1樓：愛陽光的喵咪
建議你最好買菜油+牛油，買的辣椒質量也要好的，間隔時間太長的就不夠辣了。要聞著有香味的。
步驟寫給你，希望對你有用。
1、買火鍋底料大包+小包（這樣問道更香濃）。或者買2包大的，一次用一包半，留半包，萬一你一次沒有吃完，下頓吃的時候把這半包加進去味道好一些。準備大蒜多點，我一般用4.
5個，剝好。老薑一個，拍扁，花椒2兩，乾紅辣椒1兩。大蔥2-3根，切斷。
2、菜油食量，比平時做菜的量放的多些，具體情況自己掌握，這裡也不好說。等油熱了，轉中火，火鍋底料下鍋，如果是大火，很容易糊。底料下鍋了接著放剛才上面準備的大蒜，老薑，花椒，一起翻炒。
等火鍋底料炒散了，就加水，不知道你是什麼鍋。一般我是用鐵鍋炒，水大概就加鍋的一半。
3、其實沒有這麼多時間去熬骨頭湯，太麻煩了。現在都用雞精的。等水開了，放入雞精適量，在把買的牛油放進去，（重慶的老火鍋都是牛油哦，很香的，你買的時候給老闆說自己家做火鍋吃，老闆大概就知道給你多少了），在放剛才準備的乾紅椒。
然後轉小火，慢慢熬。我一般要熬半個小時。
4.這裡我沒有說放鹽和味精哦，因為要等熬半個小時以後，你自己喝一點那個底料的湯，試一下味道，在決定加不加鹽和味精。
5.一般熬這個半個小時我會把一些一會煮爛的才放進去，這樣比較入味，比如藕片，平菇之類的小菜。你自己決定吧。
等熬好了，你在家裡吃，把底料倒進電飯鍋，方便的很。不過要看你電飯鍋多大了，我家留了一個老式電飯鍋，專門吃火鍋用，或者現在有電磁爐，把鍋放上去也方便。
2樓：方天化
選上好的麻椒和辣椒就解決了
3樓：巨蟹
可以把辣椒花椒加油炒香再混合到之前炒的火鍋底料中。
4樓：暈頭螞蚱莫
那就再多加辣多加花椒
火鍋底料什麼牌子的好吃，什麼牌子的火鍋底料好？
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款 video 191020 192825 四川和重慶產優先選擇其次看喜歡牛油還清油火鍋牌子 我覺得紅99海底撈 小天鵝 小肥羊 秋霞 大 紅袍 秦媽 德莊等等都還只 各相同 去超市購買的話，首選必須海底撈啊 四川的火鍋底料都很不錯的，海底撈，堂客，大紅袍，等等，...
火鍋底料買來怎麼做火鍋，買回來的火鍋底料怎麼煮火鍋？
超市裡買包臻鮮火鍋底料，號稱是免炒不加老油，看說明直接加水燒開煮毛肚 排骨 丸子 就?用油把買來的火鍋底料進行炒料，加生薑蒜，大蔥，吃得辣可以加少許幹辣椒，加水煮沸後就可以燙菜吃啦！現在的火鍋不像以前了，還要炒，現在的底料很簡單，水煮開直接加料包直接就可以了，涮菜在家可以吃飯地道美食 你好很高興為你...
火鍋底料的做法
自制火鍋底料 主料牛油120克 菜籽油150克 幹辣椒70克 調料冰糖幾顆 蔥3根 姜4片 蒜4瓣 八角3個 花椒2把 桂皮1段 郫縣豆瓣醬60克 白酒1湯匙 醪糟1湯匙 豆豉10粒 砂仁4顆 丁香3顆 沙姜2片 高良薑1塊 香葉1片 白豆蔻2顆 草果1個 自制火鍋底料的做法 1.材料大集合，剛好手...