1樓：期望
菇香牛肉義大利麵1. 準備材料。
2. 先煮麵。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，讓麵條自然的散落，不要著急攪拌，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
3. 待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝乾水分。
4. 淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
5. 接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。
6. 牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
7. 鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。
8. 然後放入切好的牛肉末；
9. 再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。
10. 加入番茄和適量水繼續煮。
11. 待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。
12. 將醬汁與面拌勻即可。
2樓：匿名使用者
菠菜拌金針菇
金針菇脆嫩爽口，打火鍋或者涼拌都少不了，和菠菜搭配，口感脆嫩，味道鮮。
食材：金針菇150克，菠菜適量，蒜末少許，香油、陳醋、鹽各適量。
做法：1.金針菇切掉根部先放入清水中浸泡。
2.菠菜洗乾淨，去掉根部，切成小段，入熱水中汆燙熟撈出。
3.金針菇切段，同樣放入熱水鍋中，汆燙1分鐘至熟然後撈出。
4.把菠菜和金針菇瀝乾水份，加入適量蒜末、陳醋、香油、鹽調成的涼拌汁，拌勻即可。
三蔬雜菇
用杏鮑菇做原料，加入少許辣椒絲和胡蘿蔔絲增加顏色和口感，菜式看著非常清新有食慾。
食材：杏鮑菇一個，胡蘿蔔一個，青辣椒2個，生抽少許，油、鹽各適量。
做法：1.杏鮑菇切成細絲，胡蘿蔔擦成絲，青辣椒去掉辣椒籽，切成細絲備用。
2.炒鍋加熱，倒入適量食用油，把辣椒放入鍋中爆出香味。
3.加入杏鮑菇絲翻炒至軟。
4.加入胡蘿蔔絲一同翻炒。
5.最後加入少許生抽和食鹽，杏鮑菇和胡蘿蔔炒熟出鍋。
3樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
4樓：熊熊韻楣
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5樓：豁牙哥
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6樓：匿名使用者
烤蘑菇用料
蘑菇；鹽
做法洗淨去根
用廚房紙把蘑菇內外輕輕擦乾
加一丁點鹽到蘑菇裡
烤箱預熱10分鐘，180c/350f烤12-15分鐘。會自然出汁水，非常鮮
椒鹽蘑菇
用料雞蛋1個；麵粉適量；蘑菇適量；椒鹽適量；五香粉適量；油適量
做法鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水衝，待涼
用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味
下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可
蕃茄蘑菇肉醬意麵
用料意麵；豬肉末；蘑菇4個；西紅柿3個；洋蔥半個；蒜2瓣；鹽；雞精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黃油；橄欖油；紅酒少許
做法意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連
肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末
鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟
洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
7樓：秦詠冒雨
主料白蘑菇
200g輔料鹽
適量橄欖油
適量步驟
1.蘑菇去根後用淡鹽水泡洗乾淨
2.燒烤爐通電調到最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油3.把蘑菇放入
4.一會兒蘑菇蓋裡會慢慢的液出好多汁水
5.等拷到每個蘑菇都液滿汁水，撒上適量海鹽後斷電即可6.趁熱吃真的很棒
8樓：尉遲醉易仲利
茄汁蘑菇
1、蘑菇切片，熱鍋少油，小火翻炒熟舀起。
2、油鍋放入番茄醬，白醋，糖，適量水，鹽，勾入薄芡汁，翻炒透3、倒入炒熟的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃即可出鍋
9樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
蘑菇怎麼做
10樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
11樓：匿名使用者
【香菇湯】
製作方法：香菇洗淨切片，熱鍋涼油，把香菇和一把金針菇放進去，加入鹽翻炒均勻，然後加入開水，大火燒開，中火再煮5分鐘，出鍋前淋入醬油即可。可依據個人口味新增香菜、韭菜或蔥花。
2、金針菇
金針菇因其形似金針菜而得名，食用後可增強免疫力，尤其對小朋友特別好，經常食用可增強智力，促進生長髮育。
【涼拌金針菇】
製作方法：金針菇去掉根部，放入開水中焯熟，過涼後攥幹水分，加入鹽、醬油、醋和辣油攪拌均勻即可。
3、平菇
平菇是平時最為常見的菌類，它的**非常低廉，但是營養卻同樣的豐富，不僅脂肪含量極低，常吃還可以增強體質，對於女性更年期綜合症更是有非常大的幫助。
【炸蘑菇】
蘑菇洗淨撕成小塊，用鹽醃製20分鐘，攥幹水分後，打入蛋液，然後撒澱粉抓拌均勻備用。碗中放入鹽、五香粉、適量麵粉和澱粉，然後放一點清水抓拌成炸糊，鍋中燒油，蘑菇蔥炸糊蘸一下，放入鍋中，炸至金黃，撈出後復炸至表面金黃酥脆，出鍋後撒上椒鹽即可。
蘑菇可以怎麼做
12樓：褪去一身桀驁
小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，以雞肉、幹蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。
1將笨雞清洗乾淨，斬塊；
2將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水
3將榛蘑、香菇用清水泡發，反覆清洗乾淨；
4將土豆粉浸泡在清水中，泡軟備用；
5取一塊紗布，將大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒和白芷包成調味包；
6鍋中倒入食用油，燒至5成熱；
7將浸泡乾淨的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色；
8水分炒幹後，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續翻炒均勻；
9在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊；
10加入調味包；
11加入榛蘑和香菇；
12大火燒開後，轉中小火，蓋蓋慢燉1小時左右；
13加入泡軟的土豆粉，繼續燉5-6分鐘；
14剩餘少量湯汁時，改成大火略微收汁；
散養小雞750g，幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟：
1幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。
2鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5調入老抽，翻炒上色。
6倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。
10開啟鍋蓋，調入精鹽。
11敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
所需食材：
仔雞、香菇、松茸菇、蔥姜、乾紅辣椒、香葉、鹽、雞精、香油、糖、料酒。
製作步驟：
1將幹香菇和松茸菇洗淨，泡發半小時。
2仔雞切塊，清水浸泡去血水。
3將水燒開後，將雞塊焯一下。
4蔥姜改刀備用。
5熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。
6加入蔥姜、乾紅辣椒、大料和香葉。
7倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽。
8加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘。
9放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鐘。
10至湯汁收濃，盛出即可
做法四所需食材：
三黃雞半隻、幹榛蘑50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。
製作方法：
1雞治淨，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘，出淨血水，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2榛蘑提前涼水泡軟，仔細清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3粉條提前溫水泡軟，剪成十幾釐米的段兒備用。
4蔥薑切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。
5起炒鍋，燒熱後加入食用油，再燒一會兒，下入蔥姜爆香。
6下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。
7加入料酒，翻炒均勻。
8加入醬油。
9翻炒至均勻上色。
10加入開水，水量自己掌握，喜歡喝湯多加水，喜歡入味兒吃雞，少加水，最少也要沒過雞塊兒。
11加入榛蘑和料包，翻炒幾下。
12大火燒開後，轉小火，蓋鍋蓋，燜燉30-40分鐘，至雞肉熟爛。
13加入粉條，再燉10來分鐘，粉條加入的時機根據粉條硬度和吃水情況而定，燉至粉條熟透。
14加入少許糖和適量鹽調味，即可。
蘑菇怎麼做好吃
13樓：小魏
一、小雞燉蘑菇
【材料】土雞500克，幹香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。
【做法】①土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨。②幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙留用。③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍鬆。
④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分備用。⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒。
⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。
二、蠔油雙菇
【材料】蘑菇200克，香菇100克，薑絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿蔔1小段，蠔油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。
【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿蔔切成花形。②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。③再下胡蘿蔔和雙菇，加入適量蠔油翻炒。
④加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鐘。⑤待湯汁基本燒乾，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。
三、紅燒蘑菇
【材料】蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
【做法】①蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出。②鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻。③加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
④轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
四、炸蘑菇
【材料】蘑菇大半盒，麵粉，玉米麵，雞蛋1只。
【做法】①蘑菇去蒂，雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉。②2大滿湯匙玉米麵，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。③放入油鍋炸即可，油不用太熱，七成熱就可以了。
五、椒鹽蘑菇
【材料】蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。
【做法】①蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水。②放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料。另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。
③混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了，如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。
六、乾煸蘑菇
【材料】蘑茹，蠔油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。
【做法】①碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。⑤把湯汁用旺火煸炒至幹，湯汁吸附在蘑菇上。⑥收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋。
七、肉炒蘑菇
【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒15克，花椒粉5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。
【做法】①蘑菇用手撕開，洗乾淨。②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。③撈出來，瀝乾水。
④五花肉切片備好。⑤蔥蒜切沫。⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。
⑦炒到肉變色，炒出油，放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。
幹炸蘑菇怎麼做，幹炸蘑菇的做法？
原料 鮮蘑。輔料 花椒 蔥段 澱粉 麵粉 十三香 胡椒粉 椒鹽 油。做法 1 鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料 花椒 蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1 2分鐘。其實蘑菇煮一會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會，順便再入入味。2 撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好...
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