1樓：有錢哥哥
1、鴨腿洗淨再用冷水泡10分鐘。
2、撈出泡好的
鴨腿再衝洗——剁好。
3、把鴨腿倒入鍋內——倒入淹沒鴨腿量的冷水——開始中火煮——水煮開過個2分鐘。
4、準備一個盆子裝冷水——鍋不要關火直接把鴨腿撈出裝冷水裡，這樣鴨腿邊上的髒東西不會粘著鴨腿一起撈出來。
5、撈出裝冷水裡的鴨腿再次洗淨甩幹水分裝大碗裡。
6、準備切好的蔥、姜一起放入裡面——加一勺生抽。
7、放入一茶勺花椒——倒入一包料酒醃製30分鐘。
8、熱鍋熱油20秒——放1小勺花椒爆香十幾秒——倒入醃製好撈出來的鴨腿，附加姜、蔥也不要緊——中火快速翻炒2分鐘。
9、把翻炒好的鴨腿放入電飯鍋裡——加淹沒鴨腿量的開水——加2勺醬油——1小勺鹽。
10、按粥湯鍵過2小時後就可以吃啦。
11、兩個小時後出鍋即可。
2樓：掛念珠的虎
要使鴨腿不腥，在煮之前的處理方法比較重要，鴨腿在洗淨後，要用調料醃製十分鐘，調料如下：鹽、糖、油、生粉適量，再加入白米酒或紹酒適量，半隻鴨大約一湯匙就可以了。
如果是冰凍的鴨腿，先用水化冰，一定要完全解凍後才醃製，其方法同上。
3樓：快樂的豬和馬
提前用料酒處理，也可以和酸蘿蔔一起燉
4樓：一招發
放生薑，少誰白酒可以解腥
怎麼燉鮁魚好吃不腥，求方法，怎麼燉鮁魚好吃不腥
辣白菜燉鮁魚 準備用料 鮁魚1條 辣白菜3片 油適量 鹽適量 韓國辣醬適量 白砂糖適量 醬油適量 料酒適量 蠔油適量 香油適量 小蔥適量 杭椒適量 小米椒適量 洋蔥適量 香菜適量 1 鮁魚洗淨切塊備用。2 辣白菜切成大塊備用。3 香菜小蔥切末。4 洋蔥切絲 辣椒切丁。5 鍋中燒油，油熱後將洋蔥入鍋炒...
甲魚湯怎麼燉才沒有腥味，怎樣燉甲魚，湯不腥
通常有以下幾種方法 刮淨脂肪 多放蔥姜 焯水 過油 抹膽汁。詳細方法 刮淨脂肪 甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。多放蔥姜 烹製過程中多加入一些加入蔥 姜 料酒也可以去腥。焯水宰殺初步處理後，...
怎麼燉鮁魚好吃不腥，鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味？
準備用料 鮁魚800g 花生油20g 鹽1g 醋20ml 醬油20ml 蔥5g 姜3g 蒜5g 白糖10g 胡蘿蔔少量 香菜少許 花椒少許 大料少許 料酒10ml。1 大鮁魚洗淨切段，取中段部分一塊，用刀劃幾道口易於入味2 熱鍋放油，放入鮁魚煎一會 3 煎至金黃時翻面煎另一面 4 放入蔥 姜和蒜爆出...