雞肉怎樣做好吃

1樓：醇味坊

試試烤雞胸肉吧，乾淨又衛生，除了做炒雞丁，香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦

2樓：匿名使用者

小雞燉蘑菇

材料：嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）

做法：1.嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；

2.榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；

3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；

4，放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味；

5，加入榛蘑一起炒勻；

6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；

7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲症，**乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

製作小貼士：

1，榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。

2，在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。

原料：作料：

花椒、乾紅辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、鹽、糖

**雞做法：

1.原料切好備用

2.燒油，依次放入：薑絲、花椒、乾紅辣椒、洋蔥，爆出香味；

3.把雞塊放入，炒至水乾，金黃，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均勻；

4.放入土豆和蒜頭，加鹽，炒均勻；

5.添水，跟菜平行，大火燒開，小火燜20分鐘，再放入青紅椒，加一些糖提鮮，小火燜10分鐘，撒上芝麻收汁即成；

6.準備麵條，自己和麵比較麻煩，在外邊買寬一些的手擀麵味道也不錯。

好啦好啦，一般辣，越吃越辣，哈哈

麵條就著湯汁很入味，我更喜歡拌米飯，呵呵

3樓：晴天

你是要做雞脯肉呢還是雞塊？歡肉比較嫩，總的來說最主要的就是注意火候，看雞的老幼成度，別煮過頭。肉裡只要不見血絲就好（別把骨頭都煮的發白，這樣就明顯過頭了）。

煮前最好用料酒醃20分。煮好後就跟據你自己的喜好加入味道了，我自己就喜歡加點辣椒。胡椒。

鹽巴，不放味精

4樓：匿名使用者

用鹽粉抹雞，用芭蕉包裹，捂上錫紙，燒雞!