1樓：匿名使用者
你試一試:
方法一:鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二:魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
方法三:用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。
方法四:魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋也可。
我以前煎魚的時候雖說放了食鹽,但還是會沾鍋.時間就了就總結出經驗了
不光要把鍋洗乾淨,油熱的時候放入食鹽.最重要的一點就是油的溫度不能太高.大概熱到6,7分,這時候也應該關小火.這樣慢慢煎,煎出來的魚焦黃焦黃的,很漂亮
2樓：匿名使用者
怎樣煎魚才能不粘鍋：
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：
1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、 將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋
3樓：匿名使用者
魚晾乾、熱鍋擦姜、油中放鹽，我都試過，效果不是太理想，因為新鮮的魚晾乾至少要2-3小時以上，我的經驗是：
1、用專用布（用過後及時洗淨幹）吸收魚表面的水，包括魚肚裡的水2、熱鍋涼油將魚放入後不要太快動它
3、等煎個1-2分鐘（中火）後關火，鍋涼後翻魚4、再**，將另一面魚如法炮製
5、如果前面那面煎的不夠焦黃可以再煎一次，這時就不會粘鍋了鍋涼後翻魚關鍵！
4樓：匿名使用者
可用下法三步煎魚； 1、魚要涼幹 2、熱鍋用生薑擦拭 3、熱油中放些鹽
5樓：開心
可用下法三步煎魚；
1、魚要涼幹
2、熱鍋用生薑擦拭
3、熱油中放些鹽
補充，1: 熱鍋、涼油，
2: 放炸魚用的油量的油，先炸一點花生米或者灘一個雞蛋後在炸魚就不粘鍋了。
6樓：匿名使用者
前提熱鍋冷油 1，可以在鍋底擦姜 把姜切成片 擦鍋底 2，在鯽魚上塗點澱粉3，在鍋底撒些鹽
7樓：步寄雲儀闌
你好，這裡將炸魚不粘鍋的方法與你分享。可用下法三步煎魚；
1、魚要涼幹
2、熱鍋用生薑擦拭
3、熱油中放些鹽。本人用此方法炸過好好次魚，從未粘過鍋。你不妨試一試，祝你成功！
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
8樓：紅德繁卯
1.炸魚前，先把魚在鹽水中浸泡十五分鐘，拿出晾乾，待油燒開後放入魚，這樣炸出的魚不容易碎和粘鍋。
2.炸魚前，將魚表面的水擦去，然後塗上薄而均勻的一層面粉，這樣炸出的魚就不容易粘鍋。
3.炸魚前先用生薑將鍋擦一遍，炸魚的時候就不容易沾了。
9樓：充瑋茆偉茂
做魚的時候，先用薑片在鍋底塗一下，就ok了
10樓：冒葉太叔寅
做魚前把魚晒乾
先放點姜蒜炸鍋
炸全魚，怎樣才能不粘鍋？
11樓：
選擇不粘鍋炸魚，在炸魚前，最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質洗去。還有要多放油，讓魚能在油鍋裡泡著，這樣方便翻動，魚跟鍋底的接觸也少，有助於減少粘鍋的情況。以下是炸魚的做法：
主料：小魚250g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、麵粉適量1、把小魚處理好，用鹽和料酒醃製1-2小時。
2、麵粉和澱粉3:1加點鹽和醬油。
3、鍋裡倒油燒熱。
4、把魚裹上面粉。
5、放入油鍋炸，放下去，不要碰它，炸好，他就會和鍋分開。
6、炸好一邊的魚。
7、再把魚重新入鍋炸。這樣出來的魚比較酥。
8、成品。
12樓：匿名使用者
（1） 煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
（2） 將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
（3） 將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
（4） 將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
13樓：匿名使用者
一是加麵糊，在魚上面裹上一層，不會沾鍋.還有就是控制好油溫,二三成熱時就放入,用小火慢炸,不會沾的,你肯定是火太大了.
14樓：匿名使用者
1將鍋洗淨擦乾燒熱2用鮮姜在鍋底塗上一層
怎樣炸豆腐不粘鍋豆腐怎樣炸才能不粘鍋
裹上澱粉，蛋液，麵包糠，不粘鍋。用料 豆腐適量 雞蛋2個 鹽 味精少許 澱粉適量 麵包糠適量 輔助佐料個人情況而定 炸豆腐的做法 1 將豆腐全部切成差不多均勻大小的薄片。2 撒上少許鹽，輕輕攪拌均勻，這樣吃起來更有味道。3 均勻的裹上澱粉，兩面都要。4 再放進事先準備好的蛋液裡裹上一圈。5 放進準備...
魚怎麼做才能不粘鍋，做魚時，魚怎樣才能不粘鍋？
青魚花刀，煎熟，底油，蔥姜花椒大料番茄醬白糖，雞粉精鹽十三香。先把魚殺洗乾淨,用鹽均勻抹一遍，控去血水 多涼一會 鍋內多放油，先煎一遍，然後倒去多餘的油，餘油燒熱後即可依個人的口味做出不會粘鍋的美味來。付費內容限時免費檢視 回答親，你好，這個問題由番茄同學來回答，查詢資料需要一點時間，請你耐心等待一...
蒸米飯如何才能不粘鍋，蒸米飯怎樣才能不粘鍋？
蒸米飯bai要不粘鍋可以在鍋底刷du上一層油，zhi下面是具體dao做法 準備材專料 大米1杯，油適量，水 屬1.5杯 1 把大米淘乾淨，浸泡十分鐘備用。2 鍋底塗上一層薄薄的油，把米倒入。3 鍋中加入適量水，再滴上2滴油。4 蓋上蓋子，開始蒸米飯。5 時間到後，開啟蓋子就可以開始食用了。自1 盛大...