1樓：匿名使用者
壽司飯的製作
壽司的關鍵是壽司飯，壽司飯的關鍵是壽司米與白醋，白糖及鹽的比例，醋多了飯太酸少了飯會變硬。製作的時候最好用一個量杯來測量一下，比例是：4份壽司米：
1份白醋：1份白糖，鹽1小匙。配好具體的比例後就可以開始製作了。
1、將配好比例的壽司米淘乾淨放入電飯煲裡煮
2、調配壽司醋：將配好比例的白醋、白糖、鹽放入一個玻璃碗裡，用筷子不停地攪拌，直至糖完全溶解液體變得澄清為止。
小貼士：關於壽司醋
個人經驗我一般是做一次壽司拌一次壽司醋，一來新拌的醋比較新鮮，二來比較容易掌握比例，三來拌多了用不掉也沒有地方來存放其它準備工作：
1、將雞蛋打勻加點鹽，在平底鍋裡攤裡蛋皮，最好是將蛋皮攤成長方形的，這樣包捲起來比較容易
2、將塊狀的煙燻三文魚切成條狀（用來包卷），將薄片狀的三文魚切成長方形（用來做握壽司）
3、將黃瓜、胡蘿蔔、蟹柳絲切成條狀 電飯煲將壽司米煮熟後趁飯還熱的時候舀出放入一個大點的容器裡，將調好的壽司醋倒入米中，用飯勺攪拌均勻，使每粒米都能浸到壽司醋，這樣米就不會變硬了。
把飯放在一旁讓它冷卻。切記一定要等飯完全涼透以後才可以包卷，否則米還熱時包，米的熱量會使海苔變軟，海苔一軟就會產生韌性，刀會不容易切開而且吃口也會不好。 壽司卷的製作過程：
1、在砧板上放上壽司竹簾，竹簾上放上海苔，就可以開始鋪飯了。 2、用溼手取飯，將飯平整地鋪在海苔上，在頭上留出1－2釐米不要鋪飯，放幾粒米在留空處，用來封口。
3、在飯上鋪上一塊蛋皮，蛋皮上放上材料（三文魚、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蟹柳絲等）。
4、捲起海苔，用壽司竹簾將卷壓實壓緊
2樓：匿名使用者
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米
壽司做法，急求。壽司怎麼做 壽司的做法
材料 海苔 剛出鍋的公尺飯 黃瓜條 胡蘿蔔條 火腿腸 雞蛋餅皮。做法 1.將黃瓜條 胡蘿蔔條用鹽淹一會。2.將雞蛋用鍋攤成蛋餅，然後切成細條。3 將公尺飯放在紫菜上，抹勻，不要太多，一層就行。紫菜的兩邊要留出一些距離，這樣便於卷。4.然後放入準備好的黃瓜條 胡蘿蔔條 火腿條和蛋餅條捲起來就行了。特別注意...
壽司的做法，請教 壽司的做法
如何做壽司？快來get吧 教你壽司最簡單最好吃的做法 材料紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸，肉鬆。做法1 把雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸切絲切好備用。2 壽司醋做法 鹽 糖 醋按1 5 10的比例調製而成的，先把醋倒入鍋中，然後放入糖和鹽，讓其充分的融化後調勻...
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