1樓：若凝海
這片油菜田都被承包了。
採摘油菜薹是為了加工成派慎寬美味小食。
我們可不是在搞破壞，而是在儲備原材料，後期製作綠色無公害食品。味道不錯。」一位採摘當事人笑著說到。
好產品，要有好原料。
上海金桑園農業集團總裁孔凡強：「這片油菜田都被我們承包了！採摘油菜薹是為了做成好吃的油菜薹醃菜。」
油菜每年的種植時間是9月下旬，天氣轉涼，不需要使用殺蟲劑和除草劑，長出的菜薹無任何農藥殘留，為純天然綠色 食材。」
食材純正，孝帆原汁原味，無添香、添味、防腐等新增劑。
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每年3月中旬採收油菜薹，開工時間為9：30至中午12:30的 「**採摘3小時」。
9:30後，陽光已曬乾菜薹上的露水，醃製過程中不會黴變、腐爛；
而中午12:30以後由於較強陽光照射，導致菜薹蔫萎，醃製後咀嚼不動。
製作油菜薹，採摘時選擇一半開花、一半未開花的菜薹，開花的油菜薹含有很多花粉，醃製後的油菜薹可呈金黃色，口感也更加鮮美。
食材純正，原汁原味，無添香、添味、防腐等新增劑。
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低溫、塵亮恆溫發酵，低鹽美味無硝酸鹽。
歷經18道工序，油菜薹變成「國民小菜」
低溫、恆溫發酵技術。
採摘好的油菜薹必須在1個小時內下地下窯池，確保其口感鮮美，窯池深達4公尺，池內鋪上3層食品級薄膜，專業的醃製人員穿上特製的醃製鞋，用傳統的方式進行踩壓醃製。再覆蓋100公分的泥土，封好窯頭，進行發酵。
2樓：勵君豪
醃菜臺的話，我們一定不能醃的太淡了，醃搜攜鹹一點，他儲存的時間要長一點，一般醃十斤的話，至少需要200克的模漏弊鹽，也就是半包旦族鹽。
3樓：帳號已登出
十斤油菜薹用一斤鹽就可以了，整個醃製過程採用低鹽醃製，每100斤油菜薹只用八斤鹽，100天的長效發酵，只為更好地徹底去除醃製油菜臺中州察的此臘亞硝森跡滑酸鹽。
醃雪裡蕻10斤菜應該放多少鹽？
4樓：網友
1、醃雪裡紅時，所有的器具要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，醃出來的菜會壞的；洗淨的雪裡紅。
2、鹽和菜的比例是10斤雪裡蕻6兩鹽，用醃菜的大粒鹽。
3、蔥薑辣椒是調味的。
注意事項：1、先將新鮮雪裡蕻摘去老葉，晾曬一天。
2、洗淨，瀝乾水份。
3、把雪裡蕻切碎。
4、加生薑茉，辣椒絲一起加鹽拌勻。
5、最後擠幹水份裝瓶，，醃製15天以後，會發現雪菜由青變黃，就可以享用。
5樓：lh浩浩學長
醃十斤芥菜放一斤鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質的。製作方法：
1、清洗。將芥菜頭清洗乾淨、削去外皮。將花生淘洗乾淨，放在水中浸泡2小時。
2、切絲。首先切成薄片，然後切絲，儘量切得粗細均勻。如果對刀工不自信的同學，可以用工具擦絲。
3、熬湯。鍋中加入一碗清水，將浸泡好的花生下入鍋中，開大火。幹辣椒切碎，下入鍋中，並加入食鹽。
4、下菜。待鍋開之後轉成小火，熬煮5分鐘，然後將切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動攪拌均勻。
5、出鍋。等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關火，這個過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋裡的芥菜裡連湯一起裝進乾淨無油的容器，隨吃隨取。
吃的時候淋上少許香油和醋，口感更佳。
醃菜十斤菜要放多少鹽?
6樓：乾萊資訊諮詢
以醃芥菜為例：醃芥菜10斤大約放500－800克的鹽，看自己的口味。
蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法，由於加工方法簡單、成本低廉、容易儲存、產品具有獨特的色、香、味，為其他加工品所不能代替，所以蔬菜醃製品深受消費者歡迎。
醃製蔬菜可以使用多種原料，常用的有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、蒜薹、蓮花白、辣椒等。我國各地傳統的蔬菜醃製品有上海雪裡蕻、重慶涪陵的榨菜、廣東酸筍、雲南大頭菜、常州香甜蘿蔔乾等。在國外，日本的醬菜、南韓的泡菜等也久負盛譽。
醃菜10斤菜放多少鹽?
7樓：
親，您好，很榮幸租棚慎為您解答哦。您好，醃菜10斤菜放多少鹽，對於這個問題 1至斤。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的百分之二十五和判，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤，最低用鹽量不能低於蔬菜重量的百分之十，需要按照一定的比例調弊敬制。
醃菜10斤菜放多少鹽?
8樓：
您好經過查詢，醃菜10斤菜放多少鹽，一斤鹽到斤醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤；最低用鹽量不能低於蔬菜重森備量的10%，這是按照一定的比例來放的。如果是快速醃製鹹菜的話，就另當別論。醃製果菜、根莖菜，用鹽量一般高於醃製葉菜的用量。
鹹菜的溫度一般不能超過20℃，否則鹹菜容易腐爛變質。在冬季也要保持一定的溫度指鏈，一般不得低於-5℃，最好在2℃~3℃為宜。貯存脆菜的場所要陰唯春孫涼通風，以利於散發鹹菜生成的熱量。
鹹菜發生腐爛、變質，多數是由於鹹菜貯藏的地方不合要求，如溫度過高，空氣不流通，蔬菜的呼吸熱量不能及時散發所造成的。此外很重要的是，醃後的鹹菜千萬不要太陽暴曬。
醃菜10斤菜放多少鹽?
9樓：
親親您好，醃鹹菜10斤放1斤多的鹽，食鹽是醃製鹹菜的基本橋衡輔睜戚助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味鹹菜。其實，食鹽用量是否合適，是能否按敏早做標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤，最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來放的<>
醃魚放多少鹽，醃十斤魚放多少鹽
按照10斤魚3到4兩鹽。正宗醃魚是用稻田放養的鯉魚。秋收時節，放幹稻田，捕來放養半年的鮮活鯉魚，每年約有半斤左右，將魚從背部剖開，除去內臟，加食鹽 料酒 茴香等作料，晾至半乾，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉 花椒等拌成醃糟，用醃糟填入魚腹。然後在醃桶或醃壇裡鋪一層醃糟，鋪一層魚，層層相疊。若是用木...
淹50斤芥菜疙瘩放多少鹽，醃120斤芥菜疙瘩要用多少斤鹽 放多少水
你好,一般醃製品鹽和食物的比例是1 10 醃十五斤得芥菜疙瘩大概放1斤半的鹽,鹽太少的話會變質,太多的話就會太鹹 每菜十斤，當配鹽三斤 若要淡些，加二斤半亦可 具體醃法如下 整叢芥菜，取來將菜頭老處先行砍起另煮外，其菜身剖作兩半，若大叢的，當剖作四半，晒至幹軟 涼得兩天 收腳盆內。將鹽先撥一半，撒在...
淹十斤鴨蛋需要放多少鹽合適翱，淹十斤鴨蛋需要放多少鹽合適啊？
需要兩斤鹽。醃製鴨蛋有兩種方法 水浸法 十斤蛋約用鹽二斤，水四斤。泥裹法 用鹽量同上。要使蛋黃有油，可加少許白酒。拓展資料鴨蛋結構 鴨蛋由蛋殼 殼膜 氣室 蛋白 蛋黃 繫帶 胚珠或胚盤等部分組成。營養價值 能量180千卡 蛋白質12.6克 脂肪13克 碳水化合物3.1克 葉酸125.4微克 膽固醇5...