1樓：我_個人空間
雖然飲食文化在食品商業及旅遊業中能夠發揮巨大作用，但在我國來說，我國的特色民族飲食文化沒有完全發揮出來。就拿海南舉例，海南的四大名菜：文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹，但我在海南呆了十天，去了飯點、路邊館、菜市場，僅僅找到文昌雞，剩下的三種都沒有吃到，問了當地人，他們說尤其是和樂蟹海南當地人都很少遲到，這就是沒有完全開發。
相比較像天津，三大名吃：十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕，這些都有連鎖店，在天津很容易就能買到，南京的鹹水鴨也是如此，經營形成了規模，並且有了一定的操作經營準則，自然能夠很好的發展。
再說國外飲食在中國的發展，近兩年來日韓料理在中國很常見，通常正宗的日本料理相對價位較貴，普通人消費不起。而韓國料理則參差不齊，正宗的韓國料理有貴的，也有便宜的，主要區別在於其內部裝潢，服務質量，菜品精緻程度。但不能否認的是在北京、天津、威海這些城市還是可以找到既便宜又好吃的韓國料理店的。
東南亞各國美食在中國較少，一般以印度、泰國菜為主，相對也較貴，其實印度、泰國菜系的口味還是比較適合中國人口味的，只是現在開發較少。
韓國、日本、東南亞各國相比，為什麼韓國料理髮展最廣？自然與近兩年來日韓文化在中國的普及有極大的關係，尤其是前兩年韓劇在中國的遍地開花，自然而然催生了韓料文化在中國的發展，而且相對而言中國現在韓國的留學生較多，尤其是北京、天津、威海這些沿海城市。
其實一個國家外國飲食的發展情況與這個國家的地理、政治、經濟、娛樂文化有很大關係。
至於歐美飲食在中國很常見，不多贅述。
2樓：戢琪強平心
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餐飲業在旅遊活動中的作用和意義
3樓：平遙古城樂遊網
體現當地的特色美食，提升旅遊品牌。
更好的宣傳當地獨有的一些飲食文化，提升當地旅遊知名度。
旅遊六要素，吃住行 遊購娛 第一位就是吃，可以想象餐飲在旅遊業中的重要性。
中國飲食文化在中國文化史上的地位及影響 1000字左右 5
4樓：匿名使用者
中國傳統飲食文化的繼承與發展
摘要：中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
關鍵字：飲食 文化 傳統 繼承 發展
1、中國傳統飲食文化的概況
1．1從內涵上看中國傳統飲食文化
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
1．2從特質看中國傳統飲食文化
中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
1．3從沿革看中國飲食文化
中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
2、中國傳統飲食中的「四重」特點
2．1重食
古人就有：「民以食為天」之說，見面常問「吃過沒有？」足見飲食文化的地位。
2．2重養
以「五穀」養「六髒」，飲食中重視人體養生保健。
2．3重味
中華飲食最注意食物的味，講究「色、香、味、型」。各種味道差異構成各種菜系的基礎。
2．4重理
注意各種食物的搭配，以相生相剋、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。
3、中華飲食文化就其深層內涵
中國有著2023年的悠久歷史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重「天人合一」，中餐以食表意、以物傳情的特點。所以也就使得中國傳統的飲食美食都「食出有門」如中華飲食文化理論奠基人孔子曾這樣說過飲食「二不厭、三適度、十不食」[1]。直至兩千年後的今日，仍具有極高的理論指導性。
中華茶道始主陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產區薦評品第，又精研泉水，次第品級。中華食文化之聖袁枚其《隨園食單》經歷五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕後之作，也有中華飲食文化「食經」的美譽。還有以味道治國的大臣伊尹將飲食的「色、香、味、形」與治國相融合，所以就有了 「治國若烹小鮮」之說。
其實，中華飲食文化就其深層內涵，可以簡單概括成八個字：「精緻、悅目、墜情、禮數」[2]。這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯絡。
「飲食男女，人之大欲存焉」[3] 。
4、中國飲食文化的發展歷史
4．1最早的是有巢氏（舊石器時代）
當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬於飲食文化。
4．2燧人氏
鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。主要烹調方法：①炮，即鑽火使果肉而燔之； ②煲：
用泥裹後燒；③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物； ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。
4．3伏羲氏
在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。
4．4神農氏
"耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如「酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴」[4]等。 鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬹用來煮酒的。
4．5黃帝
中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷為飲，烹谷為粥"[5]首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。
4．6周秦時期
是中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。「春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是:稷,（最重要）是小米，又稱穀子，長時期占主導地位，為五穀之長，好的稷叫樑之精品又叫黃梁。
」[6]黍,是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。
麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。「南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以後中原才開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。
」[7]菰米， 是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。
4．7漢代
中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。「淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，2023年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。」[8]東漢還發明瞭植物油。
在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，**也便宜。
4．8唐宋明清
飲食文化的高峰，過分講究。「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，最具代表性的是燒尾宴。明清。
飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜餚。肉類：
人工畜養的畜禽成為肉食主要**。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。
飲食文化與旅遊有什麼關係?
5樓：快樂人生
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
中國菜神祕，很多國外人很難學會中國菜，中國的飲食文化是一種藝。
術好的中國菜不僅美觀好看，而且對身體有很多幫助，就像藥膳，還有很多湯羹，這些比服用藥物好得多，中國每座城市都有不同的特色菜，還有很多小吃也是很有特色，科學證明咀嚼食物能使人感到快樂，他不僅能加強中國的旅遊發展，還能讓中國的飲食文化向全世界發展，這就是旅遊價值。
6樓：巨鱷哥哥
飲食文化是旅遊產業的賣點，旅遊產業帶動飲食文化的形成，兩者相輔相成，相互制約。
7樓：遛狗旅遊網
旅遊分多種型別，有看風景的，有看建築的，有購物的，有度假的，當然有為美食而出遊的
8樓：陽子中國遊
你好，旅遊瞭解的就是當地的民俗文化當地的特產什麼的，所以是直接有關係的！
9樓：泉赫澹臺依波
有一定的關係，比如外國人來中國旅遊，如果在飯館裡面吃飯不瞭解中國的飲食文化，會鬧出一些笑話，比如，西方的餐館需要給服務員小費。而在中國飯館吃飯，如果和中國朋友一起喝酒，其中會有很多禮儀，比如，向朋友敬酒才能喝，別人敬自己，也需要回敬別人等等，不一而足，很多的飲食文化在其中。我的個人見解，歡迎批評指正。
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