糖、醋、香油、醬油、乾紅辣椒、花椒、薑絲、植物油、鹽各適量。
做法：1、 黃瓜洗淨切衰衣花刀，加鹽醃漬，瀝水；取乙個碗放入乾紅辣椒、花椒，用燒熱的植物沒澆上去，即成辣椒油。
2、 辣椒油和剩餘調料倒入黃瓜中拌勻，放冰箱約乙個小時即可。
怎樣做衰衣黃瓜
5樓：庾翔蒼香露
前言。選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起。若手摸發塵早臘軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經不派滑是新鮮的黃瓜了。
材料。主料：黃瓜1根；
輔料：蒜適量、蝦籽醬油適量、辣椒適量、筷子1根、辣椒油適量。衰衣黃瓜。
把黃瓜洗乾淨，在旁邊放一根筷子。
拿起刀斜切下去，不要切斷。
切到頭後，再翻過來180度再斜切，不要切斷。
切完後就像這個樣子，能彎著不斷。
從中間一剖兩瓣。
把黃瓜擺好在盤中。
把蒜切碎，睜謹辣椒切絲。
將蒜和辣椒放在黃瓜上面。
準備好辣椒油。
淋上辣椒油。
準備好蝦籽醬油。
最後澆上蝦籽醬油就可以了。
小貼士。切黃瓜時放筷子在下面主要是不讓切斷黃瓜。
衰衣黃瓜家常做法，正宗衰衣黃瓜怎麼做
6樓：江南一豔花
食材明細。
黃瓜1條。大蒜2瓣。
鹽適量糯公尺白醋適量。
原味口味。拌工藝一天耗時。
簡單難度。衰衣黃瓜的做法步驟。
1黃瓜擱在兩隻筷子中間，用刀切片。這種切法是不會斷片的，會相連的。
2切好黃瓜後，放入食鹽。
3加入糯公尺白醋。
4放入拍碎的蒜茸。
5為了方便吃，把一條黃瓜分成四段。
6加入泡椒，蓋上保鮮膜。放入冰箱內醃製24小時即可。
7樓：奔走相告
區屬侔泌當前工作衷對。
衰衣黃瓜的正宗做法，衰衣黃瓜怎樣做才好吃的做法步驟
8樓：玉小傷
食材主料。
黃瓜2根輔料油。
適量鹽適量香醋。
適量白砂糖。
適量小公尺椒。
4個大蒜。3瓣步驟。
1.選擇比較直一點的黃瓜，洗淨去兩頭；
2.然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜，刀與黃瓜垂直，切出等寬的距離，墊上筷子可確保每一刀不切斷黃瓜；
3.一面切完翻過一面，刀與黃瓜成45度，按照等距繼續切，墊上筷子確保不要切斷黃瓜；
4.切好的黃瓜輕輕地拿起來，像彈簧般，有點螺旋狀；
5.把切好的黃瓜碼放在盤中；
6.小公尺椒和大蒜洗乾淨；
7.蒜切末潑油，加香醋、白砂糖，鹽調成味汁，小公尺椒切成小圈；
8.淋入調味汁，撒上小公尺椒即可。
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