1樓：南訣
將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
花生油加熱起沫有3個可能:
存放時間長油脂氧化 ;
花生油壓榨時有小許的水分混入(特別是小作坊加工的花生油);
花生油摻假，加入其它種類食用油脂。起沫的花生油最好不要用來炸制食品，油炸需要的油量比較多，加熱過程中容易起沫而溢位鍋外造成危險。
擴充套件資料
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
營養成分：
經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
參考資料
2樓：翰林學庫
花生油加熱起沫有3個可能:1.存放時間長油脂氧化 ;2.
花生油壓榨時有小許的水分混入(特別是小作坊加工的花生油);3.花生油摻假，加入其它種類食用油脂。起沫的花生油最好不要用來炸制食品，油炸需要的油量比較多，加熱過程中容易起沫而溢位鍋外造成危險。
花生油為高品質天然純正花生油，用獨特的物理方法提取,不使用任何化學品和抗氧化劑,無黃麴黴素,無有機溶劑殘留。花生油中所含的油酸具有特殊作用!油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇,卻不降低有益膽固醇.
3樓：匿名使用者
將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
4樓：灰姑娘的帽子
油燒開一些沫會自己散去，所以你不用管
花生油入鍋炒菜時起泡泡是什麼原因？
5樓：匿名使用者
花生油起來沫的原因
自：1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」。
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。
去除花生油沫的方法：
1.將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
2.將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
6樓：小兮翁翁
你確定是純花生油嗎，要是的，那就沒問題，因為純花生油是會起泡泡的。正常現象。要不是的，那就是買了劣質假油。
花生油加熱起沫是怎麼回事
7樓：哇哎西西
花生油加熱起沫有3個可能:
1、存放時間長油脂氧化；
2、花生油壓榨時有小許的水分混入(特別是小作坊加工的花生油)；
3、花生油摻假，加入其它種類食用油脂。起沫的花生油最好不要用來炸制食品，油炸需要的油量比較多，加熱過程中容易起沫而溢位鍋外造成危險。
花生油為高品質天然純正花生油，用獨特的物理方法提取，不使用任何化學品和抗氧化劑，無黃麴黴素，無有機溶劑殘留。花生油中所含的油酸具有特殊作用！油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。
8樓：匿名使用者
消費者購買現榨的花生油是正確的選擇，沒有化學新增劑，勾兌地溝油，勾兌浸出油。
起沫是由於沒有過濾好，大點的顆粒是花生餅沫。
細微的是磷脂，雖是營養物質，但高溫下就有害了，建議你不要食用此花生油了。
現榨的花生油在經過48小時的冷卻沉降後，採用板框式植物纖維過濾後，就是上品花生油了，同時能達到國家標準，壓榨一級。
建議去配備食品級板框式過濾機的油坊購買，純正，又安全和健康的花生油。
9樓：匿名使用者
花生油起泡沫了最好就不用吃了，起泡的原因就是油存放太久，黃麴黴素的生成太多，水份和雜質沉澱太久，這樣就會產生有害的物質了.
專家提醒消費者,最好不要購買市場上那種現場壓榨的花生油,這種油看似真材實料,其實由於其原料(花生)質量得不到保證,加上衛生條件差,又缺少後續處理工序,其質量往往不能保證。從以前抽檢的情況來看,品牌花生油質量普遍較好,可以放心購買。當然相對來說，並非品牌花生油就一定好了，前提不要買到假貨了。
10樓：枚悌進悟
把油到鍋裡什麼都別放，用高火烤一下（去掉渣子和水分）放涼後在用就好了。應為花生油中含有的也有水分，水的量比較少比較分散，在加熱過程中並沒有明顯的迸濺只是起沫。一般花生油容易起沫子·
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可以，食物相剋說法不可靠，無依據。只有食物本身禁忌 如 一個食物有毒或者不宜人群 1 花生油由20 飽和脂肪酸和80 的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸 亞油酸和棕櫚酸，碘價約80 110，屬於乾性油，油色淡黃透明，有香味。是一種優質的烹呼叫油。根據國家標準gb 1534 2003 花生油 的規定...