1樓：
先計算一天的能量攝入，再計算脂肪提供的能量，如果脂肪提供的能量佔總能量的適宜範圍內，再考慮攝入的脂肪中動物脂肪和植物脂肪之間的比值，看是否合理
2樓：匿名使用者
膳食脂肪的熱能供比評價
膳食的脂肪總攝入量評價
膳食脂肪的**評價
3樓：永頤堂專營店
合理營養的條件：
1、 供給人體所需要的熱能和一切營養素。
2、 膳食具有良好的感官性狀，即色、香、味俱佳；飯菜要多樣化，能夠引起食慾。
3、 膳食的消化吸收好，有一定的飽腹作用。
4樓：愛什麼稀罕哈哈
你好，評價食物的營養價值，有多個方面，比如：
1.營養成分種類是否豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各類維生素、礦物質等，是否有缺少某種或某幾種營養素.
2.分類營養素價值，如蛋白質的吸收率、脂肪中的飽和與不飽和脂肪酸比例、礦物質是否是以易吸收的形式存在等，如幾乎所有食物中都含有蛋白質，但是以奶類、豆類及其製品、蛋類的吸收率最高；現今人們的脂肪攝入普遍超標，在保證攝入量合理的前提下，再談飽和與不飽和脂肪酸比例是否合理的問題，如肥肉、豬油等飽和脂肪酸含量多，而魚肉、橄欖油、玉米油、花生油等不飽和脂肪酸含量多。
3.食物**是否經濟。如雞蛋、海蔘等都含有比較豐富的氨基酸，但明顯雞蛋是更經濟的氨基酸**
膳食脂肪的營養價值的評價可從哪三方面進行？
5樓：
脂肪能量佔總攝入能量的百分比
必須脂肪酸佔脂肪能量的百分比
膳食脂肪中 飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸的比例
如何對膳食脂肪的營養學價值進行評價
6樓：暖神格格
合理營養的條件： 1、 供給人體所需要的熱能和一切營養素。
2、 膳食具有良好的感官性狀，即色、香、味俱佳；飯菜要多樣化，能夠引起食慾。
3、 膳食的消化吸收好，有一定的飽腹作用。
評價膳食脂肪營養價值包括哪些內容
7樓：匿名使用者
1、脂肪的含量。
2、脂肪的種類。
3、必需脂肪酸的含量。
4、各種脂肪酸之間的比例。
3. 進行膳食脂肪的營養評價有哪些指標
8樓：抹茶
先計算一天的能量攝入，再計算脂肪提供的能量，如果脂肪提供的能量佔總能量的適宜範圍內，再考慮攝入的脂肪中動物脂肪和植物脂肪之間的比值，看是否合理
9樓：匿名使用者
先計算出一天或多天脂肪攝入量，參考中國居民膳食指南指導指標，評價某人的脂肪攝入量是否合適。
蛋白質脂肪的營養價值評價指標有哪些
營養學評價時應注意哪些方面的問題
10樓：張濤
營養學評價時要注意四個方面的問題。其一，要首先考慮膳食營養的調查和評估，關注膳食的攝入量調查和及調查結果計算評估。其二，人體營養狀態的測定和評價。
包括身高體重的測定及營養不良的判定的評價。其三，膳食指導和評估。包括營養的需求、食品編制、食譜調整等方面。
其四，食品營養的評價，包括食品樣品收集和營養價值分析。總之，營養學評價是多方面的綜合評價才有價值，單一的評價是沒有意義的。同一種營養食品在不同年齡、不同體質的人群中效果是不同的。
[僅供參考]
11樓：這臺冰箱有點冷
脂類的營養價值評價的話要注意脂肪、類脂和必需脂肪酸的生理功能
脂肪雖然攝入過多的脂肪會導致肥胖和肝功能的損傷，但是它對於人體卻是不可缺少的，
供給能量，促進脂溶性維生素吸收，維持體溫，保護臟器還有增加飽腹感和提高感官性狀。
類脂構成身體組織和一些重要的生理活性物質，如：細胞膜，神經鞘，腦白質等等。
必需脂肪酸
想這些必須從食物中攝取的脂肪酸是非常重要的。
構成線粒體核細胞膜，合成前列腺素前體，參與膽固醇代謝，參與精子形成，維護視力。
這三者都不能過多攝入，但也決不能缺少！
作為三大營養素之一，我認為它的營養價值是僅次於蛋白質的。
食品營養價值評價有哪些指標
12樓：匿名使用者
你好，評價食物的營養價值，有多個方面，比如：
1.營養成分種類是否豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各類維生素、礦物質等，是否有缺少某種或某幾種營養素.
2.分類營養素價值，如蛋白質的吸收率、脂肪中的飽和與不飽和脂肪酸比例、礦物質是否是以易吸收的形式存在等，如幾乎所有食物中都含有蛋白質，但是以奶類、豆類及其製品、蛋類的吸收率最高；現今人們的脂肪攝入普遍超標，在保證攝入量合理的前提下，再談飽和與不飽和脂肪酸比例是否合理的問題，如肥肉、豬油等飽和脂肪酸含量多，而魚肉、橄欖油、玉米油、花生油等不飽和脂肪酸含量多。
3.食物**是否經濟。如雞蛋、海蔘等都含有比較豐富的氨基酸，但明顯雞蛋是更經濟的氨基酸**。
13樓：小可愛
評定食物營養
價值的意義：
1、全面瞭解各種食物的天然組成成分，包括營養素、非營養素類物質、抗營養素因素等;
2、瞭解在加工烹調過程中食物營養素的變化的損失，採取相應的有效措施來最大限度地儲存食物中營養素含量，提高食物營養價值;
3、指導人們科學地選購食物和合理配製營養平穩的膳食，以達到增強體質及預防疾病的目的。
（一）營養素的種類及含量
一般說來，食品中所提供營養素的種類和含量，越接近人體需要，該食品的營養價值越高
測定方法
（二）食品或營養素質量
1、評定食品的營養價值的方法主要依靠：
動物餵養實驗和人體試食臨床觀察，將生長、代謝、生化等指標與與對照組比較
2、評價食品營養價值指標
14樓：匿名使用者
蛋白質含量，脂肪，碳水化合物等。
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