1樓：
1、榛蘑。東北最為出名的野生蘑菇之一，多生於灌木之中，或柞樹林中。鮮品和幹品都可食用，有人大量收購。
一般晾乾後儲存，水發後燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，味道鮮美，風味獨具。
2、大腿蘑。也稱粗腿蘑，學名美味牛肝菌。多生於朝陽山坡上，個體為東北野生食用菌類的「大哥大」，大型的傘蓋直徑足有20釐米、厚度足有5釐米。
傘蓋內側菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開裡面呈疏鬆狀。鮮品和幹品都可食用，有人大量收購。在晾晒時，鮮香撲鼻，放在陽臺上，滿室生香。
一般也是晾乾後食用，和肉類一起燉，味道特別鮮香，口感綿軟，營養豐富。
3、白香菇。野生香菇之一，俗稱為白花臉。多生長在低溼灌木林中腐葉上，或成堆，或成線分佈。
通體白色，菌褶細密，有濃郁的氣味。應採集後晾乾備食。一般和肉類燉食，味道特別香，口感特別好。
與它同類，比它更好的是粉紫香菇，俗稱紫花臉，白中透著紫色，形態及生長習性和白香菇類似。可惜幾次進山都沒有採集到，無法把**奉上。
4、雞油蘑。傘蓋杏黃色，菌杆白色，手感細膩，似凝固的雞油，故此得名。一般生長在山坡上的砂石褶皺間。
最好是食用鮮品，焯過後，與禽類肉塊一起燉，味道美不勝收。幹品不好燉爛，口感較柴，但越嚼越香。
5、雞蛋黃蘑。又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌，學名橙蓋鵝膏菌。據說凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇，所以又稱凱撒大帝蘑。
是東北野生最為美麗迷人的菌類，豔美得讓人不忍採集。生長在喬木或灌木（不十分密）林中。初期卵圓形至鐘形，後漸平展，中間稍凸起，鮮橙黃色至桔紅色，光滑，稍粘，邊緣有明顯條紋。
菌肉白色。菌褶黃色，較厚。菌柄淡黃色，具橙黃色花紋或鱗片，內部鬆軟至空心。
一般食用鮮品，味鮮，焯後炒食、制餡均可。
6、草花臉。不知學名叫什麼，只是東北老百姓都這麼叫它。從其性狀看，應屬香菇類。
在山窪處，生於腐葉中，成線狀分佈。子實體較厚實，通體白中密佈粉色縱紋，撕開後，菌杆出現縱絲，特別像熟雞腿肉。一般焯後食用鮮品，因為晾後口感硬。
食用鮮品和禽類肉塊一起燉，口感如肉，基本分不出放在嘴裡的是肉還是蘑菇。
7、白粘蘑。這是我暫時起的名字，因為真問不到，也查不到它究竟叫什麼。多成片生長在低溼的腐葉上，個體較小，通體白色，傘面的圓心處略呈深色。
有黏稠分泌物，有類似香精一樣的味道。我初次見到它時，沒有采集，感到它不像可食用的菌類。後鄰居有親屬來自大興安嶺地區，稱此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鮮品煲湯。
之後進山，我就試著採集了一些。回到家焯過後，基本不放什麼佐料，煲了湯。這一喝，可了不得了，簡直是太鮮了。
當時就感覺喝這湯必須靠在牆上，要不就能把人香個倒仰！喝上這湯，給個縣長都不換啊！
8、松樹蘑。生長在長青松樹林中，較常見。傘蓋老紅色，傘褶黃色，海綿狀，傘柱黃色。
表面有黏液，弄到手上不易洗去。食用時應去掉傘蓋上的皮和傘褶的海綿部分，最好晾乾後食用。食用鮮品時，如胃腸不好，會導致腹瀉，但無大礙。
幹品則無此不適。
9、松樹傘。也稱紅蘑、松樹釘，學名血紅鉚釘菇。生長在長青松樹林中，而且必須有闊葉樹種混雜，這樣才能生成它的菌根。
傘蓋若雨傘狀，圓心處尖起，一般顏色較深，為醬紅色，菌杆顏色也較深，手感較溼黏，但無黏液，具有豐富營養價值，據專家稱可抗癌，數量較少，不易採集到，一次獲
三、五十個都需要付出很多的精力，要累死很多視網膜細胞的。食用鮮品和幹品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫紅色，是難得的保健極品、抗癌佳品，彌足珍貴。我有一位「三高」朋友，食用幾次後，血糖、血壓、血脂都降到正常數值。
應該是繼東北野生菌中**——松茸之後第二地位的珍品。
10、喇叭蘑。生長在灌木林中的腐葉上，略呈木質，較有韌性，通體單薄，菌柱中空。因傘蓋向上呈喇叭狀而得名。一般應食用鮮品，味道和口感都不錯。
11、掃帚蘑。生長在針闊混交林中，一般成片分佈。因其形狀像掃帚而得名。長大後，根部中空，整體分量較輕，不宜晾晒，食用鮮品味道好。
12、雷窩子蘑。學名不知叫什麼。喜歡生長在土坡陰處。一般食用鮮品，水焯過後，炒食或炸醬均可。
13、粉紫香菇。俗稱紫花臉。習性與白香菇基本一樣，顏色比白香菇要深一些，略呈紫色，幹品水發燉食，味道比白香菇更加鮮美。
14、猴頭菇。因形狀像猴子的腦袋而得名。生長在柞樹上，死掉的枝杈的傷疤處，一般為對生，或生在一起，或樹間相望。
是尤其珍貴的野生食用菌，位列珍饈美味之首，猴頭、燕窩、鯊魚翅早已名垂千古、名冠華夏、名揚四海。現在餐桌上見到的猴頭菇大多都是人工培植的，野生的屬於珍品中的珍品。
東北野生食用菌類還有很多，如元蘑、青蘑、榆黃蘑、灰蓋蘑等．
2樓：大大壯
東北是有很多一種蘑菇的，你可以分多毒蘑菇和無毒蘑菇。
3樓：東北小遙
東北蘑菇到底有多少？看看這比臉還大的野生蘑菇，你認識幾種？
東北適合種植什麼蘑菇，東北蘑菇種類大全
一 平菇栽培的基本情況 平菇又名凍菌 鮑魚菇 白香菇 鳳尾菇 美味北風菌等，屬擔子菌綱，傘菌目,側耳科，側耳 菇 屬。平菇肉質肥嫩 味道鮮美 營養豐富，是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇生長旺盛，適應性強，是目前世界上人工栽培面積最大的食用菌之一，主產國有中國 日本和義大利。國內除青海 和寧夏之外，其餘...
東北的各種蘑菇有什麼不同，東北蘑菇種類大全
1 吃法不同 榛蘑主要用於榛蘑燉小雞，和小笨雞搭配起來燉著吃 猴頭菇主要用於營養價值 大腿蘑主要用於燉一些肉類。2 採摘不同 榛蘑每年秋季人們上山採榛蘑晒乾 猴頭菇野生的越來越少，如今猴頭菇多數是栽培的 大腿蘑也是晒乾來吃。擴充套件資料 東北蘑菇的分類 1 榛蘑 榛蘑燉小雞這道東北名菜是東北的一大特...
蘑菇的種類，蘑菇的種類有哪些？
圖中的蘑菇是松蘑。蘑菇的種類 1.松蘑是在松樹林中的一種蘑菇，表面是黃顏色的，它的營養價值也比較高，一般做小雞燉蘑菇，以它為原材料是再好不過的了，人們常會在秋季採摘，晒乾進行食用。2.榛蘑是比較常見的一種菇類，它的口感比較好，且營養價值也比較高，一般小雞燉蘑菇，採摘時間的松蘑類似。3.猴頭菇，是因為...