1樓：匿名使用者
1 薑切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。
鴨腿改刀成小塊備用。
起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）
再依次加入八角、陳皮、花椒、幹辣椒、薑片、蒜蓉，迅速煸炒。
再加入生抽、老抽、鹽、糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。
倒入啤酒，大火燉20 ~25分鐘。
倒入大蔥段，青紅椒段，翻炒。
大火收汁後，裝盤，撒上蔥花即可食用。
2樓：藤原彌
1、鴨子洗淨切塊，冷水入鍋，加入薑片料酒**煮以便去腥。
2、魔芋切塊泡水去腥，鴨子水開一分鐘後撈出衝去血末。
3、鍋中熱油加入薑片香料鴨肉煸炒，鴨肉油煸出後盛出。
4、鍋中餘油加熱後放入蒜頭，蔥頭爆香後加入豆瓣炒出紅油，加入煸過的鴨肉繼續炒，過程中加入醬油和糖增色提香，最後倒入一瓶啤酒加蓋燜煮。
5、另起一鍋加水燒開，加入魔芋，白醋，鹽氽水後倒去水，魔芋加入鴨子中一起燒。
6、鴨子燒30分鐘後加入鹽調味，再燒20分鐘後大火收汁，加味精出鍋。
啤酒鴨怎麼做才好吃？
3樓：煙花
原料：啤酒、鴨肉、生薑蒜、生抽、料酒、凱家達茶油、鹽、老抽、香菜、蒜苗、紅椒。做法步驟：
第1步、鴨子，半片，洗淨，切成塊；第2步、各種香料備好；啤酒也已經開了，第3步、熱鍋，放入凱家達茶油；放入鴨塊，煎炸，變色；出油，喜歡老點的，就煎久點；第4步、加入各種調料，生薑蒜、生抽、老抽、料酒等；翻炒下；第5步、倒入啤酒，一整瓶都倒入，不需要加水，直接把鴨肉淹沒了；第6步、蓋上鍋蓋，燜燒，慢火收汁，撒入蔥花和香菜；就可以出鍋了；第7步、一盤，香味四溢的啤酒鴨，就出爐了～
4樓：推上豬肉去趕集
材料
鴨子，姜，紅椒，青蒜，白酒，啤酒，鹽，雞精。
做法
1.鴨子斬大塊，姜切厚片，紅椒切粗絲，青蒜切段；
2.坐鍋燒油，下姜和鴨塊一起爆，爆出鴨油，中途噴一次白酒，爆至金黃色；（新鮮鴨子不用焯水）
3.換高壓鍋，倒入鴨塊，倒入整瓶啤酒，加鹽；
4.高火上氣十分鐘開蓋料理，這時湯汁已經不多了，轉大火，撒紅椒青蒜收汁，撒雞精ok裝盤！（這道菜完全沒有用醬油，都是原色）！
啤酒鴨怎麼做好吃
5樓：mnai星s月
材料： 鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
做法：1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，幹辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
啤酒鴨的。
6樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
7樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩。
8樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
9樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
10樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
11樓：匿名使用者
沒做過，不能給你很多建議。去美食網搜搜吧，那裡應該有做的方法。
12樓：匿名使用者
最重要的是要下燕京啤酒。
啤酒鴨怎麼做才好吃？
13樓：於是忘了季節
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除溼之功效。今天我做的方法可是在電視裡照著大廚的方法學做的，不加一滴水，沒羶味還特鮮美！
啤酒鴨的做法。
步驟step
半個鴨子洗淨。
步驟step
切成小塊。步驟step
準備好的青紅椒、蒜頭、姜、蔥花和料包（八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒粒）分別切小備用。
步驟step
把鴨肉塊放入鍋中焯水。
步驟step
等鴨肉變色後的即可撈出。
步驟step
起油鍋，爆香蔥薑蒜，步驟step
放入焯水後的鴨肉，翻炒片刻至出油。
步驟step
加入適量生抽、老抽、冰糖和料包。
步驟step
加入一瓶啤酒和2個紅辣椒。
步驟step
大火煮開後撇去浮沫，轉中小火燉煮30分鐘。
步驟step
時間到，汁水開始變濃稠了，鴨肉也酥軟了，加點鹽調味。
步驟step
撒上少許青紅椒塊拌勻。
步驟step
撒上蔥花。步驟step
即可出鍋。步驟step
塞普瑞斯，戰馬出場，廚藝飛揚。
啤酒鴨的成品圖。
啤酒鴨的烹飪技巧。
技巧tips
鴨子經過煸炒不僅能出油，而且能去腥味，所以這步不要省略。
14樓：尕軋
最重要的是調味料，首先就是先把鴨放到冷水中焯水，之後過涼水，然後把鴨放到鍋裡並加入沒過鴨的啤酒，
15樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。
16樓：白珍全全全
第一是準備好食材，第二是把食材放入鍋中，第三是加入適量的調味品和醬料以及啤酒，第四是熬製20分鐘左右，這樣就做好了。
17樓：情感諮詢師半暖陽光
放在燉鍋裡面做比較好吃，燉鍋可以將啤酒鴨慢慢燉熟，會有比較濃的味道。
18樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯吃了不知道會不會醉。
19樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯。
啤酒鴨怎麼做才好吃，啤酒鴨怎麼做才好吃呢？
1 薑切片 蒜切碎 大蔥切段 青紅椒切段 小蔥切花。鴨腿改刀成小塊備用。起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3 4分鐘。煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩 再依次加入八角 陳皮 花椒 幹辣椒 薑片 蒜蓉，迅速煸炒。再加入生抽 老抽 鹽 糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。倒入啤酒，大火燉20 25...
啤酒鴨的做法，啤酒鴨怎麼做好吃，啤酒鴨的家常做法
食材明細鴨半隻 啤酒600ml 青紅椒適量蔥適量 姜適量蒜適量 生抽適量 老抽適量糖適量 鹽適量八角一個 微辣口味燉工藝 一小時耗時 普通難度 湘菜 啤酒鴨 夏季裡降火的大肉菜的做法步驟 湘菜 啤酒鴨 夏季裡降火的大肉菜的做法步驟 1 1準備材料。湘菜 啤酒鴨 夏季裡降火的大肉菜的做法步驟 2 2鴨...
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