1樓：wjia佳醬
扇貝里面那團黑色的東西是內臟，它包裹著扇貝的排洩物和吃進去的食物，必須用刀剔除乾淨才能食用。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的乾製品俗稱乾貝，是我國傳統的「海八珍」之一，深受消費者喜愛。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域。扇貝柱的乾製品稱為「乾貝」，為名貴海珍品。
擴充套件資料；
影響扇貝生長的因素有很多，水溫因素是著重考慮的一點。通常情況下都是十度到15度左右，千萬不要低於五度。
當然最高的溫度也不要超過20度，這樣會對扇貝進行一定的傷害，扇貝的成活率會降低。水溫是扇貝好壞的決定性因素，這裡大家一定要注意了，保證扇貝的水溫，才能讓扇貝變得更好。
養殖扇貝的時候，就要採用合理分配的方式。並不是放的扇貝越多，你的收入就會變得越多，扇貝的密度問題也和它們的存活率有關。我們在擺放扇貝的時候一定要根據實際的情況進行擺放，每一個扇貝都有合適的密度，這樣才能保證扇貝和扇貝之間互相不干擾。
2樓：月亮愛你
是扇貝的內臟部分，也叫砂囊，扇貝的排洩物和吃進去的食物都在這個砂囊裡面，必須把砂囊清除乾淨才能食用。
清除砂囊的方法比較簡單，但費時間，需要用小刀把每隻扇貝的砂囊剔除下來，再衝洗乾淨，才能用來烹製菜餚。
扇貝除了砂囊不能食用之外，它的腮和泥腸也要清除掉，因為腮裡藏著過濾下來的髒東西，而泥腸中有扇貝的排洩物。
在許多沿海居民眼裡，扇貝身上除了貝殼之外，其它東西都是可以食用的。但是，扇貝以海水中的藻類和微生物為食，而現在的環境汙染比較嚴重，還是去掉砂囊、腮部和泥腸後再吃更加放心。
3樓：lagos燕子
我也很想知道這個問題的答案。
4樓：匿名使用者
那個黑的不能吃,是它吃的東西,只能吃個柱狀的肉,和紅色的黃兒
5樓：
好像是它的排洩物，不提倡吃，而且不會覺得好吃
扇貝里黑色的東西是什麼？
6樓：守禮巨賦
這個問題我已經回答過給3個人了
7樓：wuli老龔
那是扇貝內臟，稱扇貝黃子，或者叫沙包 ，是扇貝胃裡的髒東西，含有泥沙。
扇貝里面黑的東西，能吃嗎？主要是什麼成分？
8樓：匿名使用者
紅色的可以吃, 黑色的是它的消化系統，相當於動物的下水, 不能吃,那部分剔除吧，吃了也沒事，扇貝吃的是海藻，消化了也是海藻的渣滓。人吃了也沒事
9樓：匿名使用者
是肚子··消化東西的 能吃 但扇貝在不清潔的地方生產的話 那吃了不健康 黑的就不要了·證明吃那裡東西部衛生·其他顏色就不怕！··
扇貝肉的黑色部分需要去掉嗎？
10樓：豎起大拇指點贊
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟和排洩物必須去掉的。
扇貝肉的清洗方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃。
11樓：匿名使用者
黑色部分其實就是扇貝肉的內臟必須去掉。
12樓：愛拉菲的女人
需要的 裡面很髒 需要去掉
扇貝里有一塊黑色的東西是什麼？能吃嗎？
扇貝黑色的部分能吃嗎？
13樓：豌豆貓耳朵
扇貝黑色的部分不能吃，是內臟，要去除乾淨食用，下面介紹做法：
準備材料：扇貝5只、姜一小塊、 蒜10瓣、生抽1勺、清水2勺、魚露2勺、香蔥一根、蠔油2勺、白葡萄酒一勺、彩椒丁適量
製作步驟：
1、買回來的扇貝去掉內臟，用清水沖洗乾淨，用勺子把肉和扇貝殼分開，然後再把扇貝肉擺在殼上。
2、大蒜剝皮，拍扁。
3、切碎。
4、把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻。
5、**，鍋中放入適量橄欖油。
6、放入蒜蓉和薑末翻炒出香味。
7、放入兌好的汁翻炒均勻。
8、煮開，關火，盛出。
9、將扇貝擺在烤盤上。
10、把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴。
11、放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。
12、成品圖。
14樓：硬幣小耗
扇貝黑色的部分不能吃，黑色部分是扇貝的內臟和腸子，裡面有扇貝的消化物質等，食用後對人體有害。
扇貝做法如下：
材料原料：蒜1顆，扇貝6個
調料：橄欖油一勺，料酒1小匙，鹽適量
做法1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
15樓：匿名使用者
最好還是不要吃，因為那是它的腸..等內臟 答案補充 可以做蒜椒扇貝
扇貝肉上黑黑的東西能吃嗎
16樓：避雷櫃
bai扇貝里面黑的東西不能吃，du黑物質是扇貝zhi的內臟或者未消dao
化的物質等。
專補充：
貝類屬軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來旅行或休養的人們，都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。
17樓：匿名使用者
扇貝肉裡面的黑東西能吃嗎？美食專家告訴你那是什麼
扇貝里紅色的東西是什麼能吃嗎那是扇貝的生殖腺
不知道你說的是不是這樣的 扇貝中的可食部分是白色的內斂肌，片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而消化腺和腮結構都是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，更加不能生吃扇貝。砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才...
扇貝肉上黑黑的東西能吃嗎，扇貝肉上黑色東西能吃嗎 吃了會怎麼樣
bai扇貝里面黑的東西不能吃，du黑物質是扇貝zhi的內臟或者未消dao 化的物質等。專補充 貝類屬軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7 膽固醇和24 亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強...
扇貝中間的紅的是什麼，扇貝里有一塊紅顏色的是什麼？能吃麼？
扇貝里的橘紅色就如同是螃蟹的蟹黃,膽固醇比白色的高一些。可以吃，在超市裡買來的版扇貝肉裡有發權紅的有發白的。只是發紅的膽固醇相對高一些，如果血脂高的人儘量少吃。扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼 肉 珍珠層具有極高的利用價值。很多扇...