1樓：匿名使用者
製作方法。一。外卷。
所謂外卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱裡卷（日本語）、反捲。
1、外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1/3
2、將飯從左至右排在紫菜上部。
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。
4、將紫菜捲起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁緊實。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調味料，比如芝麻，蟹籽之類的，做一點點綴。
9、像切內卷一樣，一刀落，保持切口平整。
10、成品。
二。內卷。1、將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，讓飯悶個10至15分鐘，趁熱誠將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2、小黃瓜洗淨，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3、將平底鍋燒熱，塗上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4、將烤海苔鋪在捲簾上，前端預留1cm，其餘平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉鬆，擺上黃瓜條， 雞蛋條，然後捲成壽司卷即可。
蒸米的技巧。
1）首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重複兩遍。
2）然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
3）再然後就是將米放到籃子裡瀝乾水分，靜置30分鐘-1小時。
4）這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
本段]特別注意。
2）米飯蒸制的時候注意要稍微偏硬點，因為熟了需要拌入壽司醋。
3）米飯蒸熟，盛入一個大些的容器裡拌上壽司醋。拌醋的過程中需要注意向一個方向操作，避免弄爛米飯。拌好後用乾淨的溼毛巾蓋住。
4）要等到壽司米涼至手溫的時候你可以開始動手卷壽司了。
5）在最後切壽司的時候，一定要選擇鋒利的刀具。切制方法；要拉鋸式的切，不能直接壓下去那種一刀切壽司是容易散的。
6）一定要注意衛生。壽司的魚多是生吃，這些魚很可能攜帶病菌和寄生蟲，尤其是線蟲。所以一定要新鮮和選擇安全的魚。
2樓：溫柔之溫柔
哈哈 ,這很簡單的。我們在宿舍裡玩的不亦樂乎。
煮飯，用小電飯鍋煮平常兩人吃的飯量可以包三條壽司卷。
至於米飯其實都可以的，我們用珍珠米~壽司醋拌在一起後很美味的感覺。
壽司醋按醋糖比例2:1就可，再略加一點點鹽。煮化就好。
米飯煮熟後再加壽司醋攪拌均勻，放涼後就可以卷壽司啦~卷點青瓜胡蘿蔔火腿就可以啦~很簡單，也美味。
嗯，我講的是小卷的做法，
各種日本壽司的做法
3樓：匿名使用者
日本料理 製作方法。
一、外卷 所謂外卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱裡卷（日本語）、反捲 壽司 1.外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1/3 2.
4樓：可愛的曉梅梅
你可以做放肉鬆的、海草的、蟹棒的什麼的 就是把玉米換了就可以了。非常的簡單。現在我沒有**改天給你看。
5樓：玉令颯
我做的壽司，第一次做噢。
6樓：淺聊教育及公考
鹹蛋壽司。
食材】鹹鴨蛋，黃瓜，米飯，胡蘿蔔，紫菜，原味肉鬆【做法】1 將胡蘿蔔、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼2 將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可3 依次放上胡蘿蔔絲黃瓜絲，再放入切成小塊的鹹蛋黃4 拉起竹簾將紫菜包飯捲起，儘量要卷的緊一些5 最後用帶鋸齒的刀切成段即可。
6 蛋白也沒浪費，加了肉鬆胡蘿蔔又做了一卷7 紫菜鋪底後攤上一層薄薄的米飯，再放上少許肉鬆、胡蘿蔔絲、鹹蛋白，然後卷。
起即可切段。
鱈魚壽司。食材】米飯 壽司醋 鰻魚 蒲燒汁 白芝麻【做法】1 鰻魚柳均勻的塗上蒲燒汁，醃製過夜2 米飯蒸熟。
3 加入兩小勺壽司醋趁熱拌勻。
4 拌勻的米飯晾涼。
5 晾涼的過程中來烤鰻魚，烤箱200度預熱，放中層上下火230度7分鐘。
6 去適量的米飯，用左手握一下使之抱團。
7 右手接著整形成有點上拱的長方體。
8 鰻魚切下比捏好的飯糰稍微長的段，右手放在米飯上，左右手一齊稍微用力使鰻。
魚和米飯黏合到一起，因為剛烤好的蒲燒鰻魚下面會出汁所以很容易黏合9 重複以上步驟，最後在鰻魚上撒上白芝麻，盛盤，冷熱吃均可。
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
日本壽司的做法步驟
8樓：生活寶典
壽司是傳統日本食品，即可以作為小吃也可以當正餐。下面是我分享的日本壽司的做法步驟，一起來看一下吧。
日本壽司做法一用料
壽司、米海苔、黃瓜、火腿、雞蛋、雞肉、壽司醋。
做法
1、米飯蒸好。蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的`口感更能發揮出來；趁熱拌入壽司醋，然後蓋溼布，涼至手溫時就可以用了。
2、黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉醃製後煎熟。
3、壽司簾上鋪一張海苔。
4、再鋪一層米飯。
5、然後鋪上原料。
6、最後捲起壽司簾，用手輕輕握下定型，即可。
日本壽司做法二用料
米飯1大碗、火腿腸2根、黃瓜1根、白醋3茶匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。
做法
1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2、接著將製作好的壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻。
3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4、將紫菜放在壽司簾上面。
5、然後將米飯平鋪在紫菜上面。
6、接著在靠近底部的位置放入番茄醬，然後將番茄醬塗抹均勻。
7、然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆。
8、再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
9、然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
烹飪技巧
1、米飯最好選擇那種帶粘性的大米。
2、米飯平鋪在紫菜上面，注意首尾留一點空，不要鋪太滿了，不然卷的時候會擠出來。
日本壽司做法三1、準備好所有材料。
2、火腿切成細條，黃瓜切細條去中間的籽，鹹鴨蛋取蛋黃，胡蘿蔔切細絲。
3、米飯裡下入壽司醋，鹽。
4、攪拌均勻，此時米飯不那麼粘了。
5、捲簾上鋪一片海苔，然後鋪上米飯用勺子均勻的壓平，前端1cm不要鋪米飯，否則很難收口。
6、在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿蔔絲，鹹蛋黃(可以用手慢慢搓成長條)，肉鬆，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。
7、將竹簾捲起，一隻手一邊卷，一邊用除大拇指外的四指扣緊捲起的竹簾向自己的方向拉，另一隻手拉住竹簾不的另一頭，往自己的反方向拉。
8、全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)。
9、去掉捲簾，切成cm左右寬，每次切刀都要用清水洗淨，這樣切口才整齊漂亮。
10、壽司放在飯盒裡擺好，鋪上生菜配上橙子便當就好了。
日本料理壽司的做法？
9樓：堅持實現夢想
用料米飯（秋田小町） 適量。
壽司醋（蘋果醋） 適量。
海苔 1張。
蟹柳 2條。
鹽（加入蘋果醋內）
壽司捲簾。日料店的蟹柳細卷壽司的做法步驟。
步驟 1米飯要蒸熟後馬上倒出來，加入壽司醋攪拌（配方各不相同，家用可以加入蘋果醋和一點點鹽混合替代）。 不要用粘性大的五常米，建議用蒸後顆粒分明的秋田小町。
步驟 2海苔整張對摺一下，再用刀切兩半。
步驟 3準備好食材。半張海苔放在簾子下面的位置。
步驟 4米飯抓適量大小的量（攪拌後晾涼）
步驟 5放在海苔中下方的位置，開始用雙手拇指推開，儘量去均勻。
步驟 6米飯和海苔最上方，留出大約公分距離，接著推均勻。（注意不要用力按，要輕柔的推，米飯才不會太死）
步驟 7兩條蟹柳放在米飯的**位置。開始從下往上打卷。捲簾滾一下，大概是停在米飯最上端的位置（第一次卷不包括露出海苔的位置）。
接著修形，大拇指，食指，中指各負責一個平面，開回滑動修直平面。
步驟 8接著向前兩次滾動，修形，滾動，修形。
步驟 9將壽司從捲簾中取出，放在案板上。用簾子蓋住，再次修形。
步驟 10是不是非常的端正呀！
步驟 11兩頭會有多餘的米飯，需要切掉。
步驟 12切掉兩頭的部分，下刀要快，沾一下水也有幫助。 如果不是刺身刀，至少需要鋒利，可以選擇陶瓷刀。
步驟 13將壽司卷切成6份，拿不準每個大小。可以先對切，再分別切3份。
步驟 14擺到餐盤裡，就可以開動啦！
10樓：匿名使用者
用料主料米飯500克。
輔料海苔3片黃瓜1根胡蘿蔔1個壽司蘿蔔1個肉鬆30克魚籽30克鰻魚1塊。
調料壽司醋20克番茄醬15克櫻花粉10克。
2.胡蘿蔔、黃瓜、壽司蘿蔔切成細條，胡蘿蔔最好用開水抄一下，肉鬆和番茄醬裝入小碗中備用。
3.取一片海苔，放在壽司捲簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪。
4.將米飯上均勻刷上番茄醬，再撒上一層肉鬆。
5.將黃瓜條和兩種蘿蔔條放在正中間，將捲簾捲起，用手捏緊實。
6.開啟卷簾，將介面處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可。
7.保鮮膜上刷油，將米飯捏成長條狀飯糰，在櫻花粉裡滾一圈。
8.同樣的方法操作，在海苔粉裡滾一圈，在飯糰上放一小塊烤鰻魚，然後將海苔剪成小條包起，介面處用水沾合。
9.另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，將海苔折上，反面刷水。
10.再將另一面沾合，用捲簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段。
11.再在中間放上飛魚籽，最後將所有做好的壽司擺好裝盤即可。
日本料理壽司的做法？
11樓：柳笛輕揚
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張。
做法1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
日本壽司怎麼做，吃日本壽司怎麼個吃法
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