1樓：匿名使用者
米酒機一般做出來的米酒都非常少，而米酒麴一袋兒能做大約4斤的米，你可能是酒麴放的太多了，你先嚐一嘗，如果米酒沒有異味的話，有些甜就可以加一些白開水，再放兩天有可能變甜，有了異味那隻能扔掉了。
2樓：念忘之間
蒸好的糯米，冷卻到不燙手的時候，將我們蒸好的糯米飯放到瓶子裡面，將我們準備好的酒麴放在糯米飯中，加入適量的涼開水攪拌均勻就可以了。
將我們攪拌好的糯米壓緊，在瓶子中間挖一個洞，最後在糯米的表面撒上一點酒麴粉，蓋上蓋子密封緊實，用棉衣包好，大概40是個小時左右就可以食用了。
對於你的問題是不是溫度高，溫度高的話不行，另一個就是攪拌均勻，再者，蓋之前再撒點酒麴。
前一陣子做了一點米酒，很香有那麼甜，但是沒什麼酒水出來，不怎麼出水是怎麼回事？
3樓：匿名使用者
1. 酒麴倒在涼開水裡，攪拌，然後澆在糯米飯上。拌勻。
2. 因為用到了水，所以，酒釀就有水了
3. 不要用太多水哦
4樓：匿名使用者
冷開水倒進去放一天就行了
5樓：匿名使用者
加點水做，出來水就多了
自制米酒快一天了,怎麼一點酒香味也沒有,孔裡都是水？
6樓：老兵風采周先生
自制米酒也就是甜米酒。在28°左右的溫度，需要三天就有酒味啦。七天就可以釀好了。
7樓：雙子金安寧
別急呀才一天而已
這種天氣氣溫要有酒香怎麼著也得兩天左右吧
我做的米酒三天還沒出酒是失敗了嗎
8樓：阿土有有
按您說的米酒狀態，有可能是：1）酒麴（酒藥）新增量不夠或酒藥近過期導致藥性不足（這時應加大藥量）；2）發酵的溫度（最好保持在40-45°c）過低，也可導致不出米酒；3）「聞起來有酒香味，但是就是沒出酒」可品嚐一下若有酒的甜味，可繼續發酵半天（時間不可過久，在這樣下去會使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。依我個人做米酒的小小經驗看，應該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然後再撒酒藥並拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做米酒要求糯米飯的程度要較硬且乾爽，若還不加水，做出來的米酒那還不乾乾的哦。
上面這幾點僅供參考。
9樓：匿名使用者
出現酒香味就表示沒壞，你再等著讓它繼續發酵2~3天就可以出酒了。
做的米酒兩天了，有酒香也甜，就是沒出水，還要發孝嗎？ 30
10樓：匿名使用者
糯米做飯是澱粉糊化的過程。1kg糯米做米飯2.2kg是吸收了1.
2k**。發酵澱粉糖化成糖和米飯中的水成糖化液析出，就是出水了。還沒有出水說明還沒有糖化好。
原因有時間不夠或者糖化酶不夠。
11樓：匿名使用者
才兩天……多放幾天觀察一下吧
我做的米酒,放一天,怎麼都沒有酒味,也沒有酒深出來!
12樓：匿名使用者
這個天兒，一天**夠啊，天氣冷的地方一週也未必能完全發出來呢，耐心等等吧。
我做的米酒，是在網上買的手工做的酒麴，說是純中藥的，第一天揭開看了一下，有酒味，但是沒出水，米也沒
13樓：好可愛的小武
說說你做的步驟~
糯米蒸了沒？ 蒸完後不能再沾半點生水了。現在幾天了？
幾斤米 多少酒麴？
我做的米酒一點酒味都沒有隻有酸甜味怎麼回事 5
14樓：駱枸
自家做的米酒就是這樣，我媽做的米酒就是酸酸甜甜很好喝，酒精度很低，你想要有酒味的去超市買有賣，我就買了，非常不好喝，，，
15樓：匿名使用者
沒發酵好，酒麴可能不行或者加少了
16樓：匿名使用者
一點酒味都沒有隻有酸甜味曲不行
17樓：匿名使用者
須要發酵15-20天后才可釀酒
自做米酒三天沒酒來怎麼辦
18樓：在水一方
米粒發酵到飄起來，然後沉下去，才算發酵好了。
按您說的米酒狀態，有可能是：
1）酒麴（酒藥）新增量不夠或酒藥近過期導致藥性不足（這時應加大藥量）；
2）發酵的溫度（最好保持在40-45°c）過低，也可導致不出米酒；
3）「聞起來有酒香味，但是就是沒出酒」可品嚐一下若有酒的甜味，可繼續發酵半天（時間不可過久，在這樣下去會使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。依我個人做米酒的小小經驗看，應該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然後再撒酒藥並拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做米酒要求糯米飯的程度要較硬且乾爽，若還不加水，做出來的米酒那還不乾乾的哦。上面這幾點僅供參考。
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