1樓：神丶雨祭丨
薺菜（jì cài）（學名：capsella bursa-pastoris (linn.) medic.
），十字花科，薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50釐米，**、有單毛或掘賣分叉毛。
又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫「禾杆菜」，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫「幹油菜」，是一種人們喜愛的可食差羨用野菜。
其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、「牧人的錢包」，是形容它的角果形狀像牧人的錢包。英語名稱就是「牧人的錢包」。
起源於判慶逗東歐和小亞細亞，目前在世界各地都很常見。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值。
2樓：白色冬季的雨滴
一種野菜，我這邊都是去田埂菜地找的
3樓：威英佴巨集峻
薺菜，十字花科，薺菜屬植物，
一、二年生草本植物。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫「禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。
一年或二年生草本，高10-50釐米，**、有單毛或分叉毛；莖直立並森襲絕兄，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀**，長可達12釐米，寬可達2.5釐米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，春坦頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.
5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
4樓：易書科技
薺菜別名：護生草、菱角菜、地米草、扇子草等。薺菜是十字花科薺菜屬中的一二年生草本植物，以嫩葉供食用。
主產於地中海、歐洲及亞洲西部。中國產1種。薺菜原為中國野生蔬菜，自古有之。
20世紀中期後，北京、長江流域及以南各城市近郊也開始進行栽培。一般之前需要取得健康防疫站的證明鎮洞，備含並準備好相應的手續御滾枯證明。相反，澆水太少的話也是會因缺水黃葉的，要趕緊補水。
"薺菜"的俗名是什麼?
5樓：智慧小白菜
「薺菜」的俗名叫「地地菜」。
形態特徵
根白色，莖直立，單一或基部分枝。基62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431346465
生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀**，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適溫為20～25攝氏度。生長髮育適溫為12～20攝氏度，氣溫低於10攝氏度、高於22攝氏度則生長緩慢，生長週期延長，品質較差。
薺薺菜的耐寒性較強，-5攝氏度時植株不受損害，可忍受-7.5攝氏度的短期低溫。在2～5攝氏度的低溫條件下，薺薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。
6樓：匿名使用者
我們這裡叫老鴰筋。大概是因為它枝亂生，葉碎小。象是老鴰的筋一樣吧。（我們這裡和烏鴉叫老鴰）
7樓：匿名使用者
薺菜bai學名叫capsella bursa-pastoris，一、二年生du
草本植物。又名稻根子zhi草、菱閘菜、花dao紫菜等，地方上叫黑迴心菜，瑤答
家叫「禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、「牧人的錢包」，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是「牧人的錢包」。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有利水、止血、明目的功效。
8樓：匿名使用者
俗名別名: 蝴蝶花、薺菜花 英文名: 拉丁學名: schizanthus pinnatus
9樓：匿名使用者
薺菜的俗名是地地菜，菜根白色，它的莖直立
10樓：匿名使用者
薺菜抄為十字花科植物capsellabursa-pastoris（l.）medic. 的幼嫩葉，
又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。
薺菜又名護生草、菱角菜。以嫩葉供食。原產我國，目前遍佈世界，我國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。
19世紀末至20世紀初，上海郊區開始 至今已有九十多年的栽培歷史。
薺菜是什麼菜，俗稱什麼
11樓：安菲爾德
薺（學名：capsella bursa-pastoris (linn.) medic.
）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。
薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分佈，全世界溫帶地區廣泛分佈。
薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。
薺菜和平常的蔬菜有什麼區別？
12樓：最愛優優
泥胡菜和薺菜在外觀上的區別：
一、花瓣區別
泥胡菜的花瓣為紫色，也有的是紅色，呈細絲狀，長度約為1釐米左右。
薺菜的花瓣通常是白色的，呈十字的形狀開放，呈倒卵形，直徑大概是2．5毫米左右。
二、葉片區別
泥胡菜葉片為倒披針形，或者是倒披針狀橢圓形，長度一般是7－21釐米左右，頂裂是三角的形狀，有7－8對側裂片。
薺菜的葉片長度一般是12釐米，頂生的裂片非常大，卵形至長卵形。有3－8對裂片，裂片很小。
三、高度區別
泥胡菜可以生長到100釐米左右，莖是單生，很少發生簇生，並且還很纖細，上部分經常會有分枝，少數會不分枝。
薺菜生長高度相對比較低，通常是前者的一半高度，莖是直立的，也有分枝，或者是單毛。
13樓：匿名使用者
薺菜和平常的蔬菜的區別：這裡以青菜為例主要區別有三種，分別是：1、不同形態特徵、2、不同的生活習性、3、分佈範圍不同，解釋如下：
1、不同形態特徵
（1）青菜：一年生或二年生草本植物，高25-70釐米，**，霜粉狀；根厚，硬，常紡錘形，頂部頸短；基部直立，有分枝。
（2）薺菜：一年生草本植物，高30-150釐米，常**，幼嫩莖葉上有時有帶刺的毛，霜粉味，辛辣；莖直立，分枝。
2、不同的生活習性
（1）青菜：綠色蔬菜適合生長在土壤肥沃、土壤鬆軟、無病害、需水量大的土壤上。
（2）薺菜：芥末喜歡寒冷、涼爽和潮溼的環境。它不應該是乾熱的，也不應該是抗凍的。它需要很強的光照條件。它需要低溫春化和長日照條件的芽，藤蔓和花。
3、分佈範圍不同
（1）青菜：原產於亞洲。在中國的南部和北部省份，特別是在長江流域，它被種植。
（2）薺菜：主要分佈在我國長江以南各省。我國除高寒乾旱地區外，沒有分佈邊界。
東至沿海省份，西至新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北至黑龍江省漠河市。從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜種植。
擴充套件資料：
薺菜的種子、葉子和根都是可食用的。可用於冷拌、炒菜、炒菜等。在中華**，它常被用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的一部分。
薺菜的營養價值：
1、薺菜含有較多的維生素a，對白內障、夜盲症等眼病有一定的**作用。
2、薺菜可以清潔胃腸道，降低人體血液中膽固醇含量，降低血糖。
3、薺菜中所含的燈盞花苷具有抗炎、抗菌、提高體內維生素c含量、抗病毒、預防凍傷等作用，對糖尿病性白內障患者有一定療效。
薺菜是什麼菜，最好有**
14樓：匿名使用者
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
15樓：藍調
是一種野菜，可以涼拌，煲湯，包餃子，很好吃~~
16樓：愛性福
可食用的野菜味道不錯
薺菜是什麼菜？
17樓：匿名使用者
薺菜是一種生長於田野、路邊及庭園間的野菜。
每年開春3、4月的時候，就有勤勞的主婦去山間田野挑薺菜來吃，最常見的做法就是薺菜餃子、涼拌薺菜和清炒薺菜。
薺菜高30～40釐米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，分枝。
根生葉叢生，羽狀深裂，稀全緣，上部裂片三角形；莖生葉長圓形或線狀披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近於全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛。
18樓：小薇薇
1、芥菜簡介
薺菜（學名：capsella bursa-pastoris），十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫「禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。
2、芥菜價值
芥菜拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、「牧人的錢包」，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是「牧人的錢包」。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。
傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！在山東魯南地區（以滕州使用最為廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。
薺菜是什麼菜
19樓：幸運小小雨
薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。
薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱「百歲羹」，老人常食既防病又延年。
薺菜含有較多的維生素a，對白內障和夜盲症等眼疾有一定**作用。薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中胡蘿蔔素含量較高，所含的維生素c也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病機率。
不過現在野生的薺菜越來越少了,所以市場出現的基本都是經過人工栽培的薺菜
江浙滬的人，最喜歡用薺菜包餛飩了，特別清香，好吃。
薺菜是什麼菜，什麼叫薺菜？什麼樣子？
薺菜，為十字花科植物，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫 禾杆菜 是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾 利水 止血 明目的功效，常用於 產後出血 痢疾 水腫 腸炎 胃潰瘍 感冒發熱 目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初...
什麼是薺菜，什麼叫薺菜？什麼樣子？
春天的薺菜味道清香 鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎 明目 清涼解熱 利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。薺菜 學名 capsella bursa pastoris 十字花科...
這是什麼菜，跟薺菜差不多，張有絨毛可以吃嗎
泥胡菜 學名 hemistepta lyrata bunge bunge 是菊科，泥胡菜屬一年生草本植物，高可達100釐米。莖單生，通常纖細，被稀疏蛛絲毛，基生葉長橢圓形或倒披針形，花期通常枯萎 全部葉大頭羽狀深裂或幾全裂，側裂片倒卵形 長橢圓形 匙形 倒披針形或披針形，頂裂片大，長菱形 三角形或卵...