1樓:雙靜安兆勇
鴨子的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆,那是臊豆,應去掉臭味主要來自這兩個東西
清水中浸泡半小時
漂淨血水
放些老薑
兩三段大蔥
黃酒.....
鴨子怎樣清燉沒腥味。適合手術病人吃的
2樓:楲tc殟嘡
白蘿蔔一起就沒有 腥味主要在湯上面的一層油裡,燉的時候去掉上面一層油就可以了
老鴨湯怎麼燉好吃沒腥味 這些小妙招你知道嗎
3樓:w裡姑娘
老鴨湯怎麼燉好吃沒腥味
1、煲鴨湯最好採用老鴨,千萬不要用洋鴨,洋鴨比較專肥膩,較適合生炒或紅燒屬,用來煮湯較腥且非常油膩。
2、老鴨是是生長期限為一年以上的鴨子,肉質較老,但脂肪含量少,骨頭內的鈣質也較多,用來煲湯非但不腥,而且香氣濃,非常適合燉老火湯,湯鮮且味美。
3、清洗鴨子的時候,必須將鴨子腹腔裡的血塊、筋膜徹底清除,而且要將鴨子翅膀、腿根部位的零星鴨毛拔除乾淨,這是保證鴨湯不腥的基礎要素。
4、鴨子燉湯之前先用少量調料醃製,冷水下鍋,大火煮滾,保持旺火使鴨子中的血沫溢位,一定要將浮於表面的那層血沫撇乾淨,多撇幾次,直到湯水清澈為止。
5、撇乾淨血沫之後,再放入薑片,姜一定要多放些,可以更好地去腥氣,也能夠中和鴨肉的涼性。
6、鴨子性涼,煲湯時,記得要用高度燒酒、三花酒等,不要用料酒,高度燒酒能夠更好地給鴨湯提香。
怎樣做魚頭不腥，魚頭要怎樣做才好吃而不腥
在蒸前，先用料酒和適量的鹽醃製5分鐘，蒸的時候，前十分鐘蒸好後，淌在盤子裡的水需要倒掉，然後再澆上豆鼓汁再蒸15分鐘，出鍋絕對美味不腥 做的時候多放點蒜瓣，把蒜瓣拍爛，中途放入鍋中即可。用醬油，醋，糖醃製20分鐘，然後配剁椒，蒜蓉，薑蓉，少量食用油上鍋就可以了 看你想怎麼吃了，一般把魚頭提前處理一下...
鴨子怎樣才能快速長毛，怎樣讓鴨子加快長毛？
1 鴨子補充餵養鋅和硫氨基酸有助豐羽。2 正確的餵養方法。雛鴨飼養方式 飲水雛鴨出殼後24小時內一定要飲到水，一般做法是，將雛鴨放入1釐米深的淺水盆中幾分鐘，讓雛鴨溼腳和飲水，即通常所說的 點水 水質必須新鮮 清潔 水溫接近室溫，隨著日齡的增加，雛鴨的飲水量加大，經常清洗飲水用具和換掉髒的飲水，裝入...
清燉老母雞怎麼做最好吃，清燉老母雞應該怎樣做
把雞洗淨後，涼水起鍋，放入老母雞，待水開後撇去血沫，撈出母雞，再添新水，放入蔥姜和老母雞，大火燒開換成小火，小到湯水慢慢冒泡不要翻攪鍋底最好墊上避子以免抓鍋，如還有血沫當即撇掉，最好用砂鍋來燉，鮮味才不會流失，母雞燉爛調味，只放鹽什麼也不要放點一點料酒即可！飛水 任何肉類燉湯前都應該先將主料飛水 就...