1樓：匿名使用者
韓國泡菜製作
醃白菜醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不鹹不辣的味道﹐是放各種調料而做的高階泡菜。
它是一種受外國人歡迎的飲食﹐ 每到醃泡菜的季節時﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區特別喜歡做這種泡菜。
材料﹕白菜5棵(15kg)﹐粗鹽1。5kg﹐水3l﹐蘿蔔2個(3kg)﹐梨2個﹐栗子10個﹐石
耳5個﹐大棗10個﹐細蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥
2樓：匿名使用者
蘿蔔泡菜的製作材料： 主料：白蘿蔔（5個）輔料：
細蔥（100g）,蒜（30g）,生薑（15g）調料：粗鹽（2/3杯）,蝦醬（3大勺）,辣椒粉（5大勺）教您蘿蔔泡菜怎麼做，如何做蘿蔔泡菜才好吃
一、用料準備： 1.蘿蔔：
洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。2.
細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。3.
蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。4.
蝦醬：加一點水後，煮一下。
二、具體過程1．把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。2．在大的容器裡放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。3．攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，再用蘿蔔葉蓋好。
製作要點：用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。食用：
也可以在製作過程中,拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。
韓國白蘿蔔泡菜的製作方法...急求！！！
蘿蔔泡菜的做法？韓國的。
3樓：匿名使用者
1、大蘿蔔一個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面。
4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7、和蘿蔔塊兒攪和在一起。
8、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。
9、2，3天后就可以吃啦。
4樓：風間留彥
主料：白蘿蔔（5個）
輔料：細蔥（100g）,蒜（30g）,生薑（15g）
調料：粗鹽（2/3杯）,蝦醬（3大勺）,辣椒粉（5大勺
一、用料準備：
1.蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。
2.細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。
3.蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。
4.蝦醬：加一點水後，煮一下。
二、具體過程
1．把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。
2．在大的容器裡放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。
3．攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，再用蘿蔔葉蓋好。
製作要點：
用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。
食用：也可以在製作過程中,拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。
最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。
5樓：飛天女俠
韓國蘿蔔泡菜的食材準
備韓國蘿蔔泡菜主料：白蘿蔔2根（約3-4斤）
韓國蘿蔔泡菜調料：鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5釐米
韓國蘿蔔泡菜的做法:
1.蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊，然後放在一個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。
2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗裡混好。
3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。
4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。
6樓：王者風範惡勢力
蘋果 一個梨 一個姜 一個蒜 一個韭菜 少許辣椒殼 少許洋蔥 一個，大白菜一個
魚露 適量蝦醬 適量辣椒粉 適量糖 適量鹽 160克早就計劃要做的韓國泡菜的這個願望，終於在我得到魚露的這個週末得以實現了，
我呆的這個諾大的縣城，買瓶魚露竟然是這樣的困難，而魚露又是做泡菜必不可少的一個調料。
星期六的早晨，這可是我有史以來最早一次去菜市場，應該可以買到最新鮮的菜吧。蔥、洋蔥、韭菜。，把切成均勻。
生薑和大蒜。這就是洋蔥丁，姜丁，蒜丁。切成丁。
得來不易的魚露，和貴的很的海鮮醬。梨和蘋果，弄成泥（記得削皮喔）。大白菜一切為四，用八十克鹽放到冷開水裡化開，再用七十克抹在大白菜的根部，蓋好蓋子，放十個小時（我沒忍住，七個小時就拿出來了），這個盒子也是早上去買的花了六塊錢，還挺合適的，開始調料了，辣椒殼和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那個鐵匙）辣椒殼，四勺辣椒粉，二勺糖（但我覺得我放少了），魚露放了那種小飯碗的一碗，二勺海鮮醬，少許加了些鹽，然後就拿一次性手套抓呀抓，這時候已經聞到泡菜的味道了喔。
成品調料了。接下來就是把調好的醬料均勻的抹在醃好的泡菜上啦，泡菜從鹽水裡拿出來要快速的淋一下，控幹水，再一片一片的抹。找一個大碗，把塑料袋套在上面，將醃好的泡菜用力的捲成一砣，看上去還挺有食慾的吧。
四顆都弄好後，把空氣都擠出來，打個結，放回那個盒子裡就好啦，記得盒子要擦乾喔！不過用袋子可能不太好，以後我就不用了。
韓國蘿蔔塊泡菜的製作方法
7樓：北京小混混
蘿蔔 ，細蔥300g，韭菜，蔥50g，搗好的蒜4大勺，搗好的生薑2大勺，魚汁 ，蝦醬1杯，糖稀 2大勺，糯米麵（溼的）3大勺 搗好的梨。
做法:(1) 將蘿蔔切丁， 撒上鹽醃製4-5個小時
(2)把洗淨的細蔥，韭菜切斷，白蔥切成絲，蒜和生薑準備好。
(3)在平鍋裡放一杯水，倒上糯米麵，並熬漿糊以鹽調味，待涼意後備用。
(4) 在大碗中盛魚汁，先混合辣椒麵，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生薑，蝦醬，糖稀 梨做成稍稠的佐料。
(5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊，細蔥，韭菜拌勻捆圓，整齊地放在缸裡。兩個星期左右可以醃好。或是依據個人口味調整時間 因為我喜歡酸甜的時候吃 多疑時間會比較長
韓國泡菜製作方法，正宗韓國泡菜的做法
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