1樓：提莫喜歡誰
做鯽魚湯要去除魚鱗，
鯽魚湯食材：鯽魚400克、大蔥、鹽、雞精、食用油、料酒第一步：鯽魚去除內臟，去掉魚鱗後，用少許的鹽控幹水分，蔥薑蒜切好備用；
第二步：鍋中放油，使用文火，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，第三步：鍋中加入適量的清水，放入青蔥、薑絲、少許料酒、鹽 、味精、大火燒烤後轉小火，熬15分就可以出鍋。
2樓：匿名使用者
是要的，也要清理乾淨內臟血塊，用油兩面煎香，水開才下魚，而且水要保持一直有泡泡，這.樣才能煲出奶白色的魚湯.
3樓：匿名使用者
熬湯一定要去的啊，小魚鱗只有在油炸的時候才不去除的，大的魚鱗不管什麼做法都要去的。
4樓：匿名使用者
看個人愛好吧，喜歡口感好一點的就去；關注營養的不去也行，以前我大病家裡就沒去，因為覺得營養會更好。。。先把魚在鍋裡炸一下再煮湯會更香，也不用擔心不衛生的
5樓：想去陝北流浪
當然要去啦,不然怎麼吃啊.讓人吃鱗片嗎??呵呵.你採納我為最佳答案吧.謝謝你啦.,我在做任務啊,幫個忙啊.
6樓：匿名使用者
當然要去鱗了，不然魚也不好煎啊，魚肉怎麼吃啊？！
下面是做鯽魚湯的一些方法，讓你參考一下
7樓：忍足檸檬
當然要了，魚鱗裡很容易聚集髒東西
8樓：匿名使用者
當然要去掉魚鱗的啊，否則太腥了啊，去了魚鱗以後肉的營養也能更加容易到湯裡面去啊！
9樓：匿名使用者
做什麼口味的鯽魚都需要去鱗，因為鱗和魚鰭裡面都含有細菌，並且有腥味影響菜的口感。
10樓：adsl信通
你對生活太不瞭解了。多關心一下生活。
11樓：翱翔天際自由飛
。。。當然要去魚鱗拉！要不然，一般人吃不下去啊！
12樓：劉黎明
當然要去鱗了，否則太腥。
做鯽魚湯要去魚鱗嗎？
13樓：亦夢之城
材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥2根，小蔥3根，姜4片。
做法1、鯽魚去腮去魚鱗開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後，再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
做鯽魚湯時魚鱗是否要刮掉
14樓：范姜中宇宸
做鯽魚湯要去魚鱗的。
材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥2根，小蔥3根，姜4片。
做法1、鯽魚去腮去魚鱗開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後，再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
做鯽魚湯為何要去掉魚鱗
15樓：錦丶錦
主要是為了去除腥味，而且特別的硬，一般煮熟了也嚼不爛，所以就去掉了。
魚鱗沒什麼***的，你可以不去掉的：）
其實魚鱗中有很多營養物質，可以熬湯喝，如果想吃魚鱗的話最好是用油炸的方法比較好
你看一下魚鱗的食用價值
16樓：蒼井瑪利明步
因為魚鱗比較硬，吃起來口感不好
材料鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後，再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
17樓：匿名使用者
因為做湯要清湯才好看,不去魚鱗煮沸時間長了,鱗片脫落,掉在鍋底,看起來太髒,另外,還會腥味過大.
18樓：樸有仟
魚鱗好吃嘛 何必去呢 暴殄天物……真是
19樓：王朱文武
麻辣魚鱗~~
味道好得很~~~
20樓：匿名使用者
沒見過吃魚鱗的，好吃不～～
鯽魚魚鱗可以吃嗎？做鯽魚湯一定要去掉魚鱗嗎？
21樓：保佑我寶寶阿
魚鱗肯定不可以吃呀，你見過誰做鯽魚湯裡面有魚鱗的呀。
22樓：匿名使用者
魚鱗不應定要去的 雨林裡含有大量的鈣質 但是不去魚鱗要把腥線去掉
23樓：匿名使用者
魚鱗可以吃的 做魚颳去魚鱗 是因為怕魚鱗下面髒東西洗不乾淨
24樓：匿名使用者
不可以吃 那麼硬咋個吃啊
熬鯽魚湯時魚鱗可以不刮嗎？
25樓：有錢哥哥
不可以，要刮魚鱗，不刮魚鱗魚肉無法吃。
鯽魚湯的做法
準備材料：鯽魚、蔥、姜、八角、食鹽、麵粉
步驟：1、將鯽魚清洗乾淨，去掉魚鱗和內臟，蔥切段，薑切片。
2、鯽魚用廚房紙巾吸乾水分，撲上少許麵粉。
3、熱鍋熱油放入鯽魚煎。
4、一面煎至金黃色後翻面也煎至定型。
5、兩面都煎好後放入蔥姜八角稍微煎一下。
6、放入足夠多的清水，大火燒十分鐘。
7、熬到湯變白轉中火十分鐘。
8、加入適量食鹽，再熬三分鐘即可關火。
9、成品。
26樓：無知無不知
不好 最好刮掉 不然口感不好
27樓：手機使用者
營養是有的,但比較腥氣.
28樓：匿名使用者
還是刮一下比較好! 不會太腥
做鯽魚湯給產婦吃，需要把鱗颳去嗎
29樓：儒雅小兔子
魚鱗bai
，通常都將它刮下來當廢物扔掉du
。其實，zhi魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪
dao和多種內維生素，還有容鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。
魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。
刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。
記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。
海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎麼不能吃呢？並且裡面的營養一定是很豐富的。
吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！
氽鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
主料 鯽魚 300克 輔料 火腿 25克 冬筍 25克 青蘿蔔 50克 調料 黃酒 15克 鹽 5克 味精 3克 薑汁 3克 姜 2克 八角 3克 花椒 2克 大蔥 10克 豬油 煉製 50克 各適量 氽鯽魚湯的做法 1.先將鯽魚鱗掉，去鰓 鰭，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口 2...
香菇鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯可以放香菇嗎 香菇鯽魚湯怎麼做好吃
主料香菇3朵鯽魚1條輔料大蔥半根姜1小塊蒜3瓣 步驟香菇鯽魚湯的做法步驟11.所有材料準備好。香菇鯽魚湯的做法步驟22.香菇洗淨切片，大蒜，姜，大蔥都切好備用。香菇鯽魚湯的做法步驟33.砂鍋裡面放入3升水，把我們剛剛準備好的香菇姜蒜大蔥放入鍋裡面，小火慢慢燒。香菇鯽魚湯的做法步驟44.那邊先熬著，我...
鯽魚湯怎麼做
1.鯽魚殺好洗淨待用 2.鍋置火上加入色拉油 很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可 油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下 3.煎過後魚是這樣的 4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片 5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，...