1樓：紫氣東紫氣
主料涼粉250克 輔料生抽適量醋
適量香菜適量胡蘿蔔適量鹽適量香油適量黃瓜版適量辣椒油適權量步驟涼拌涼粉的做法步驟11.材料準備好。
涼拌涼粉的做法步驟22.胡蘿蔔擦絲。
涼拌涼粉的做法步驟33.黃瓜擦絲。
涼拌涼粉的做法步驟44.涼粉切絲。
涼拌涼粉的做法步驟55.倒入醋。
涼拌涼粉的做法步驟66.倒入生抽。
涼拌涼粉的做法步驟77.放入鹽。
涼拌涼粉的做法步驟88.倒入香油。
涼拌涼粉的做法步驟99.倒入一勺辣椒油。
涼拌涼粉的做法步驟1010.攪拌均勻。
2樓：匿名使用者
工具：湯鍋、塑料bai飯du盒、湯勺、量杯。
佐料：辣椒zhi油、芝麻醬、dao
香醋、專生抽、蒜泥、鹽、香菜碎屬和香油。
用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調入少許鹽（便於涼粉凝固），大火加熱燒沸。
再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。
將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中，並不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入後，轉小火慢慢熬煮。
煮制過程中應不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時攪拌速度應相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。
待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯勺舀起後呈片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了。
將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中，置於冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏數十分鐘待其凝固即可。
用雙手握住塑料飯盒兩端，搖晃擠壓數下，使綠豆涼粉與塑料飯盒邊緣分離，然後再倒扣在案板上，用刀切成2cm見方6cm長的小條。
將綠豆涼粉放入盤中，再調入各種調味料攪拌均勻，一道爽口爽心的涼粉就上桌了。
3樓：奇石收藏加
涼粉怎麼做
材料bai
米粉先泡冷水15分鐘~~~然後剪斷約10公分左右雞蛋先煎成一張蛋皮,切絲最後放入~~~先爆香蝦米!加入香菇拌炒!接著放入絞肉炒熟~~~
2加入豆芽跟高麗菜絲下去~~~加些水跟醬油!然後稍稍!
3接著加入米粉羅~~~跟蘿蔔絲!直到湯汁慢慢收汁喔!最後兩湯匙的紅蔥肉燥拌勻即可唷!最後放入蛋絲跟芹菜末即可羅^^
4樓：教育界遣純
主料涼粉
500克
輔料生抽
適量薄荷葉
適量紅椒適量醋
適量黃瓜
適量步驟回
1.涼粉洗淨。
2.切塊。
3.黃瓜切片答，擺盤。
4.將涼粉碼在盤內。
5.薄荷切絲。
6.灑在涼粉上。
7.生抽、醋、鹽、紅椒粒，調味成醬汁，吃時淋在涼粉上即可。
涼粉怎麼拌好吃 涼粉的兩種吃法
5樓：匿名使用者
拌涼粉主料：
bai涼粉600克，
輔料：肥du瘦豬肉
zhi100克，香乾30克，
調料：色拉油dao15克，豆瓣辣醬回20克，醬油
答15克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大蔥20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法1.炒鍋放油，放入豬五花肉(絞碎)拌炒約3分鐘後盛起;香乾切成絲備用;蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料(色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油)，食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
老壇泡菜水拌涼粉
材料：白涼粉，老壇泡菜適量，水適量，蔥末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺
做法：1.將白涼粉用刮子刮成條狀。(購買時賣家一般會加工成長條，如不能加工，可用菜刀切成長塊狀。)
2.老壇泡菜水適量、蔥末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺攪拌均勻即可。
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