1樓：房間號
可以在做鯽魚的時候，在鯽魚中放入檸檬葉或者香葉，這樣就可以去除鯽魚的腥味，做出來的鯽魚湯也會更美味。
2樓：巨蟹阿斯頓
首先在做的時候一定要給魚清洗乾淨。然後在燉魚的時候要先煎魚，然後在燉的過程中適當的放一些配料，這樣才不會出現腥味。
3樓：匿名使用者
首先我們要先把魚的魚鰓、魚鱗、內臟及黑膜清理乾淨，切點姜，加點鹽、食用油進行攪拌均勻，醃製待用。其次做湯前要先把魚煎一下，最後再加水煮湯，這樣煮出來的鯽魚湯就不會有腥味了。希望能幫助到你。
4樓：懶得可愛的小李
可以用生薑，香蔥或者料酒去腥，效果也是非常的好了，而且也不會影響肉質。
5樓：愛吃西瓜的熊
這是在清理魚之後，用料酒和醋，醬油進行15分鐘的醃製，然後再衝洗乾淨，這樣再做鯽魚湯就不會有腥味兒了。
熬鯽魚湯的時候，魚湯為什麼容易有腥味？該如何正確去腥味？
6樓：灰姑娘的姐姐
我們在熬鯽魚湯的時候，魚湯容易腥，是因為在給煮鯽魚湯的時候沒有加入薑片，在煮鯽魚湯的時候加三片生薑，煮出來的鯽魚湯味道鮮美，還不會有腥味。
7樓：黎昕科普知識小屋
是因為你沒有正確處理好 ，可以用生薑或者是料酒，如果時間比較緊的話，儘量選擇用酒精。
鯽魚湯怎麼去腥味
8樓：生活寶典
放淨魚血：鯽魚的魚肉腥味較為重些，因此在殺魚的時候快速流乾血液，避免過多的魚血滲入魚肉，難以處理乾淨，存留較重的魚腥味。濃茶兌水：
茶葉味道新鮮，殺完鯽魚之後用濃茶兌水浸泡10-15分鐘，有利於預防魚腥味的擴散，或者燉煮的時候，稍微新增一些濃茶兌水，也可起到一定的去腥作用。 ?
1、放淨魚血：鯽魚的魚肉腥味較為重些，因此在殺魚的時候快速流乾血液，避免過多的魚血滲入魚肉或者毛細血管內，難以處理乾淨，存留較重的魚腥味。
2、濃茶兌水：茶葉味道新鮮，殺完鯽魚之後用濃茶兌水浸泡10-15分鐘，有利於預防魚腥味的擴散，或者燉煮的時候，稍微新增一些濃茶兌水，也可以起到一定的去腥作用。
3、放食醋、姜去腥：在燉煮鯽魚湯的時候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經過這樣處理後的鯽魚，可以減少土腥味。也可以放姜，也可以去腥。
4、浸泡鹽水、酒類、牛奶：鯽魚屬於淡水魚，魚肉有時可能會帶有土腥味，建議魚放在鹽水中清洗，或者將活鯽魚泡在鹽水裡，鹽水過兩鰓進入血液， 一個小時後，土腥味可以大大降低。若是死去的鯽魚，在鹽水裡泡兩個小時，同樣也可去掉土腥味。
燉煮鯽魚湯時，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒醃一下，就能消除腥味。
氽鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
主料 鯽魚 300克 輔料 火腿 25克 冬筍 25克 青蘿蔔 50克 調料 黃酒 15克 鹽 5克 味精 3克 薑汁 3克 姜 2克 八角 3克 花椒 2克 大蔥 10克 豬油 煉製 50克 各適量 氽鯽魚湯的做法 1.先將鯽魚鱗掉，去鰓 鰭，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口 2...
如何燒鯽魚湯 怎樣燒鯽魚湯好吃
怎樣燒鯽魚湯好吃 奶白鯽魚豆腐湯 食材準備 鯽魚2條 500克 北豆腐1塊 姜1小塊 鹽1勺 油適量 香菜1棵。具體做法 1 選擇新鮮的小個頭鯽魚，最好是買活魚。2 宰殺後處理乾淨，腥線要去掉，而且腹內黑膜也務必要去掉。魚要洗淨，瀝水備用。魚類的腹腔及頭腔內部的黑膜是魚腥味兒的主要 不管是什麼魚，在...
做鯽魚湯魚需要去鱗嗎，做鯽魚湯要去魚鱗嗎？
做鯽魚湯要去除魚鱗，鯽魚湯食材 鯽魚400克 大蔥 鹽 雞精 食用油 料酒第一步 鯽魚去除內臟，去掉魚鱗後，用少許的鹽控幹水分，蔥薑蒜切好備用 第二步 鍋中放油，使用文火，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，第三步 鍋中加入適量的清水，放入青蔥 薑絲 少許料酒 鹽 味精 大火燒烤後轉小火，熬15分就可以出鍋...