1樓：匿名使用者
將楊梅鹽水浸泡，用清水洗乾淨
2樓：匿名使用者
我們家是洗好晾乾在泡酒的！
泡楊梅酒楊梅要洗嗎？？？
3樓：阿諾
楊梅要先清洗一下，晾乾水分以後再用。
楊梅酒配製比例和具體的步驟：
1、楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g2、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
3、泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
4、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用。
5、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
4樓：黃昏的夕陽
材料楊梅6兩，白酒1斤（38度），冰糖5兩做法選成熟楊梅，摘除果梗枝葉，不用清洗
取玻璃瓶或者酒罈子皆可，清洗乾淨備用
楊梅放入容器中，加入冰糖，再倒入白酒，以沒過冰糖為宜蓋緊蓋子，放於陰涼處貯藏10天后即可。
5樓：冠絢劉振國
楊梅泡酒、其實只需要把楊梅晒的快乾的時候、放到酒里長時間泡著(切忌要密封)
沒有瀝乾不會有影響。。
6樓：洛秀花況儀
楊梅要洗一下
楊梅酒配製比例和具體的步驟比例：酒：楊梅：
冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖ps：
比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可步驟：用冷開水清洗楊梅，然後放置一段時間晾乾楊梅，幫楊梅放入瓶內，加入冰糖和白酒，密封存放：大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。
7樓：星英毅郭劍
食材主料
楊梅350g
白酒500ml
輔料冰糖
100g
步驟1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨2.稱取100克冰糖備用
3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒
4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾
5.把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中
6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放
7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處
9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了
8樓：表汀蘭呼橋
泡楊梅酒那個楊梅肯定要清洗的。。。
因為楊梅是極易生蟲的，它表是凹凸的縫隙是躲藏蟲類的地方，一般不注意是看不見的。
清洗的辦法可以倒入剛好覆蓋住全部楊梅的水，然後將鹽倒入水中一起浸泡楊梅，用足夠濃度的鹽水可以起到趕走小蟲子。
做楊梅酒楊梅要洗嗎
9樓：我的天吶
楊梅泡酒、其實只需要把楊梅晒的快乾的時候、放到酒里長時間泡著(切忌要密封)
沒有瀝乾不會有影響。。
10樓：
其實 不洗是最好的 天然的 楊梅皮上 有一種 有助於發酵的東西 天然又健康
11樓：匿名使用者
食材主料
楊梅350g
白酒500ml
輔料冰糖
100g
步驟1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨2.稱取100克冰糖備用
3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒
4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾
5.把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中
6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放
7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處
9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了
做楊梅酒時楊梅可以先蒸嗎?
泡楊梅酒那個楊梅要清洗嗎
12樓：順倚靴螞氛陝
最好肯定是要清洗一下
，你可以直接用白酒去泡一下。泡楊梅酒一定要加一點冰糖，因為楊梅本來屬於酸性果，加點冰糖的話口感會更好，不會特別甜的。再就是白酒你要用糧食酒來泡，不知道你有沒有聽過谷養康零新增糧食酒，我個人覺得這個牌子的糧食酒比較真一點，京東上有
13樓：歪貨假打
泡楊梅酒那個楊梅肯定要清洗的。。。
因為楊梅是極易生蟲的，它表是凹凸的縫隙是躲藏蟲類的地方，一般不注意是看不見的。
清洗的辦法可以倒入剛好覆蓋住全部楊梅的水，然後將鹽倒入水中一起浸泡楊梅，用足夠濃度的鹽水可以起到趕走小蟲子。
14樓：遊lin居士
要過水，出去灰塵，瀝乾水
15樓：好人在東北
不洗乾淨，泡酒 你不覺得埋汰嗎
我在製作楊梅灑的時候。楊梅洗好，水沒有怎麼 瀝乾，我放置了一下，有影響嗎？網上說保持期不長，
16樓：匿名使用者
楊梅酒製作時洗後沒瀝乾，按理是沒多大的影響，因楊梅使用的是高度白酒浸泡，白酒能抑制細菌的生長繁殖使浸泡中的楊梅酒不會變質變壞。製作楊梅酒最好瀝乾後製作較好些。
原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨。
2、稱取100克冰糖備用。
3、選用45°左右的清香，純糧釀造的白酒。
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。
5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分。
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處。
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了。
10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
17樓：匿名使用者
請問你做的是「楊梅酒」呢還是「楊梅灑」？
如果是楊梅酒，那麼我告訴你，你的做法是錯誤的。
首先，楊梅是不能用水洗的。你應該在樹上摘下楊梅後，直接放在酒罈子裡，然後放點糖，再密封好口子就行了。
楊梅洗了過後再泡酒，就相當於在泡酒的時候摻冷水進去一樣，變味了。
18樓：匿名使用者
如果你用的是煮沸的涼開水清洗，應該沒有問題。如是生水不太妥當。
怎樣自制楊梅酒？
19樓：在地方噶
很簡單的，楊梅冰糖白酒，楊梅選用八成熟的，酒用純糧酒，用42度的清香型白酒，一般我會用谷養康零新增糧食酒，之前也買過很多糧食酒，但是這家的口感和**，我覺得是最滿意的，就楊梅冰糖白酒比例在4:1:8，泡上一個月就可以把楊梅取出來，因為楊梅泡的太久味道會有點苦澀。
大概取出來後添進些新酒，繼續泡2個月後就可以喝了，存放的話放在陰涼處，不要溫度過高。
20樓：匿名使用者
（一）製作楊梅酒的方法
1、楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍後，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過一遍。
2、瀝乾後，放置陰涼通風處，至完全晾乾。
3、楊梅易招小蟲，晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。
4、把晾乾表面水分的楊梅放進玻璃瓶裡，一層楊梅一層冰糖，最後倒入白酒。
5、倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處儲存。兩三個月之後即可飲用。
（二）製作楊梅酒的技巧
1、做楊梅酒最好選用個頭大深紅色的楊梅，成熟的楊梅甜甜的，做出來的酒色更豔麗和酒味更香醇；
2、做楊梅酒的楊梅清洗有兩種方法，一種是把楊梅用清水沖洗，把楊梅表面水分要完全晾乾，另一種是楊梅沖洗乾淨，用白酒把楊梅表面消毒。康妮這次的兩瓶把兩種方法都嘗試過，都可以做成功，大瓶子的楊梅是完全晾乾水分的，小瓶子的楊梅是用白酒消毒的；
3、盛楊梅酒的玻璃瓶一定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口的玻璃瓶，方便取出來飲用!康妮先用清水洗淨乾淨瓶子，再用熱水沖洗兩遍，擦乾水分，最後用少量的白酒衝一遍；
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，可以根據自己的喜好來調整，嗜好酒味濃的可以增加白酒的分量，喜好甜甜的口感，可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要沒過楊梅，不然楊梅會變質的；
5、楊梅酒放冰塊或者冰鎮後飲用，沁人心脾。
21樓：凹凸小田螺
1、材料
楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
2、做法
①挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
②泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
③將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
④啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
⑤釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。
22樓：舞若靈兮
1、採摘：當然是摘熟透的，顆粒大，紫紅色。可以留下一小截把子
2、洗乾淨：洗之前先用流水衝一遍，去掉較大的雜物。然後用鹽水泡10分鐘，時間不能再長了，不然鹽會把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅里面深藏的小蟲子、小白蛆泡出來。
3、用篩子控掉多餘水分，放在陽光不直射，通風強的地方，晾乾。時間為5--8小時左右。
4、準備一個盆。這個盆必須洗得乾乾淨淨，不能有一點點油，若是平常廚房用的盆，更要洗乾淨，一點點油星兒，都會毀掉釀酒。
5、把楊梅捏揉碎爛，這個過程是一次仔細檢查的過程，把殘留的沙子、小蟲、葉子等等都去除乾淨。
6、把捏碎揉爛的楊梅，統統倒進準備好的玻璃缸中，楊梅肉、核兒、楊梅汁兒，都一起倒進去。
7、用蠟封口，密封。放在陰涼處靜待20--30天，就可品嚐初道楊梅酒了。以後隨飲隨開。
8、這是我家自己製作的楊梅酒，和市場上賣的有區別，主要是自己做的，追求生態一點，乾淨一點，而且沒有更多的機器用具調品，所以比較簡單。只要切記所用物品都不能沾油星兒，就可以了。另外，如果想要做出來的酒度數稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必須是純天然的，不能是超市裡買的那種假蜂蜜。
糖分是釀酒發酵的主力軍，糖分多，自然度數就高了。
23樓：關桂鄭幼怡
①挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。
②泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
③將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
④啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
⑤釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。
這是浸泡楊梅酒的做法，下面是發酵楊梅酒的做法-------------------------------
第一步：榨汁.經過榨汁後，就可得到釀酒的原料-楊梅汁。有了酒汁就可釀製好酒，
第二步：比例.楊梅汁與白糖比例10:2;酵母的放量一般按照酵母包裝說明放入。
第三步：密封發酵.酒是通過發酵作用得的產物。經過發酵，楊梅中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。
發酵時間一般在一個月左右。
以上為【藍心梅園】蒐集提供。
24樓：禽國實鵬雲
材料楊梅6兩，白酒1斤（38度），冰糖5兩做法1.選鮮嫩多汁的成熟楊梅，摘除果梗枝葉，不用清洗2.取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒罈子皆可，清洗乾淨備用3.
把楊梅放入容器中，加入冰糖，再注入白酒，以沒過冰糖為宜4.蓋緊蓋子，放於陰涼處貯藏10天后即可品嚐。楊梅在酒中的浸泡時間越久，其酒色越深楊梅香味越濃郁
怎樣浸泡楊梅酒，如何泡楊梅酒？
1.楊梅先用清水洗淨，再用清水浸泡30分鐘。2.將泡好的楊梅放進密封罐，再放入冰糖和白酒，封好密封罐放在陰涼處一 個月。3.飲用前用紗布過濾口感更好。楊梅是中國的特產水果，據 本草綱目 記載有 生津 止渴 調五臟 滌腸胃 除煩憒惡氣 的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一罈上好的楊梅酒，以飽口...
如何泡楊梅酒楊梅酒怎麼泡才好喝？
原料 鮮楊梅500克，白糖80克。步驟 1.原料選擇 選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2.清洗 用流動清水漂洗10 15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。3.絞汁 將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。4.加熱 將果汁倒入鋁鍋...
楊梅酒可以儲存多久？怎麼儲存，如果楊梅酒把楊梅拿出來可以儲存多長時間？
楊梅酒的一copy般保質期是比較久的，這和泡bai楊梅的酒的度數有關，du酒的度數越高，越不zhi容易變質，楊梅酒的dao保質期會更久一些，一般來說，在常溫下儲存兩到三年是可以的，有些甚至可以到四五年，一般超過保質期之後，楊梅酒的味道會變差，酒的口感很差，就不太適合飲用的，為了延長保質期，可以泡酒時...