1樓：無雅詩
賣包 子的時候，通常情況下一涼了就需要加熱。或者是長時間保持有溫度，這樣迅嫌的包 子才會好賣。下面說一道包 子的做法。
白菜蝦仁包做法。
所需材料】大白菜，胡蘿蔔，蝦仁，2個雞蛋，地皮菜泡發，蔥薑末，適量鹽，適敬納量蠔油，適量生抽，適量鹽，適量胡椒粉，適量雞精，少許香油。
製作步驟】1.準備適量的大白菜葉清洗乾淨，把它切成碎塊，放入大盆中，往裡面加入適量的鹽，抓拌均勻，放在一邊醃製出水分。地皮菜洗乾淨切碎備用。
2.胡蘿蔔擦成短的細絲切碎，放在一邊備用。
3.蝦仁先切成片，再切成條最後切成小丁，然後往裡面加入2個雞蛋，攪散備用。
4.蔥姜切成末放在一邊備用。
5.起鍋倒油，油熱下入胡蘿蔔碎，翻炒到熟透，很有彈性。
6.接著把泡發的木耳碎蝦仁加進來，翻炒幾下，炒到變軟即可。
7.大白菜擠乾淨裡面的水分，放入大盆中，把胡蘿蔔等蔥薑末都加進來，再往裡面調入一把蝦皮，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量胡椒粉，適量雞精，最後加少許香油，攪拌均勻就可以了。
8.餃子皮五個為一組，用擀麵杖把它擀薄一點，不要太厚，不然擀不均勻。
9.拿一張餃子皮，放入適量的餡料。
10.像包 包 子一樣把它包起來。全部做好放在一邊備用。
11.起鍋倒油，油熱轉小火，下入生坯，慢慢煎。
12.煎到底面微黃之後加入沒過包 子的三分之一的清水，蓋上蓋子，亮昌沒開大火。
13.煮到湯汁收幹，包 子表面晶瑩剔透就可以了，撒點蔥花就可以出鍋了。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。
2樓：a翱翔的獅子
不是的，顧客有要求你加熱，沒要求人家會自己加熱。
放什麼包子冷了不會硬
3樓：網友
放泡打粉後的包子冷後不會硬。
泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱「速發粉」、「泡大粉」、「蛋糕發粉」或「發酵粉」，簡稱，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品的快速發酵。
泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
泡打粉產品現執行國家標準gb25591-2010《食品新增劑複合膨鬆劑》。
使用方法：先將泡打粉與乾粉(乾麵粉)拌勻，再加適量的30°c左右的水攪拌即可蒸烤。
使用量：根據gb2760規定，按生產需要適量使用(配方二：≤2%)。
保質期限：在防潮、陰涼、密封的條件下，一般保質期為12個月，有的可能是3個月或5個月，配方二可達2年。
配料中的鉀明礬過量食用會對人體有一定毒害作用，被醫學證明不宜長期大量食用，否則會導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。及引起老年性痴呆症。常用作油條、粉絲、公尺粉等食品生產的新增劑。
冬天賣包子怎麼保持一直熱的呢
4樓：年年歲歲遂心如願
冬天賣包子保持一直熱的方法，一般常常採用的是用熱水隔離保溫，上面一般再蓋上棉被，這個在包子鋪是經常使用的保溫方式。
冬天醒發包子的技巧：
其實冬天醒發包子也是有一定技顫啟巧的。我們在面盆放入適量的麵粉，準備好清水，保持比例在9:20，接著在水中加入少量白醋和小蘇打，攪拌均勻後放置備用，將調好的水加到麵粉中，邊倒邊進行攪拌，然後揉成麵糰。
麵糰和好之後，在上面蓋上一層保鮮膜，放到室內靠近暖爐或者是空調旁醒發30分鐘左右，等時間到了麵糰就已經發好了。冬天醒發包子的主要問題就是溫度，一定要將溫度調高，這樣會發酵的更好更快。
南瓜包子的做法：
麵皮用料：普通麵粉500克，溫水260克，白糖20克，酵母6克。
餡用料：嫩南瓜乙個，雞蛋四個，小公尺椒四個，蝦皮一小把，小火腿腸一根，香蔥一小把，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，雞粉。
製作步驟：先來製作餡料，把雞蛋磕入輪唯碗中，用筷子順時針攪打均勻，油燒熱之後，把雞蛋液倒進去，邊倒邊用筷子劃散成小塊，盛出徹底放涼。
再把準備好的嫩南瓜去皮，去籽，洗淨後用工具擦成絲，加入些許的鹽，抓拌均勻醃製15分鐘，把裡邊的汁水醃出來，再把多餘的水分擠掉，抖散的放入碗中，加入蝦皮，火腿腸丁，小公尺椒碎，蔥末和放涼的雞蛋。
再來製作麵糰，溫水白糖酵母混合均勻，至酵母和白糖化開，加白糖有助於發酵，而且麵皮的口感會更好，加入麵粉，用筷子攪拌成面絮狀。
這個時候下手將面絮揉成團，多揉一會兒，揉好的麵糰光滑，軟硬適中，冬天做麵食，哪怕是一次性發酵，只要面揉得好，發酵到位，做出來的麵食，個個白胖軟乎。
接著把揉光滑的麵糰放在案板上來搓成條，用刮板切成小段，再撒一些乾粉，防止粘連，記得蓋上保鮮膜，防止風乾變硬。取乙個小段，先用掌心壓扁，再擀成四周薄，中間厚的臘洞培面片，放上我們先前調好的餡料。
捏出包子的褶子，捏包子的褶子，通過練習就會越捏越好看的。放入蒸鍋蓋蓋發酵至兩倍大，冬天發酵，蒸鍋裡注入45度的水，這樣子比較快速。
外面買的包子冷了為什麼不會變硬
5樓：楊子電影
一般情況下面團的水量是麵粉的一半，做包子的麵糰相對而言要一半強些，又四季節的變化，從夏到冬逐步增加用水量，有時達到麵粉的六成，一些水煎包的面有時甚至達到七成。
一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
經過發酵的包子、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。
同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足；但對於要**的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。
6樓：網友
外面賣的包子多是泡打粉發的面 ，裡面含有膨鬆劑，冷了也不會變硬。就不像我們酵母發的面。
7樓：匿名使用者
賣的包子大都是泡打粉發的面 不像酵母發的面，冷了也不會僵。
8樓：楊召勇
主要是人家的發麵方式不一樣。
9樓：網友
這很正常，飯冷了也這樣啊，
熱包子直接放在冰箱裡對包子有影響麼
10樓：babyan澀
不可以把熱的東西立即放進冰箱。
害處：1、食物得不到預期的低溫而使食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖，從而使壞掉。
2、影響冰箱的製冷執行、從而縮短冰箱的壽命。
3、使冰箱補充凍冷度因而壇加耗電量。
4、除了增加耗電外，還有原因是由於冰箱內溫度較低、熱的食物遇冷內含的水分會急劇蒸發，然後凝固在內部的上面，在短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層，阻隔了蒸發器將冰箱內的到外部，影響了製冷效果。
5、同時感溫探頭也被霜層包住，不能檢測箱內溫度，使壓縮機工作停止，導致不能製冷，只有在霜層化開以後，壓縮機才能重新工作。
11樓：笨笨呼啦圈
冰箱愛壞，旁邊的東西經歷又加熱冷卻。
12樓：dai呆梅
對冰箱不好，對包子沒啥影響。
13樓：勤奮的小魚
沒有什麼影響，就是費些電。
手一冷就變紫了，怎麼辦，手一遇冷，顏色就會變成紫色，很難看，這是怎麼回事呢？
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請問我一冷就想尿尿是什麼事啊，為什麼我一碰涼水就想撒尿？
據說寒冷的季節裡總想尿尿的現象還有個名詞 冷利尿。雖然原因尚待確定，但是有幾種解釋似乎很合乎情理。1 天冷時排汗少甚至沒有，原來隨汗液排出的水分改為通過尿液排出，這是天冷尿多的原因之一。這個解釋似乎很說得通，當全身毛孔都被凍得縮起來了，機體水分無法通過毛孔排出，就只有改！管！道！所以尿液增多。2 天...
怎麼才能一買就漲，一賣就跌，一買就跌，一賣就漲，是怎麼回事？
只要想達到這種地步，那麼你的投資技術永遠不可能進步。因為賺錢的大師們，根本不在乎是不是買在最低，賣在最高，他只關心這次交易做的怎樣，擔了多大的風險，收穫了多少利潤。還有的大師，是做波段的，他們只是跟隨趨勢，趨勢是牛市，就 趨勢改變了，就賣出。吃魚只吃中間，魚頭魚尾放棄不要。沒把握住機會，多交易幾次有...