1樓：匿名使用者
只是製成品的形狀不同，一個切面是規整的矩形（嚴格說是梯形），一個切面為有凸面的類梯形。
細微的區別在於：
帶蓋吐司多見於歐美式的吐司，比較單純的主食吐司，大都是需要先冷凍再切片，需要吐司機復加熱後，加黃油果醬當主食用的或是製作三明治等餐點。所以比較結實，含油量較少，表面沒有任何處理，可以全程使用機器製作。
無蓋吐司多見於港澳臺，日韓的花式吐司，手撕，起酥，脆皮類，以甜味為主，很多是帶餡，帶表面裝飾的，適合直接使用，鬆軟暄發，顯然是做點心用的，需要相當的手工操作，表面基本都要刷蛋液或醬料。
使用模具時，最佳適用重量：帶蓋吐司為模具盛水量的25％，不帶蓋吐司為模具盛水量的28％
2樓：苦樂人生
帶蓋吐司大都是需要
先冷凍再切片，需要吐司機復加熱後，加黃油果醬當主食用的或是製作三明治等餐點。所以比較結實，含油量較少，表面沒有任何處理，可以全程使用機器製作。
無蓋吐司手撕，起酥，脆皮類，以甜味為主，很多是帶餡，帶表面裝飾的，適合直接使用，鬆軟暄發，顯然是做點心用的，需要相當的手工操作，表面基本都要刷蛋液或醬料。
吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見。主要成份為中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白(用於烤出吐司上方金黃色的外皮)。經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐後冷卻切片。
麵包經過加熱後，表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感會差很多。
夾入火腿或蔬菜後即為三明治。
吐司帶蓋和不帶蓋的製作方法是什麼？
3樓：苦樂人生
帶蓋吐司大都是需要先冷凍再切片，需要吐司機復加熱後，加黃油果醬當主食用的或是製作三明治等餐點。所以比較結實，含油量較少，表面沒有任何處理，可以全程使用機器製作。
無蓋吐司手撕，起酥，脆皮類，以甜味為主，很多是帶餡，帶表面裝飾的，適合直接使用，鬆軟暄發，顯然是做點心用的，需要相當的手工操作，表面基本都要刷蛋液或醬料。
吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見。主要成份為中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白(用於烤出吐司上方金黃色的外皮)。經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐後冷卻切片。
麵包經過加熱後，表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感會差很多。
夾入火腿或蔬菜後即為三明治。
吐司帶蓋和不帶蓋的製作方法區別丨？
4樓：匿名使用者
原則上是覆沒有區別的，麵糰都制
是一樣的，只是吐司的用途不一樣，帶蓋的吐司可以用來做三明治，切片時兩種都是可以的，還要注意的是製作時不帶蓋的吐司醒發時要比帶蓋的吐司發大一點，上火要低一些，控制在160左右，看自己烤箱適當調節。
450g帶蓋吐司為什麼不滿？
5樓：北京新東方烹飪學校
450克的帶蓋吐來司盒子我們一般源會讓它發酵
到離蓋子1.5cm左右進行烘烤也就是9分滿。因為我們吐司發酵的時間過長所以我們要給它發酵到9分滿。如果是不帶蓋子的吐司我們會發到9分多點。也就是個1cm左右進行一個烘烤。
如何驗證帶蓋兒吐司是否烤熟
6樓：俏葶葶
做了一個bai
帶蓋子的吐司,嚴格按照du方子中的時間zhi.取出來的dao時候看上去發回得很好,結果答把麵包切開才發現裡面還是溼的,而且開始回縮. 暈哪~馬上又回爐烤,但是再怎麼烤都發不起來了.
這應該怎麼辦呢?蓋上蓋子之後怎麼才能判斷裡面的麵包已經烤好了呢?
偶是守在邊上聞味噠,因為俺滴小烤箱沒有溫度顯示,但是還是烤熟啦!
如何用帶蓋吐司麵包盒的蓋，什麼時候蓋上蓋子
7樓：匿名使用者
吐司麵包盒的蓋是處理完麵糰放入盒子後就蓋上了，如果是有醒發箱的話，很多人都是在烤前才上蓋的，這樣便於隨時觀察醒發情況。
8樓：花開半夏淚懲殤
在你和麵後，面起了之後，你把發麵放進盒子裡，就可以蓋上蓋子了，然後在放在烤箱裡，烤好之後就能成形了
烘焙工具土司盒 烤箱用麵包波紋不粘帶蓋烘培450g帶蓋好還是不帶好
9樓：匿名使用者
其實區別不大，帶蓋的烤出來就是方形的，而且顏色淡，如果是沒蓋就是爆頭的，顏色重點，我覺得還是買個帶蓋的，有多個選擇。否則配蓋子就不好配了。
不帶蓋吐司烤多久
10樓：細數那段舊事
看你喜歡吐司燒色重一些的還是輕一些的，稍重一些的就烤箱中下層，上下火165~175度約35分鐘，輕一些的就150~160度，烤箱中下層，上下火30分鐘，具體還要看你的烤箱大小和烤箱情況
請問帶蓋土司怎麼烤的好 10
11樓：單曲天蠍小童鞋
和麵後，面起了之後，把發麵放進盒子裡，就可以蓋上蓋子了.
然後在放在烤箱裡，烤好之後就能成形了
烤山形的不需要蓋，烤平頂的就要蓋蓋了。
溫度可以一樣，但平頂的一般會多烤五分鐘。
12樓：喜歡你的脣是我
我用的是帶蓋的土司盒，麵糰已經發到九分滿了，等到烤好的時候，開啟蓋子，上面的四個角都是空的，不像外面賣的四個角方方正正都是滿的，我應該怎麼改進，是應該把盒子倒過來烤麼？
13樓：
在你和麵後，面起了之後，你把發麵放進盒子裡，就可以蓋上蓋子了，然後在放在烤箱裡，烤好之後就能成形了
家裡用的水杯買帶蓋還是不帶蓋的好，都說帶蓋的防灰塵，可剛倒的
這個要視你的居住環境情況了 如果居住環境粉塵大，還是選有蓋的，空氣 就用無蓋的 選擇有蓋的倒熱水後，可以用筷子或牙籤放蓋子和杯子中間散發熱量和蒸氣 基本生活常識和生活技能有哪些？46個生活小常識 1 吃宵夜。會得胃癌。因為胃得不到休息。2 一個星期只能吃四顆蛋。吃太多。對身體不好。3 雞屁股含有致癌...
奶霜和奶蓋一樣嗎，奶霜和奶蓋一樣嗎 製作方法和口感有區別
都一樣，還不是商家的噱頭麼 奶霜和奶蓋一樣嗎 製作方法和口感有區別 奶霜與奶蓋是同一種嗎 奶蓋和牛奶打出來的奶泡是不同的。奶蓋 正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的奶油泡，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每...
帶蓋和的的成語，帶蓋,論字的成語
蓋不由己 冠蓋相望 朱轓皂蓋 欲蓋而彰 遮天蓋日 遮地蓋天 冠蓋如雲 駟馬高蓋 才華蓋世 函蓋乾坤 兜頭蓋臉 漫天蓋地 函蓋充周 蓋世英雄 冰封雪蓋 蓋頭換面 蓋棺論定 氣蓋山河 布天蓋地 鋪天蓋地 英才蓋世 欲蓋彌著 遮天蓋地 金光蓋地 立馬蓋橋 敝蓋不棄 蓋棺事定 劈頭蓋腦 傾蓋之交 傾蓋如故 ...