1樓：高雅大氣很有笵
主料雞肉串5串 輔料生菜葉適量
步驟炸雞肉串的做法步驟11.準備速凍雞肉串，無需解凍炸雞肉串的做法步驟22.空氣炸鍋200度預熱3分鐘炸雞肉串的做法步驟33.放入雞肉串
炸雞肉串的做法步驟44.先200度炸10分鐘炸雞肉串的做法步驟55.取出翻面，再炸2分鐘即可炸雞肉串的做法步驟66.不用一滴油，卻把雞肉串本身的油逼了出來
2樓：匿名使用者
炸雞肉串的製作食材：
雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥
頭末60克，雞蛋清60克，香油800克(實耗約110克)，芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。
炸雞肉串的做法詳細步驟
(1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2釐米、寬1.5釐米厚0.6釐米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量)，浸漬待用。
(2)把西紅柿洗乾淨後，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
(3) 將鹽(餘量)、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。
(4) 用銀扦10～12根，分別把雞肉塊穿成串(每串5～6塊)，擺入盤中。
(5) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入雞肉呂，炸7～8秒鐘後，翻過來再炸另一面，炸好後撈出。待油溫稍升高後，再放進去炸4～5秒(兩面搗翻)，然後撈出來瀝油，連同銀扦上桌即成
炸雞肉串的做法，炸雞肉串怎麼做好吃，炸雞肉串
3樓：匿名使用者
路邊小吃油炸雞肉串的做法如
下：主料：雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克
調料：香油800克，芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克
步驟：①把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2釐米、寬1.5釐米厚0.6釐米的塊。放入碗中加入清水40克、1克鹽，浸漬待用。
②把西紅柿洗乾淨後，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
③ 將1克鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內冷藏1小時左右取出來。
④ 用竹籤10～12根，分別把雞肉塊穿成串，每串5～6塊，擺入盤中。
⑤ 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入雞肉呂，炸7～8秒鐘後，翻過來再炸另一面，炸好後撈出。待油溫稍升高後，再放進去炸4～5秒，然後撈出來瀝油，連同竹籤**即成。
炸雞肉串教程**，炸雞肉串怎麼做最好吃
4樓：舊城舊事就回憶
主料雞肉串
5串輔料
生菜葉適量
步驟1.準備速凍雞肉串，無需解凍
2.空氣炸鍋200度預熱3分鐘
3.放入雞肉串
4.先200度炸10分鐘
5.取出翻面，再炸2分鐘即可
6.不用一滴油，卻把雞肉串本身的油逼了出來
炸雞肉串怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 雞胸脯肉 500克
輔料： 番茄 50克 雞蛋清 50克 芝麻 35克
調料： 鹽 2克 味精 2克 料酒 3克 薑汁 2克 香油 100克 大蔥 3克 胡椒粉 2克 各適量
炸雞肉串的做法：
1.雞脯肉去脂皮、白筋，切（坡刀）成2.1釐米長、1.
5釐米寬、0.6釐米厚的塊（約50塊），加清水（35克）、鹽醃好，西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮、籽剁爛；蔥姜洗淨切末備用。
2.醃好的雞肉加胡椒粉、味精、鹽、料酒、薑汁拌勻，再加西紅柿、蔥頭、芝麻仁、麵粉、雞蛋清攪拌，入冰箱冷藏約1小時取出，用銀扦10根將雞肉穿成串擺盤中。
3.炒勺坐旺火，香油燒到七成熱，下雞肉串，兩面各炸8分鐘後撈出，待油溫升到八成熱時，再下雞肉串略炸取出，連銀扦上桌。
更多炸雞肉串資訊見薄荷網食物庫
6樓：寶媽享食記
雞肉串應該怎麼做？快來get吧~
炸雞肉串怎麼醃製
7樓：可憐人啊
用料雞肉 500g
麵粉 150g
澱粉 75g
雞蛋 一個
泡打粉 5g
料酒 少量
醬油 少量
胡椒粉 少量
鹽 少量
辣醬 番茄醬 辣椒麵孜然
回憶中的掛糊小雞肉串的做法
雞肉切小條 用料酒 鹽 醬油 胡椒粉醃一下 去腥 二十分鐘 不用太鹹 因為還得刷醬
醃好的雞肉穿串 一串穿上薄薄的一條就夠 太大不愛熟 不嫩
製作麵糊。麵粉 澱粉2:1。再加一個雞蛋 一點點泡打粉 攪拌均勻 適當加點水 粘稠一點 能掛住的那種 不要太稀
倒油燒熱 拿一把串掛糊 多餘的麵糊敲敲 下油鍋 三分鐘左右就可以 時間長容易老 成功的麵糊進油鍋會變蓬鬆
炸好配上醬料。我愛吃辣的 自己調了祕製醬。根據個人口味把蒜蓉辣醬 番茄醬 胡椒粉 醬油 辣椒麵孜然 再加點水攪拌一起。不能吃辣可以配番茄醬或者甜麵醬
自制雞肉串怎麼炸好吃
8樓：如果不曾遇見
步驟1.將雞肉串解凍
2.熱鍋放入豆油，油溫4成熱，放入肉串
3.用筷子翻動肉串，兩面炸制，受熱均勻，炸至焦黃色即可
炸雞肉串的麵糊怎麼配
9樓：匿名使用者
麵糊可以採用發酵後的，不要太稠，麵糊中不要新增太多調料。也可以使用不發酵的，但面中放少許鹽，不要太多，主要是增加麵糊的筋道。
買麵包糠（超市有）雞腿自己先用鹽 五香粉醃一下，用麵包糠 澱粉 鹽 味精 蛋清 黑胡椒 調一下。
香炸雞肉串的做法
材料：雞肉胸 1 副(約 600 克) 青椒：適量 紅椒：適量 洋蔥：適量
醃料： 薑片：50 克 蔥段：50 克 生抽：1 小匙 酒：1 小匙 生粉：1 大匙 黑胡椒粉：1 小匙 雞粉：少許
做法：1、 將雞胸肉、青椒、紅椒和洋蔥洗淨，各切成長寬約2 釐米 的小塊備用。
2、 將做法 1 的雞胸肉以所有的醃料醃約20 分鐘至入味備用。
3、 以竹籤將做法 2 的雞胸肉與做法 1 的青椒、紅椒、洋蔥一同串起(一副雞胸肉約八串雞肉串)。
4、 在鍋中倒入約 1/2 鍋的油量
炸雞肉怎麼才能讓他膨脹起來麵糊怎麼調放些什麼東西
炸雞時加蛋清 是膨脹的關鍵，裹上蛋清會更大酥脆。主料 雞翅12只,蛋清1個,澱粉20克,麵粉10克輔料 油500毫升,蠔油半勺,糖5克,料酒1勺,黑胡椒粉1克,鹽2克,泡打粉1克 脆皮炸雞的做法 1 雞翅清洗乾淨後，兩面打上斜刀 2 把處理好的雞翅放在大碗裡，加料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，糖醃製入味3 ...
香酥炸雞的做法步驟圖，香酥炸雞怎麼做好吃
想要將雞肉炸至酥脆金黃，在製作時我們就還得多多注意幾點，不妨看看它的做法和過程吧。小雞奧爾良醃料醃製蘸上面粉雞蛋液麵包糠下鍋油炸金黃熟透撈出 香酥炸雞的做法步驟 香酥炸雞的做法 11.先把小雞洗乾淨，尤其是內臟一定要弄乾淨，然後控水，生薑切兩片，大蒜一瓣切開。將小雞表面用牙籤或者叉子多插出小孔，這樣...
雞肉脯的做法，雞肉脯怎麼做好吃，雞肉脯的家常做法
雞肉脯的做法 材料主料 雞腿400克，調料 花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克 做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒 醬油醃製3分鐘 2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2 3分鐘撈出 3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥...