1樓：乾萊資訊諮詢
薺菜餃子餡好吃做法如下：1、薺菜摘好洗乾淨。
2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。
4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。
6、和肉餡放在一起。
7、攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入乙個土雞蛋攪拌均勻。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
2樓：小二說生活
好吃的薺薺菜餃子餡做法如下：工具：薺菜2斤、青蒜苗150克、香菜150克、雞蛋4個、乾粉條150克、豬油2勺、芝麻油2勺、薑末少許、辣椒油2勺、鹽2勺。
1、水燒開後，薺菜放入鍋裡燙軟馬上撈出放冷水裡。焯燙一下可以去除掉野愛況菜裡的青澀味道。
2、將焯燙過的薺菜擠幹水分，剁碎備用。
3、將青蒜苗和香菜清洗乾淨瀝乾水分剁碎。儘量剁的很細很碎。
4、粉條提前溫水泡軟剁碎，雞蛋炒熟後剁碎。
5、將所有剁碎的食材混合後加人鹽、辣椒油、薑末、芝麻油和豬油攪拌均勻。薺菜里加入豬油味道會比植物油更香。
薺菜素餡餃子怎樣調餡？
3樓：黑旋風不黑
原料：薺菜適量、雞蛋適量、蝦皮適量、精鹽適量、醬油少許。
1、擇洗乾淨的薺菜下入熱水抄，滾鍋即可撈出。
2、準備雞蛋、胡蘿蔔、蝦皮。
3、將蝦皮、胡蘿蔔碎末、和雞蛋一起煎一下。
4、將撈出的薺菜放入鍋中。
5、加入十三香。
醬油，鹽，不用加別的調料，即可完成薺菜雞蛋餡。
薺菜素餡餃子怎麼做好吃？
4樓：格調
準備材料：薺菜180g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量。
1、薺菜摘老葉洗淨備用。
2、鍋中水燒沸，入薺菜焯至變軟。
3、撈出投入涼水中浸泡一會。
4、擠淨水份。
5、剁成細末。
6、雞蛋打散。
7、鍋中放入比平時炒菜多的油燒熱，倒入蛋液。
8、用筷子快速劃散，熟後關火放涼。
9、蔥切成細末。
10、將薺菜，雞蛋末，蔥末，加少許芝麻油，鹽調勻，薺菜雞蛋餡就做好了。
薺菜素餃子餡做法
5樓：劍經業
薺菜中含有豐富的薺菜酸、乙醯膽鹼等成分，對胃潰瘍、腸炎等有一定療效。以下是我整理的薺菜素餃子餡做法，簡單又好吃，快收藏起來吧。
用料
雞蛋 4個。
豆腐乾 6塊。
蔥 少許。姜 少許。
色拉油香油。
五香粉胡椒粉。
鹽做法
薺菜洗淨後，用開水燙軟，是燙哦~關火燙的，不要開著火煮哦~薺菜變軟後立刻過濾出來~不能在開水中久留，不然顏色不綠，而且老掉了~
雞蛋打散加少許鹽，煎過，用鏟子搗碎，蔥切碎，放入攪拌盆裡豆腐乾切碎過油煎黃，煎的時候加五香粉和鹽。倒入攪拌盆。
薺菜剁碎，不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少許薑末。
包了它！素餡餃子不需要點水，開過煮一會，浮上來就好了~~煮好開吃吧~
薺菜素餡餃子的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
做法：1、麵粉用溫水和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布略醒一會。
2、薺菜擇好洗淨，用開水焯燙後擠去多餘的水份；北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、在餡里加一些洗過的蝦皮，並用麻油、鹽、五香粉等調味。
4、麵糰分好劑子，擀成餃子皮，放入餡，包成餃子。
5、餃子包好後在沸水鍋裡煮熟即可。
擴充套件資料；薺菜素餃子，是一道家常主食，製作原料主要有薺菜 雞蛋 豆腐 蝦皮 鹽 芝麻油 五香粉。
薺菜餃子素餡怎麼調
7樓：網友
材料薺菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。
做法。【餡的做法】
1、將薺菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著乙個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著乙個方向攪拌均勻即可。
餃子的做法】
1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮乙個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起乙個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
8樓：牛永嘯
薺菜素餃子餡怎麼調，我們可以把薺菜弄細細的，然後再加一點雞蛋，生抽，蠔油，生薑大蒜，放少許的鹽，然後攪拌均勻。
這樣就挺好吃的。
薺菜水餃素餡怎麼調好吃
9樓：青鳥姻塵看生活
薺菜水餃素餡調餡具體方法如下：
薺菜摘洗的時候，薺菜的根部最好不要丟掉，薺菜的根部也是很有營養的，而且它比葉子的味道更香濃，先把薺菜清洗乾淨，然後起鍋加水，水燒開後先加入一匙鹽、幾滴食用油，然後放入薺菜焯水1分鐘，時間到了後撈出薺菜過涼水，最後瀝乾水分後切細備用。
2.再取適量的雞蛋剁成蛋餡，肉餡和薺菜的比例大約為3:1；再切適量的蔥花和薑末備用；然後取一把花椒放入碗中用溫水浸泡乙個小時以上。
3.剁好的蛋餡內加入薑末和蔥花，再開始調味：加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉、生抽、少許老抽，攪拌均勻後再分三次打入半小碗泡好的花椒水，邊打水邊攪拌，攪拌至蛋餡伴隨著嘩嘩響聲時即可，這時再加入適量的食用油鎖住蛋餡的鮮味和水分，再次攪拌均勻後倒入切碎的薺菜，繼續充分攪拌均勻就可以了，鮮嫩可口的薺菜餡就調好了。
薺菜介紹
中國各地栽培。模式標本採自亞洲。多分佈於中國長江以南各省，除高寒和乾旱地區外，在中國不存在分佈邊界，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
薺菜餡餃子怎麼做，薺菜餃子餡怎麼做好吃
牛羊肉薺菜餃子。1 剁肉餡 2 小蔥和姜切碎備用 3 將調味品準備好，剛開始味餃子餡。先放生雞蛋青 米酒 生抽 十三香 雞精等。牛肉餃子餡的作法。4 再將小蔥和姜放進，隨後剛開始調肉餡。5 餃子餡調好啦，醃漬一段時間就可以調餃子餡。6 醃漬的牛肉餡好啦。7 蘿蔔的解決方式 清洗 削皮。8 用擦子把蘿...
白菜餃子餡怎麼調好吃，白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
料 bai麵粉 輔料 du澄面 肉餡zhi 白菜 蔥 姜 調料 鹽 味精 白糖 胡dao椒粉 香油回 烹製方法 1 取麵粉加入少答許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成麵糰醒發片刻備用 2 豬肉末中加入少許水 鹽 味精 白糖 胡椒粉 料酒 蔥薑末攪拌均勻，加入擠幹水分的白菜末 香油 食用...
餃子素餡怎麼做好吃，素餡的餃子怎麼做好吃？
6種素餡餃子的詳細做法。1 胡蘿蔔餃。將胡蘿蔔擦絲剁爛 鹽 芹菜末 油 素菜精 少量香菜，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子 包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。2 白菜香菇餃。做法 1.大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄欖菜末 ...