1樓:荒漠裡那爿天池
因為粉條是有紅薯粉做的,在用涼水泡了之後,表面殘留的一些紅薯粉會溶於水中,就會呈現淡淡的黃綠色
粉條泡水後水發綠(藍)是怎麼了
2樓:記憶蛋餃
說明粉條質量不好,屬於劣質粉條。
聞粉條氣味可以辨別***壞,將粉條用熱水浸內泡一會再容嗅其氣味,純紅薯粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味,水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它不正常滋味,浸泡過的水也會變顏色。
純紅薯粉條煮後晶瑩剔透,有勁道,不易煮爛,不會糊湯,口感爽滑,質量差的則沒有這樣的特性。正常的優質粉條,並不是越耐煮質量越好,正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的粗細、厚度等直接相關。
3樓:七粉打扮
那是因為粉條裡有一種叫做黃粉的自然
物質被泡出來的顏色。 自然界裡有很
內多東西有自然色素,容比如您喝過紫薯粥嗎?紫薯裡有一種叫花青素的東西,熬好之後,全部粥都是紫黑色的。而純紅薯澱粉裡,有一種叫黃粉的自然物質,俗稱油份,是一種黃綠色的油泥狀物質,含量多,粉條就發黑,含量少,粉條就黃白,油份在澱粉中做粉條的時候,起到強韌的作用,使口感更好。
如果做粉條冷凍後用清水衝粉條使之解凍晒乾過程中,衝的時間過久,造成澱粉裡的黃粉分解,就有可能造成粉條脫色,或者是之後吃前泡軟的時候,將水染成微黃或淡綠
泡菜適合用什麼水，泡菜用什麼熱水泡還是冷水
泡菜用米醋，不用水的 滿意請採納 泡菜用什麼熱水泡還是冷水 將清水燒開，加食鹽 每1公斤水加80克鹽 待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒入泡菜壇中 以滷水淹到罈子的3 5為宜 待滷水完全冷卻後，再放入菜塊。內容來自百科，你可以去看看。先把水煮開,在冷,記住一定不要佔油,要在開水晾了以後在放鹽進去,完全...
床單上時間較久得血漬用熱水泡完又用冷水泡了，怎麼搶救才能洗乾淨
可用10 的氨水或3 的雙氧水揩拭汙處，過一會兒，再用冷水強洗。如仍不乾淨，再用10 15 的草酸溶液洗滌，最後用清水漂洗乾淨。衣物血斑清洗法 血斑汙跡在生活中較為常見，出現機會也較多。清洗方法如下 1 新鮮血跡 任何織物上的新鮮血液，都可使用水洗去除。洗滌時應先用乾淨的冷水洗，再用肥皂水或洗衣粉洗...
泡菜用什麼水最好，泡菜用什麼熱水泡還是冷水
很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不就是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，花椒也放一點，接下來就更簡單了，我一般都泡的是白蘿蔔 ...