1樓：流夏縱橫
敲黑板！敲黑板！菜餚中但凡用到蠔油作為輔料的，世廳純基本上可以斷定為粵菜。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，是廣東常用的傳統調味汁。
蠔油生菜，顧名思義就是以生菜為主料，蠔油為輔料製作而成的一道菜餚，是一道典型的廣東菜！
生菜，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜諧音「生財」，在老廣心頭，最喜歡的就是這型別「意頭菜」。在廣州市荔灣區的坑口村還會舉行一年一度的民俗特色活動「生菜會」，「生菜會」在這裡已經持續了400多年的歷史了，不可不謂之長情。
一、蠔油生菜的做法
1、生菜洗淨摘好（新鮮生菜順著葉片紋路撕開）；
2、蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蠔油汁；
3、起鍋燒水，水開後加些許鹽、兩三滴油（讓生菜保持翠綠），將生菜下入焯20秒；
4、生菜撈出控水擺盤（順著同一方向擺盤更佳）；
5、熱鍋下油，燒熱後把蒜末下入炒香。
6、倒入調好的味汁，小火慢熬，用鍋鏟轉圈攪動，約兩三分鐘，至濃稠起芡時關火。把鍋內芡汁均勻淋在生菜上即可。
二、蠔油生菜的功效
1、蠔油生搜咐菜特別爽口，適合夏季吃，而且還能增強食慾；
2、降低血脂，消耗脂肪；
3、生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠的作用；
4、蠔油含有豐富的伏橘微量元素和多種氨基酸。
三、生菜食用注意事項
1、避免農藥殘留，如果要生吃一定要洗淨；
2、遠離蘋果、梨和香蕉等水果，避免黃葉；
3、炒煮時間都不要太長，才能保持生菜脆嫩的口感；
4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
5、尿頻、胃寒的人少食。
2樓：韓諾諾
蠔油生菜是廣州的一道美食，只有廣州能把耗油和蔬菜運用到這種極致的地步。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
是廣東的特色菜，因為蠔油是廣東的特產，而這道菜非常有滋味，同時營養也很豐富。
4樓：創作者
粵菜 ，這個應該是廣東的菜，大部分使用蠔油的菜都是廣東的菜，比較喜歡這個調味品。
家常菜蠔油生菜
5樓：辣士多啤梨
<>《蠔油生菜。食材：生菜。
調味料：蒜粒、生抽、蠔油。
步驟：派前。
1.生菜洗淨，在沸水中焯熟撈出備用；
2.起鍋熱油，下蒜粒、一勺此塌生抽、蠔油、清水，攪拌均勻；塵扒清。
3.將料汁澆在生菜上即可；
蠔油生菜有哪些家常的做法
6樓：戴蒙崗居
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜餚，屬於粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。
蠔油生菜的家常做法一蠔油生菜的材料。
生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。
蠔油生菜的做法。
1，鍋內放水，水開後加入少許食鹽；
2，滴點色拉油；
3，放入洗乾淨的生菜；
4，水重新煮開後撈出，瀝乾水分；
5，鍋洗淨，倒入油7成熱的時候加入蔥花，蒜泥爆香；
6，加入蠔油；
7，加入糖，生抽。
8，攪拌開後熬開，淋於生菜上即可。
蠔油生菜的家常做法二蠔油生菜的材料。
生菜，蒜，蠔油，白糖，醬油，水澱粉。
蠔油生菜的做法。
1.生菜清洗乾淨，蒜切末。
2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
3.炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香。
4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
蠔油生菜的家常做法三蠔油生菜的材料。
油1湯匙，鹽少許，蠔油1調羹，生菜4棵。
蠔油生菜的做法。
1、熱油鍋，放入生菜爆炒；
2、邊炒邊灑入鹽和蠔油，翻炒均勻生菜變色立即起鍋。
蠔油生菜的小訣竅。
別炒太久，否則生菜顏色不好看。另外蠔油很鹹，儘量上放些鹽或者不放。
蠔油生菜的家常做法四蠔油生菜的材料。
生菜，蒜公尺，鹽，蠔油，生抽。
蠔油生菜的做法。
1、把生菜洗乾淨，蒜公尺切碎。
2、煲水，在水裡放點鹽和幾滴油，然後把菜放進去。
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蠔油生菜是很常見的家常菜，在製作時應該注意哪些問題才能更好吃？
起鍋燒水，水開後放入生菜，焯水秒撈出控一下水分 不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感 接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。鍋中放入足量的水，大火燒開後，加入生菜燙軟，一小勺鹽，變色後立即撈起放涼 大概秒時間左右 生菜撈出瀝乾水分擺盤。生菜，脆爽，還帶有一點甜味，洗起來也方...