1樓：封梓珊扈維
新買的鐵鍋會變色是因為中孫受到了加熱的影響。在加熱的過程中，鐵鍋中的鐵分子會與氧氣發生反應，生成氧化鐵，使得鐵鍋的顏色變成黑色或藍色。
此外，如果新買的鐵鍋沒有經過烤油處理，其上附著的防鏽物質和加工時殘留的表面鐵質粉末在炒菜時也會與蔬菜、調料產生化學反應，從而使得賣陸鏈菜餚變色。
為避免這種情況，可以在使用前進行烤油處理。先將鐵鍋乾燒至變色，燒除其防鏽物質，然後用洗潔精和百潔布徹底洗淨，再將其烤乾並加入油，轉動鐵鍋使油均勻燒入所有部位，直至鐵鍋色澤變成油黑色。這樣處理可以使得鐵鍋表面形成一層氧化膜，從而防止鐵鍋變色和悉豎粘鍋。
2樓：小馬先生
因為鐵鍋容易氧化生鏽，所以新買的鐵鍋需要治鍋，把鍋先裡面後外面燒紅拿肥肉均勻塗抹。治好的鍋成藍色，不容易裂縫、生鏽，炒菜不粘鍋。白色熟鐵鍋燒熱變成了藍色，是因為變藍在工業上稱為發藍過程，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵螞判拆，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三悶棗鐵是一層緻密的氧化膜，能隔絕鐵和氧氣，大大減緩鐵的生鏽。
鐵鍋使用注意事項新鍋要處理後再使用：新買的鐵鍋使用前，可以用茶葉加水過一下，去味及去除有害物質；然後將鍋壁刷上豬油，**加熱，可以使鐵鍋內衝掘壁形成保護膜以防生鏽。熱鍋不要立馬清洗：
剛炒完菜，鍋還是非常熱的，這時候如果加涼水會產生煙霧，人體吸收過多氧化鐵，對肝臟健康不利。應該等鐵鍋冷卻後再衝洗，或者用熱水沖洗。
鐵鍋開完鍋為什麼是藍色的
3樓：
摘要。熟鐵鍋加熱開鍋過程中，會發現鍋的內部變成藍色，這種過程叫作「發藍」。
熟鐵鍋加熱開鍋過程中，會發現鍋的內部變成藍色，這種過程叫作「發藍」。
因為熟鐵鍋表面有一層四氧化三鐵，它會在鍋中形成一層氧化膜，能減少鐵和氧氣的接觸，避免鐵鍋生鏽。
鐵鍋被燒成藍色，與鐵鍋中含有的物質有關，主要是鐵鍋的材料純度不高，會變藍。
熟鐵鍋的碳含量會小於特點就是，鐵軟，塑性好，缺點是容易變形，強度比較低。
新買的鐵鍋用了一次就變藍一般是沒有關係的，這在金屬工藝學上面，屬於正常的現象，是因為加熱不均勻導致的。鐵鍋在燒製一段時間後，表面會形成一層氧化膜，這樣表面就不會出現烤藍的現象了。
鐵鍋開鍋後變藍這是正常現象。
然後將鍋壁刷上豬油，**加熱，可以使鐵鍋內壁形成保護膜以防生鏽。2、熱鍋不要立馬清洗剛炒完菜，鍋還是非常熱的，這時候如果加涼水會產生煙霧，應該等鐵鍋冷卻後再衝洗，或者用熱水沖洗。
您好，還有什麼可以幫您的嗎？
新買的鐵鍋在火上燒半天也不變藍色怎麼回事
4樓：
摘要。你好，這個是因為鐵鍋裡面有雜質，所以會呈現藍色。這個白色的屬鐵鍋，燒的話會變藍的，是因為表面形成了一層。四氧化三鐵。所以呈現藍色。
您好，我正在幫您梳理問題的答案，請稍等一會哦~你好，這禪哪個是因為鐵鍋裡面有雜質，所以會呈現藍色知氏。這個白色的屬鐵鍋，燒的話會變藍的，是因為表面形成了一層。四氧化三鐵。
所以呈現藍色賀猛碼。
我這個變不成藍色。
第一就是方法火候等不對，第二就是鐵鍋含有雜質比較多。
我燒了好常時間的。
有沒有拿肥肉或者是肉皮塗抹鍋。
這樣的鍋能使嗎，當然可以使用到現在的鍋比較好的鍋是不需要開鍋的。廠家那邊已經開過了。
鐵鍋用後變成藍色，能用嗎？
5樓：老紅書
這是正常的「發藍」過程，不影響使用！
一般情況下，鐵鍋（沒有則簡塗層的）在正式使用之前，要做乙個「養鍋」的工作，就是用豬油皮塗抹燒得很熱很熱的鍋，這樣幾次之後，就可以使鐵鍋不易生森缺鏽、不易粘鍋了！
在把鐵鍋燒得很熱很熱時，熱鐵在空氣中慢慢冷下來，會在鐵鍋表面沒有被豬油覆蓋到的地方形成四氧化三鐵氧化膜，這個膜就是深藍色的，所以叫「發藍」！
在日常使用時，非必要不要使用鋼絲擦、洗潔精等等東西來洗鍋，否則就失去效果，還得重新養鍋了！
下圖孫春褲就可以看到左下角那個鍋養過之後和其它鍋的區別！
鐵鍋多久變成純黑色
6樓：巴星淵
鐵鍋半年左右變成純黑色。
鐵鍋一般用了幾次就變黑了，因為炒菜有鹽有油調料這些炒幾次菜就會變黑，但是變黑不要緊的一樣可以用。變成了黑色，表面緻密，黑的發亮，經過仔細觀察過，鐵鍋內表面越黑越亮，如果表面乾燥，放好多天，表面都不會生鏽。
注意事項：使用新的鐵鍋時，把鍋身的所有標籤去除，用清水清洗乾淨，**把鍋烘乾，之後把準備好的生肥肉下鍋，然後用筷子夾住肥肉，讓肥肉在鍋裡不斷的擦拭鍋周邊，直到肥肉的油把鍋裡都擦拭均勻。不斷的擦試，鍋內會溢位的黑油越來越多。
這時關火，倒去黑豬油。再次清洗鍋，生肥豬肉表面焦硬之後用刀，除去表層皮，再繼續放入鍋裡擦拭。這個步驟重複三次到4次左右。
鍋一次比一次乾淨，之後用清水洗淨，鐵鍋就能開始使用。鐵鍋每炒完一道菜，就要清洗一次。鐵鍋如果不清洗乾淨，鍋內會容易生鏽。
不建議用鐵鍋煮湯，湯會破壞掉不生鏽的食油消失，刷鍋時也應儘量減少用洗潔精之每刷完一次都要把鍋裡的水擦乾。做過魚的鐵鍋都會帶有魚腥味，用清水洗乾淨，擦乾後可以用白酒擦拭一遍，晾乾之後的話就聞不到魚腥味了。
燉豬肉的時候也會有豬肉味，如果在燉豬肉的時候加入幾塊桔皮，那就可以去除異味和豬肉的油膩，還能增添肉的鮮味。也可以把家裡的番薯皮或茶葉，放在鐵鍋裡，加上水燒開，浸泡幾分鐘異味也會去除。
為什麼新買的鐵鍋會變黃？
7樓：晴天便好
純鐵鍋容易生鏽，不僅僅是鐵鍋，只要鐵就容易生鏽。 所以新買的鐵鍋不能著急使用，鐵鍋雖然不含有害物質，但水經常會被氧化，如果逗數坦第一次開鍋操作不當，就特別容易發黃，即生鏽，影響使用壽命。 發黃原因山桐：
生鐵鍋在鑄造時，不在出廠前，在銷售過程中要防止庫存運輸不當在嚴重生鏽，一般會做一定的防鏽處理，噴塗防鏽處理劑。 新鐵鍋沸水變黃是由這些處理加畢祥上鑄鐵鍋生鐵屑引起的。 我們需要知道一些正確的方法和維護，下面是3步解決法。
第一步：我們將新買的鐵鍋，沖洗乾淨，用抹布擦拭，擦乾水分。
第二步：把炒鍋放在燃氣灶上，小火燒乾水分，把鍋的每一部分燒到發紅色狀態，關火。
最後，用清水沖洗乾淨鍋體，鍋燒熱擦上豬油，重複三次。靜置過夜，第二天就可以正常使用，這樣新鍋養護就完成了。
為什麼新鐵鍋炒菜會變色
8樓：
摘要。親，您好！很高興您的問題喔！
新鐵鍋炒菜會變色是因為沒有進行理。新買的鐵鍋必須經過烤油處理之後才可以正常使用。否則其上附著的防鏽物質和加工時殘留的表面鐵質粉末就會在炒菜時與蔬菜、調料產生化學反應使菜餚變色。
處理方法如下： 先將鐵鍋乾燒至變色，目的是燒除其防鏽物質；然後用洗潔精和百潔布徹底洗淨。乾燒除去水分，大火加熱，簡單的辦法是放一些油轉動鐵鍋使油均勻燒入所有部位，直至鐵鍋色澤變成油黑色。
麻煩一點的是用帶肥肉的豬皮在燒熱的鍋內反覆擦，直至鐵鍋內部全部變成油黑色。再用洗潔精洗淨瀝乾就可以正常使用了。
親，您好！很高興您的問題喔！新鐵鍋炒菜會變色是因為沒有進行理。
新買的鐵鍋必須經過烤油處理之後才可以正常使用。否則其上附著的防鏽物質和加工時殘留的表面鐵質粉末就會在炒菜時與蔬菜、調料產生化學反應使菜餚變色。處理方法如下：
先將鐵鍋乾燒至變色，目的是燒除其防鏽物質；然後用洗潔精和百潔布徹底洗淨。乾燒除去水分，大火加熱，簡單的辦法是放一些油轉動鐵鍋使油均勻燒入所有部位，直至鐵鍋色澤變成油黑色。麻煩一點的是用帶肥肉的豬皮在燒熱的鍋內反覆擦，直至鐵鍋內部全部變成油黑色。
再用洗潔精洗淨瀝乾就可以正常使用了。
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