1樓：尤溪尤溪哦
食堂的菜譜主要有葷素兩大類，也會有魚湯，肉湯等湯類，季節不同、地區不同，所做的菜品也會有所不同。
湯類：冬瓜丸子湯、白菜豆腐湯、紫菜蛋花湯、酸辣肚絲湯等等。
素菜：地三鮮、西紅柿炒雞蛋、香菇油菜、菠菜炒粉絲、素炒胡蘿蔔片、麻辣豆腐、木耳炒白菜、素炒豆角、蒜沫炒豆角、素炒豆芽菜、雞蛋炒黃瓜、雞蛋炒尖椒、雞蛋炒口蘑、雞蛋炒菠菜、雞蛋炒韭菜、雞蛋炒青筍等等。
肉菜：大蔥包羊肉、木須肉、肉片燒茄子、肉片炒黃瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉絲、溜肉片、豬肉白菜燉粉條、黃瓜炒豬肝、火爆腰花、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青筍、黃瓜炒雞肉片、木耳炒雞肉片、醬爆雞丁等等。
紅燒類菜品：紅燒豆腐、紅燒茄子、紅燒排骨、紅燒帶魚、紅燒肉燜豆角等等。
魚類：幹炸小黃魚、幹炸帶魚、糖醋魚等等。
夏天的冷盤：拌黃瓜、拌菠菜粉絲、糖拌西紅柿、拌土豆絲、涼拌豆角、拌海帶絲等等
2樓：匿名使用者
工人吃的大鍋菜。。
先買豬肥膘榨油。下面所有菜都用葷油炒。
白菜片熬土豆條，辣椒炒土豆片，土豆塊燉茄子，醋溜白菜，炸出來的尤子拉可以燉豆腐，可以燉豆角，天氣熱就熬點綠豆湯出來。保證有人誇你們貼心。
一個原則就是每週有一葷，其餘都是素，什麼菜好做便宜做什麼菜，先拉選單子給專案經理或者負責人看，只要他同意就ok。
然後給工長和專案部的這個工啊，那個總啊，監理部的，材料科的開點小灶。基本上就齊活了，保證最後結賬的時候特痛快。
別說咱黑心，我跟專案的時候人家工地就是這麼弄的。
單位食堂大鍋菜的菜譜有哪些？
3樓：豌豆是第二隻貓
一週參考選單（每天10元）早餐（ 2.00 ） 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00)
星期一 稀飯 酸豆角 饅頭 茶葉蛋 紅燒大排 絲瓜炒蛋 蒜泥生菜 海帶蝦米湯 糖醋魚塊 粉絲燒牛肉 蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯
星期二 豆漿 油條 蛋糕 青椒牛肉絲 家常豆腐 涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯 沙司雞塊 青椒炒肉絲 捲心菜 鹹菜蛋湯
星期三 稀飯 花捲 鹹蛋 榨菜絲 幹煎帶魚 佛手瓜炒肉片 韭菜綠豆芽 絲瓜蛋湯 清蒸鹹肉 韭菜炒蛋 空心菜 青菜香菇湯
星期四 雪菜肉絲麵湯 荷包蛋 紅 燒豬 手 酸菜肚片 蒜泥青菜 榨菜肉絲湯 宮保雞丁 西芹炒牛肉 蒜泥米莧 魚頭豆腐湯
星期五 饅頭 茶葉蛋 榨菜絲 豆漿 粉蒸小排 蕃茄炒蛋 涼拌 銀絲 冬瓜蝦米湯 肉米蒸蛋 鹹肉炒冬瓜 木耳捲心菜 紫菜蛋湯
星期六 黑米粥 煎餅 鹹菜 油炸豬排 土豆炒肉絲 素炒杭白菜 木耳湯 荷包蛋 西葫蘆炒肉片 雞毛菜 白菜肉絲湯
星期日 稀飯 麵包 鹽水花生 紅 燒雞 腿 豆腐燴肉沫 素炒蘿蔔絲 黃瓜蛋湯 魚香肉絲 蘿蔔 燒雞 塊 白菜腐衣 蘿蔔蝦米湯
適合機關食堂的菜譜有哪些？
4樓：泣芷
為你推薦一週菜譜：
週一；早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個。
午餐：宮爆雞丁，芹菜豆腐皮，蘑菇蛋湯，饅頭。
晚餐：清燉排骨冬瓜，小白菜粉絲，柿椒炒雞蛋，紅小豆大米粥 饅頭。
週二；早餐：甜牛奶、麵包、果醬。
中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿蔔。
晚餐：白切豬肉、油燜茄子。
週三；早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
週四；早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋。
中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜。
晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜。
週五；早餐：粥、肉鬆、糖包、什錦醬菜。
中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯。
晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆晚上加餐 餅乾+牛奶。
週六；早餐：牛奶1袋、豆沙包100克～200克、煮雞蛋1個、拌黃瓜。
午餐：清蒸魚，芸豆肉片，小白菜蛋湯，米飯。
晚餐：芸豆絲炒肉絲，木須肉，酸辣蘿蔔絲湯，花捲。
週日；早餐：牛奶1袋、饅頭100克～200克、茶雞蛋1個、拌芹菜。
午餐：椒鹽排骨，捲心菜柿椒，香菜豆腐湯，米飯。
晚餐：紅燒茄子 熘肝尖 油菜海米湯 玉米麵發糕。
5樓：都汀蘭堅冬
說白了、食堂的菜又不要太貴的話、那就是家常菜了、在這裡我也不便大段的舉菜譜了、給樓主介紹兩個很實惠的**、上面有很多很ok的菜、都是食堂可以嘗試的、http://****meishichina.
***/eat/caipu/
這兩個**都不錯、最後希望樓主的食堂辦的開心、紅火、
食堂菜譜大全
6樓：w晴天去看海
食堂菜譜大全青椒豬耳、四季豆叉燒肉、鑲翠雞卷、魚香肉絲、百葉包肉等。
1、青椒豬耳
買來的豬耳已經切好了，但還是要清洗一下。 鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下； 豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾的時候就可以出鍋了。
2、四季豆叉燒肉
四季豆叉燒肉是一道以叉燒肉、四季豆為主要食材製成的家常菜，製作方法較為簡單。四季豆200g，叉燒肉150g，辣椒粉適量。
叉燒肉切成薄片，如果要入味的話，越薄越比較好，四季豆炒至差不多熟了的時候，放一些鹽。然後把叉燒肉放進去，翻炒兩下，放辣椒和雞精就可以出鍋了。
3、鑲翠雞卷
鑲翠雞卷是一道以大裡脊肉為主要食材製作的美食。鑲翠雞卷的做法比較簡單，鑲翠雞卷是最常見的春節家常菜之一。原料是大裡脊肉10兩、香菇絲、蔥段、火腿絲各1、2碗、蛋白1個、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤，調味料：
醬油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄醬1大匙。
4、魚香肉絲
魚香肉絲(英文名:yu-shiang shredded pork)是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。 主料為豬肉、黑木耳、輔料因做法而各異，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。
豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。
5、百葉包肉
百葉包肉是一道地方名菜，此係家常菜。經濟實惠，富有營養，百葉軟嫩，肉餡鮮香多汁，是下飯的好菜。百葉結又稱豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。
豆腐皮極富營養價值。在南方百葉結被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百葉結。
7樓：愛蝶子
（分葷菜，素材，湯，主食）
一： 葷菜類：
木須肉紅燒肉圓
椒鹽雞翅
水煮腰片
土豆燒牛肉
鹽水鴨肫
椒鹽排骨
薰魚梅乾菜扣肉
紅燒肉虎皮扣肉
雪菜燒黃魚
鹽水鴨紅燒雞腿
炸雞腿紅燒魚塊
麵筋塞肉
幹切肉片
紅燒鯧魚
紅燒豬蹄
烤鴨大白菜燒牛肉
魚香肉絲
酸菜魚炒牛肚
咖哩雞翅
紅燒大腸
糖醋排骨
紅燒馬鮫魚
幹切牛肉
夫妻肺片
紅燒魚塊
燒雜燴紅燒雞
毛血旺二： 素菜類
油渣青菜
炒莧菜雪菜肉絲
開洋冬瓜
蒜香四季豆
炒茄絲綠豆芽
青椒土豆絲
糖醋包菜
西紅柿炒雞蛋
萵筍肉片
炒豇豆雪菜乾子
花菜肉片
青椒炒雞蛋
芹菜肉絲
麻辣豆腐
絲瓜炒蛋
糖醋藕片
香菇青菜
炒三丁青椒肉絲
蒜香空心菜
肉末酸豇豆
紅燒素雞
青椒土豆片
涼拌海帶絲
醋熘白菜
蒜黃炒雞蛋
三鮮豆腐
水煮乾絲
大蒜炒肉絲
炒菠菜炒茼蒿
涼拌花生米
青菜豆腐果
麻辣大白菜
黃瓜炒肉片
螞蟻上樹
青椒臭豆腐
三： 湯類：
排骨冬瓜湯
蘑菇瘦肉湯
8樓：成都蜀豐泰餐飲管理有限責任公司
食堂的菜選擇性很多的，很多家常菜就可以，比如西紅柿炒蛋 青椒炒土豆絲 麻婆豆腐 酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜等等這些都是可以的
9樓：我的青青世界
食堂菜譜有
紅燒大肉紅
燒雞塊 百葉包 紅燒雞腿 紅燒大排 土豆燒肉 香辣雞翅根 紅燒大肉鴨蛋 炒小青菜 宮保雞丁 炒青菜 西紅柿炒蛋 炒生菜 青椒肉絲 炒青菜
炒生菜 土豆絲 大白菜 炒南瓜 炒青菜 西葫蘆 炒青菜 紅燒土豆條青椒乾絲 拌黃瓜 拌雲絲 麻辣豆腐
土豆燒雞塊 炒肉絲 紅燒小黃魚 西紅柿炒蛋紅燒鴨腿 獅子頭 紅燒肉 辣子雞塊 油麵筋塞肉 紅燒大肉肉糜蒸蛋 炒青菜 炒青椒雞蛋 炒青菜 土豆燒雞塊 炒青菜炒青菜 紅燒茄子 炒青菜 青椒乾絲 炒青菜 紅燒茄子土豆燒刀豆 燒素雞 青椒綠豆芽炒肉絲
10樓：匿名使用者
食堂菜譜大全 最佳答案 （分葷菜，素材，湯，主
食） 一： 葷菜類： 木須肉 紅燒肉圓 椒鹽雞翅 水煮腰片 土豆燒牛肉 鹽水鴨肫 椒鹽排骨 薰魚 梅乾菜扣肉 紅燒肉 虎皮扣肉 雪菜燒黃魚 鹽水鴨 紅燒雞腿 炸雞腿 紅燒魚塊 麵筋塞肉 幹切肉片
紅燒鯧魚 紅燒豬蹄 烤鴨 大白菜燒牛肉 魚香肉絲 酸菜魚 炒牛肚 咖哩雞翅 紅燒大腸 糖醋排骨 紅燒馬鮫魚 幹切牛肉 夫妻肺片 紅燒魚塊 燒雜燴 紅燒雞 毛血旺 二： 素菜類 油渣青菜 炒莧菜 雪菜肉絲 開洋冬瓜 蒜香四季豆 炒茄絲 綠豆芽 青椒土豆絲 糖醋包菜 西紅柿炒雞蛋 萵筍肉片 炒豇豆 雪菜乾子 花菜肉片 青椒炒雞蛋 芹菜肉絲 麻辣豆腐 絲瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁
11樓：
就是說一個人10員嘍 那總收入應該是200是嗎？ 從10員一餐來看應該是要賺錢的 毛利定在40%吧 那原料的成本大概在120元 給你配2種吧
1 土豆燒五花肉 辣椒炒雞蛋 麻辣豆腐 素炒豆芽 番茄湯
2 辣椒炒雞 藕片炒肉 蒜蓉炒青菜 西紅柿炒蛋 冬瓜骨頭湯
12樓：邸悌依俊雄
你先徵求大家的意見,制定出一個星期的選單,菜價你也可跟著具體情況標註.早上也可搞些花樣,包餅麵包啊稀飯.....啊小菜也可調換.只要有心工作肯定能幹好,祝你好運!
食堂菜譜大全
13樓：清風何為
一週選單
飯 面
週一 魚香肉絲 肉絲蘿蔔 白菜塊肉 白菜
週二 醋溜帶魚 燉蛋 青菜 大排 青菜
週三 面巾塞肉 肉沫豆腐 韮菜 糖醋小排 韮菜週四 紅燒魚塊 黃瓜炒蛋 如意菜 炒三丁 如意菜週五 清蒸獅子頭 肉絲茄子 辣包菜 鍋燒肉 辣包菜
14樓：匿名使用者
紅燒大肉 紅燒雞塊 百葉包 紅燒雞腿 紅燒大排 土豆燒肉 香辣雞翅根 紅燒大肉
鴨蛋 炒小青菜 宮保雞丁 炒青菜 西紅柿炒蛋 炒生菜 青椒肉絲 炒青菜
炒生菜 土豆絲 大白菜 炒南瓜 炒青菜 西葫蘆 炒青菜 紅燒土豆條青椒乾絲 拌黃瓜 拌雲絲 麻辣豆腐
土豆燒雞塊 炒肉絲 紅燒小黃魚 西紅柿炒蛋紅燒鴨腿 獅子頭 紅燒肉 辣子雞塊 油麵筋塞肉 紅燒大肉肉糜蒸蛋 炒青菜 炒青椒雞蛋 炒青菜 土豆燒雞塊 炒青菜炒青菜 紅燒茄子 炒青菜 青椒乾絲 炒青菜 紅燒茄子土豆燒刀豆 燒素雞 青椒綠豆芽炒肉絲
機關單位食堂菜譜，機關單位食堂菜譜推薦
星期一 早 肉包子 炸粑 稀飯 豆漿 花生米 蘿蔔條。中 牛肉炒青椒 家常豆腐 花菜炒瘦肉 素豆芽 排骨冬瓜湯。晚 炸魚塊 肉炒黃瓜 方便麵炒肉，素蓮包 蘑菇瘦肉湯。星期二 早 花捲 熱乾麵 稀飯 豆腦 海帶絲 鹽豇豆。中 兔肉燒紅蘿蔔 西芹黑木耳炒瘦肉 五花肉燒豆腐乾 素齊心菜 西紅柿瘦肉蛋湯。晚...
求一份詳細的單位食堂大鍋菜菜譜
一週參考選單一 每天10元 星期 早餐 2.00 中餐 4.00 晚餐 4.00 星期一 稀飯 酸豆角 饅頭 茶葉蛋 紅燒大排 絲瓜炒蛋 蒜泥生菜 海帶蝦米湯 糖醋魚塊 粉絲燒牛肉 蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯 星期二 豆漿 油條 蛋糕 青椒牛肉絲 家常豆腐 涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯 沙司雞塊 青椒炒肉絲 捲心菜...
食堂實用菜譜600例的介紹，食堂實用菜譜600例的內容簡介
食堂實用菜譜600例 彙集了上海外國語大學後勤實業發展中心在多年工作中摸索總結的食堂實用菜譜。書中以 並茂的形式介紹了600例，包括肉 禽蛋 水產 蔬菜和豆製品五大類菜餚的製作。每一例菜具有原料取材容易，烹製方法簡便，低廉，口味獨特的優點，長期來深受高校師生員工的歡迎。食堂實用菜譜600例 可供全國...