想包粘豆包,發大黃米麵怎麼發麵蒸東北粘豆包的面怎麼做

2021-03-09 06:37:06 字數 2414 閱讀 8440

1樓:blackpink_羅捷

玉米麵與糯米

粉混合均勻,加入沸水攪拌成絮狀。發麵。

主料:糯米粉200克、玉米麵(黃)100克輔料:豆沙餡適量

做法步驟:

1.食材:糯米粉200克、細玉米麵100克、豆沙餡2.玉米麵與糯米粉混合均勻,加入沸水攪拌成絮狀。

3.不燙手的時候揉成光滑的麵糰鬆弛20分鐘。

4.鬆弛好的麵糰在案板上揉勻搓成長條

5.分成大小均勻的劑子

6.分好的劑子擀成稍厚一些的麵皮,放上適量豆沙餡7.包緊後收口朝下稍稍整形。

8.放入蒸鍋,上汽後蒸12分鐘。(蒸制時間根據年糕的大小調整)

2樓:那個閃電

主料:黃米麵100克、玉米麵100克、豆沙餡適量輔料:酵母粉2克、30°c水60毫升

步驟:1.酵母加30度水靜置5分鐘。

2.五分鐘後加入黃米麵玉米麵。

3.攪拌成絮狀後揉成麵糰,醒發30分鐘。

4.將麵糰分成均等的小麵糰。

5.之後將豆沙餡包進麵糰中包好。

6.隔水大火蒸15分鐘。

7.做好的粘豆包。

3樓:windy漂浮星空

可以摻一份白麵和三份黃米麵用適量發酵粉和麵,發酵後揉光,搓成小塊劑子,用手掌按成皮,包上已經事先調好的棗泥和豆餡,涼水上鍋,**,水開後蒸15分鐘,再醒5分鐘揭鍋。

個人建議,在豆餡中加5克糖桂花(小半勺)和勻,蒸出的黏豆包更加香甜可口。

蒸東北粘豆包的面怎麼做

4樓:土豆泥啊泥

發麵用酵母就可以了,用料:大黃米500克、糯米粉500克、紅豆、紅豆沙、酵母5克、白糖、溫水  ,具體做法如下:

1、五克酵母溫水化開,放涼後,放在一旁備用。

2、左面的是糯米粉,右面的是大黃米,總的比例是1:1就可以。

3、摻和好以後就把酵母水一點點的倒入,邊倒邊用筷子攪拌一下。

4、再倒入溫水也不能太多,攪成絮狀,不能太軟,乾的粉都充分吸收水分了均勻了就不要再加溫水了。

5、然後把它們都揉在一起就這樣蓋上蓋子發酵2個小時,最好放在溫暖的地方,發酵會比較快。

6、這樣麵皮就做好了,分成小塊包上豆沙就可以上鍋蒸了。

注意事項:玉米麵一般比較粗,可以過一下篩,或者混一點麵粉進去也可以。

5樓:9小王子非魚

蒸東北粘豆包的面活好後直接發酵不需要小蘇打。

東北粘豆包的做法:

1、黃米麵500g,玉米麵粉100g混合均勻。

2、用開水燙三分之二,邊燙邊攪動。再加涼水和好。麵糰的硬度和包餃子面的軟硬差不多。放到溫暖的地方自然發酵,到微有酸味就是發酵好了,大概需要二十小時左右。

3、紅芸豆煮好,放入白糖用勺子碾碎,成餡。

4、發酵好的黃米麵簡單揉一揉,揪下一塊乒乓球大小的面,揉圓壓扁,放入餡料麵糰慢慢上推收口包嚴。

5、水燒開放入包好的粘豆包。開鍋蒸15分鐘,斷火悶5分鐘即可。

6樓:董太漂亮

嗯,明天早上七,在從前呢,這個東北的粘豆包呢,是黃黏米做的,就是通過粉碎機呢,把這個黃米黃粘米啊,磨成米麵,但現在呢,都是用糯米麵做的,就是用糯米用水膜的方法來做

7樓:慢了3拍

東北粘豆包的做法:

主料:黃米麵750克,熱開水500克,花豇豆350克,白糖100克。

準備工作:

1、 一斤黃米麵摻兩把玉米麵(手量即可),否則豆包不成形。加熱水燙好。

2、 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵,聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。

3、 洗淨花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好);

4、 在鍋內添水煮熟,別煮脫皮啊.中途需要不斷添水,熟後再放糖,口感更好。

5、 用擀麵杖攪碎花豇豆。

蒸豆包過程:

1、 將發好的麵糰繼續揉大約十分鐘,分成大小均等的劑子,中間凹進去。

2、 放花豇豆餡。

3、 將餡包住,成圓形。

4、 在案板上陳列。

5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉,碼好,蓋緊鍋蓋,中火蒸30分鐘。

6、 蒸好的豆包又軟又糯,蘸糖食用,誘人食慾。

黃米麵很多糧店都有,用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。

8樓:匿名使用者

好像不用,據我所知用的就是普通的糯米麵。不是普通麵粉。

大黃米麵粘豆包蒸完為什麼變紅

9樓:快樂寶貝

粘黃米麵蒸熟後變成黑紅色了,還能吃嗎?請哪位懂行的高手給解答下上面的問題,不勝感激。

10樓:匿名使用者

我家的也是啊,為什麼深紅色呢?

11樓:a哆哆麻麻

我家剛蒸的也是這樣,不知道怎麼回事啊

東北的粘豆包是用糯米做的嗎,做東北粘豆包的面的做法,黃米麵的 糯米麵的的具體做法,用發麵嗎

不是。所謂粘豆包俗稱黃麵糰子。面兒取自於大黃米 糜子 或小黃米 粘穀子 磨成麵粉併發酵 餡兒用小豆或豆角豆煮熟打成泥兒。其實豆包跟普通包子差別不大 只是餡是豆沙罷了 蒸的過程也跟普通包子饅頭的一樣。年豆包 又叫粘豆包,是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米 粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味 ...

怎麼做粘豆包好吃,怎樣做東北粘豆包才好吃,東北粘豆包的做法大全

粘豆包的做法 主料 黃米麵750克,熱開水500克,花豇豆350克,白糖100克。準備工作 1 一斤黃米麵摻兩把玉米麵 手量即可 否則豆包不成形。加熱水燙好。2 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵,聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。3 洗淨花豇豆 紅小豆 紅芸豆 綠豆也很好 4 在鍋內添水...

痛風患者可以吃粘豆包嗎,痛風的人可以吃豆沙包嗎?

不能噢,豆類食品中含有大量嘌呤,會刺激痛風發作,要儘量少吃 多吃素,但並非所有的素食都要多吃,多吃紫皮茄子 上海青 生菜。青菜忌食菠菜,然後是所有的豆類都要少吃或不吃。多吃水果,各種水果都是由碳水化合物組成的,讓身體起到偏鹼性有積極的作用,尤其多吃櫻桃。more vegetarian,but not...