1樓：小周子
的確沒有炸過，是將面烘乾，熱風吹，蒸乾水分使其鬆脆，而不是油炸。
非油炸面的分類
摺疊微膨化工藝非油炸面
優點:麵筋力好，覆水入味快，吸水力強面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣幹吃。
缺點:對面粉要求非常高，幾乎達到了麵包用粉，成本高。
摺疊熱風乾燥型非油炸面
優點:沒有經過油炸環節，更得於健康。麵條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便麵所沒有的風味和口感。
缺點:麵餅覆水慢，需要較長時間浸泡，著味力不足，口感木訥。另乾燥成本較高，生產花費時間較長，工藝管控較難。
非油炸方便麵產品的特性和口感
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於其原料要求高、乾燥裝置成本高、較費時間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
非油炸方便麵真的沒有炸過嗎？製作流程是什麼樣的？
2樓：小周子
的確沒有炸過，是將面烘乾，熱風吹，蒸乾水分使其鬆脆，而不是油炸。
非油炸面的分類
摺疊微膨化工藝非油炸面
優點:麵筋力好，覆水入味快，吸水力強面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣幹吃。
缺點:對面粉要求非常高，幾乎達到了麵包用粉，成本高。
摺疊熱風乾燥型非油炸面
優點:沒有經過油炸環節，更得於健康。麵條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便麵所沒有的風味和口感。
缺點:麵餅覆水慢，需要較長時間浸泡，著味力不足，口感木訥。另乾燥成本較高，生產花費時間較長，工藝管控較難。
非油炸方便麵產品的特性和口感
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於其原料要求高、乾燥裝置成本高、較費時間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
3樓：匿名使用者
你看看油炸食品危害,就知道非油炸食品的好處了
衛生部日前釋出公告指出
，澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺，而動物試驗結果顯示丙烯醯胺是一種可能致癌物。衛生部建議公眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，以減少丙烯醯胺對人體的潛在危害。
衛生部食品汙染物監測結果顯示，經高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條）中丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
公告指出，丙烯醯胺是一種化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料，可用於汙水淨化等工業用途。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯醯胺者會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症。儘管丙烯醯胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但這些問題應該引起關注。
人體可通過消化道、呼吸道、**黏膜等多種途徑接觸到丙烯醯胺，因此食物被認為是人類丙烯醯胺的主要**。
衛生部建議，公眾在日常生活中應儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯醯胺可能導致的健康危害。
今年3月2日，世界衛生組織及聯合國糧農組織食品新增劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中謀
4樓：匿名使用者
吃油炸的方便麵也沒啥，要是害怕吃入高溫造成的有毒物質，那首先不該吃的食物就是薯條、薯片和蝦條等。而且方便麵的料包內容奇少，除了味精辣椒就沒什麼味道了，根本不適合中國人對面食的要求。
也只有日本人，成天把方便麵當飯吃。
5樓：匿名使用者
沒有的啊
把面煮熟了以後放在微波爐裡烘乾,不過時間要掌握好才行,火不能太大,不過做方便麵的那種麵條要不容易糊的才好吃,吃了不容易上火,也不像買來的方便麵那樣在食品新增劑
6樓：匿名使用者
防腐劑倒是沒有，都是烘乾的沒有水分在保質期內不會壞，我們研發的方便麵沒有防腐劑沒有增白劑。至於丙烯醯胺家裡炒菜的油溫隨便都150度以上，方便麵那點真沒啥，但是也不能一天三頓方便麵，營養也跟不上。
7樓：匿名使用者
的確沒有炸過，是將面烘乾，熱風吹，蒸乾水分使其鬆脆，而不是油炸，其它工藝和普通方便麵差不多，特點是含油較少，但保質期短了，成本高了，可能有防腐劑，普通面沒有的
非油炸方便麵真的沒有炸過嗎?製作流程是什麼樣的?
8樓：
一般是通過高溫擠壓，也有個別廠是蒸熟。「非油炸，更健康」由百分食品方便麵率先提出的這一口號早已深入人心。它的面身沒有油炸的那種黃黃的顏色，煮出來的樣子也沒有那麼波浪，而是比較直，但筋道，很像擀出來的麵條，口味好吃；蔬菜包的量大概是其他方便麵的二倍左右，就是口味有點甜，不愛吃甜味的人可能不喜歡；湯料的味道鮮味足，而且口味特別。
非油炸方便麵是怎麼做的
9樓：匿名使用者
非油炸方便麵生產工藝基本上與油炸方便麵相同，主要區別是麵餅制上採用微膨化工藝和熱風乾燥工藝製造而成。
1、微膨化工藝
2、熱風乾燥
與油炸方便麵相比，非油炸方便麵具有以下特點：①乾燥時間較長，面的組織細密。②為了縮短乾燥時間和烹調時間，非油炸方便麵面線比較細。
③油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對於使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於其原料要求高、乾燥裝置成本高、較費時間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
10樓：走走吧
把面煮熟了以後放在微波爐裡烘乾,不過時間要掌握好才行,火不能太大,不過做方便麵的那種麵條要不容易糊的才好吃,吃了不容易上火,也不像買來的方便麵那樣在食品新增劑
非油炸方便麵真的是沒炸過的麼？與油炸的有什麼不同麼
11樓：僦互氨宮
非油炸方便麵與油炸方便麵最主要的區別在於麵餅的乾燥方法上。非油炸方便麵採用的是微膨化工藝和熱風乾燥工藝，而油炸方便麵則主要採用油炸乾燥的方式。不同的乾燥方法導致非油炸方便麵油脂含量比油炸方便麵少。
油炸方便的脂肪含量差不多是非油炸方便麵的2倍。從脂肪含量這個角度上來比較，非油炸方便麵確實有一定的優勢。而方便麵經過油炸會比較香，覆水性會比較好，且風味多。
非油炸方便麵真的是沒炸過的麼？與油炸的有什麼不同麼
非油炸方便麵到底如何製作熟了的？！
12樓：day賈哲
都沒問題吧，腸癌？你喝水也能了吧，蒸汽蒸熟讓後烘乾的，他媽的**有東西能致癌
13樓：cherish蚊子
其實沒什麼本質的區別，無非是含水和含油多少的區別，其營養成分基本全是炭水化合物而已，也就是基本沒死啥營養，所以都要配蔬菜和肉類來吃，這樣在吃過之後的2－3小時內才不會感覺到餓。 2、非油炸不一定就好，五穀道場的 面，個人感覺就一般，結果公司還破產了
方便麵油炸和非油炸有什麼區別，都是會上火的嗎？
14樓：阿維
分水含量不同、油脂含量不同、製作工藝不同。油炸方便麵吃了易上火，非油炸方便麵因為不過油，不容易上火，吃完要多喝水。
一、水分含量
非油炸方便麵的水分在14.5%以下，水分含量比較多。
油炸方便麵的水分在10%以下，水分含量較少。
二、製作工藝
油炸方面便製作工藝上要過油，油炸的過程含有棕櫚油和飽和脂肪酸。
非油炸方便麵在製作工藝上省略油炸的步驟，採用微膨化工藝和熱風乾燥工藝。所以不含有棕櫚油和飽和脂肪酸，是相對健康的面體。
三、脂質含量
在脂質含量方面，油炸方便麵為20%左右。
非油炸方便麵的油脂含量只有4%～5%，相對油炸方便麵更少。
15樓：匿名使用者
首先，要清楚一點，油炸食品，在經過油炸之後，上面會殘留一定對身體有害的物質
所以說，現在廠家之所以打出「非油炸」這張牌，就是健康牌
非油炸確實更健康，可是，方便麵還是方便麵...
16樓：匿名使用者
非油炸更健康,不容易上火.**也比油炸的貴
17樓：匿名使用者
一個用油炸了，一個沒有
非油炸方便麵真不是油炸的？
18樓：匿名使用者
非油炸方便麵的生產工藝基本上與油炸方便麵相同，主要區別是採用熱風乾燥工藝製造而成。因此，它與油炸方便麵相比，麵條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便麵所沒有的風味和口感。
油炸方便麵和非油炸方便麵的主要成分（碳水化合物、脂質、蛋白質）含量幾乎沒有什麼差異。但是，它們在水分和脂質上存在著很大的不同。油炸方便麵的水分在 10％以下，但是非油炸方便麵的水分在14.
5％以下，水分含量比較多。而在脂質上，油炸方便麵為20％左右，非油炸方便麵在4％～5％。
與油炸方便麵相比，非油炸方便麵具有以下特點：①乾燥時間較長，面的組織細密。②為了縮短乾燥時間和烹調時間，非油炸方便麵面線比較細。
③油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對於使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於熱風乾燥裝置成本高、熱風乾燥較費時間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
非油炸方便麵有什麼牌子非油炸方便麵都有什麼牌子
五穀道場 南街村 北大荒 白分 今麥郎 農心辛拉麵 白象 都有非油炸的方便麵。與油炸方便麵相比，非油炸方便麵具有以下特點 乾燥時間較長，面的組織細密 為了縮短乾燥時間和烹調時間，非油炸方便麵面線比較細 油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對於使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻...
方便麵的油是什麼油方便麵裡面的油料包是什麼油
方便麵用的油是一種植物油脂 棕櫚油，這種油有一個最大的好處就是化學性質相對穩定，不容易變質和酸敗，經過蒸箱出來的面進入油鍋進行熟化脫水。國家規定方便麵使用的棕櫚油酸價要控制在1.5以下，大型的方便麵企業內定的酸價一般為0.8 1.2，根據不通企業來定，如果油炸機內的棕櫚油超過這個規定酸價值有以下處理...
方便麵中是否含有鹼性物質，方便麵裡必然有哪種食品新增劑
沒聽說過，海帶 葡萄是強鹼性食品，可以多吃一些，方便麵裡必然有哪種食品新增劑 方便麵內常用的食品新增劑有鹼性物質 碳酸鈉 碳酸鉀 磷酸鹽 三聚磷酸鈉 六偏磷酸鈉 焦磷酸鈉等 膠類物質 瓜爾豆膠 黃原膠 cmc等 這幾類物質是方便麵中必然有的新增劑，有其中的三種或者更多。另外在油炸方便麵還會含有抗氧化...